Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

1.286

P-Index

This Author published in this journals

All Journal JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pasopati : Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Pengembangan Teknologi Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Sains dan Teknologi Pangan

Dewi Larasati

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Semarang

Author-ID : 3401776

Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 16 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) PADA PROSES PENGOLAHAN DODOL PISANG BAGI SISWA SMK NEGERI 1 BAWEN Aldila Sagitaning Putri; Dewi Larasati; Elly Yuniarti Sani
Jurnal Pasopati : Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Pengembangan Teknologi Vol 4, No 2 (2022)
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

SMK Negeri 1 Bawen memiliki Program keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan (APHPP) memiliki satu paket keahlian, yaitu Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian (TPHP). Peserta didik program keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan (APHPP) SMK Negeri 1 Bawen dipersiapkan untuk menjadi tenaga terampil menengah dalam industri pengolahan hasil pertanian. Untuk mendukuang beberapa tujuan SMK Negeri 1 Bawen adalah Membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterampilan, dan sikap agar kompeten dalam melaksanakan cara produksi yang baik dan melakukan proses pembuatan berbagai produk pilihan, maka perlu adanya penambahan ilmu pengetahuan dan ketrampilan dalam hal Good Manufacturing Practice (GMP) atau dalam bahasa Indonesia Cara Produksi yang Baik (CPB) dan pengolahan produk pangan (pisang). Pengetahuan tentang penerapan GMP pada industri pangan bagi masyarakat umumnya dan Siswa-siswi SMK Negeri 1 Bawen khususnya masih belum diberikan pada mata pelajaran. Sehingga perlu dilakukan sosialisasi tetantang pentingnya pengetahuan tentang penerapan GMP dan pengolahan pisang bagi siswa SMK Negeri Bawen sebagai bekal pengetahuan dalam bekerja dan berwirausaha. Untuk meningkatkan/menambah pengetahuan tentang penerapan GMP dan pengolahan pisang bagi siswa SMK Negeri Bawen maka dilakukan sosialisasi dengan memberikan alur penerapan GMP pada pembuatan dodol pisang. Kegiatan pengabdian pada masyarakat ini bertujuan memberikan informasi kepada masyarakat khususnya bagi siswa siswi di SMK Negeri 1 Bawen tentang pentingnya penanganan pascapanen buah pisang serta cara pengolahannya dan memberikan ketrampilan teknik penanganan pasca panen buah pisang segar serta cara pengolahannya. Dari hasil pengabdian dapat dilihat bahwa respon dari para siswa siswi SMK Negeri 1 Bawen sangat antusias, hal ini dapat dilihat dari diskusi yang dilakukan, banyak pertanyaan-pertanyaan yang diberikan kepada kami, bahkan dari pihak sekolah meminta untuk diberikan lagi pelatihan-pelatihan yang serupa tetapi dengan bahan baku yang berbeda.Kata Kunci : GMP, dodol pisang

Optimization of temperature and extraction time for the nutritional and phytochemical contents of corn bran with ultrasonic-method Haslina Haslina; Dewi Larasati; Ery Pratiwi; Novizar Nazir; Ika Fitriana
AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) Vol. 5 No. 3 (2021)
Publisher : Asia Pacific Network for Sustainable Agriculture, Food and Energy (SAFE-Network)

One of the natural antioxidants sources that have the potential to be utilized as raw material for functional food is corn bran. Corn bran is a by-product of the milling process of corn that is gaining attention as a functional food is increasing in recent years. This study aimed to optimize temperature and extraction time for the nutritional and phytochemical contents of corn bran with ultrasonic-method. Optimized Custom Design was applied to investigate the effect of experimental factors on the nutritional and phytochemical contents. This study used Randomized Block Design (RBD) arranged in-factorial with 3 treatments, namely temperature and time of extraction. Temperature: A1=500C, A2=550C, A3=600C, and A4=650C, and time: B1=10 minutes, B2=15 minutes, B3=20 minutes, and B4=25 minutes. The data obtained were analyzed statistically using ANOVA with a significance level of 95% and then processed with Software DX13.0 ® program. The results of the research show the formula of the experiment which is optimal at a temperature of 500C and 10 minutes. In this condition, the result is the yield at 38.34%, nutritional contents (water at 9.17%; ash at 0.33%; fat at 1.33%, protein at 4.40%, carbohydrates at 85.47%; and crude fiber at 1.88%. produce yield 38.34%, and phytochemical contents (total phenols at 1778.07 µg GAE/g. flavonoids at 92.11 µg GAE/g, vitamin C at 5.84 mg, antioxidant activity at 43.33%, and tannins at 0.11%). This study implies that there is an increase in added value from the conversion of corn bran into nutrient-rich products and has a promising phytochemical content.

SOSIALISASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) DAN PENGOLAHAN PISANG BAGI SISWA SMK NEGERI I BAWEN Aldila Sagitaning Putri; Dewi Larasati; Elly Yuniarti Sani
JIPAM : Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 1 No. 2 (2022): JIPAM : Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : STAI Darul Qalam Tangerang

One of the expertise programs at SMK Negeri 1 Bawen is the Agribusiness Expertise Program for Processing Agricultural products and Fisheries (APHPP) has one package of expertise, namely Agricultural Product Processing Technology (TPHP). Students of the Agribusiness Expertise Program in Processing Agricultural products and Fisheries (APHPP) SMK Negeri 1 Bawen are prepared to become intermediate skilled workers in the agricultural products processing industry. To accommodate some of the objectives of SMK Negeri 1 Bawen is to equip students with knowledge, skills, and attitudes to be competent in carrying out good ways of production and carrying out the process of making various selected products, it is necessary to add knowledge and skills in terms of Good Manufacturing Practice (GMP) or in the Indonesian of Good Production Methods (CPB) and processing of food products (bananas). Knowledge about the application of GMP to the food industry for the general public and students of SMK Negeri 1 Bawen in particular is still not given to subjects. So it is necessary to socialize the importance of knowledge about the application of GMP and banana processing for students of SmK Negeri Bawen as a provision of knowledge in work and entrepreneurship. To increase / increase knowledge about the application of GMP and banana processing for students of SmK Negeri Bawen, socialization is carried out by providing the flow of application of GMP and how to make banana flour, banana nuget and banana dodol. This community service activity aims to provide information to the community, especially for students at SMK Negeri 1 Bawen about the importance of handling post-harvest bananas and how to process them and providing engineering skills for handling fresh bananas and how to process them. From the results of the devotion, it can be seen that the response from the students of SMK Negeri 1 Bawen is very enthusiastic, this can be seen from the discussions conducted, many questions were given to us, even from the school asking to be given more similar trainings but with different raw materials

Effect of Ethrel Concentration on Avocado Fruit Running (Persea americana mill) Erwin Nofiyanto Erwin; Nadhifah .; Dewi Larasati
JITIPARI Vol 8 No 2 (2023)
Publisher : Universitas Slamet Riyadi Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33061/jitipari.v8i2.9047

Avocado is a climacteric fruit, which is usually harvested when it is still unripe. One way to accelerate the maturity of climacteric fruit is by ripening. Ripening treatment with ethrel can accelerate fruit ripening. This study aims to determine the effect of proper ethrel concentration on the avocado ripening process. The experimental design used was RAL (Completely Randomized Design) 1 Factor with 5 treatments and 4 replications. The treatment consisted of P0 control without ethrel treatment, then added ethrel solution P1 = 0.25 ml/L, P2 = 0.50 ml/L, P3 = 0.75 ml/L and P4 = 1.00 ml/L. Variables observed included weight loss, color, texture/hardness, water content, total dissolved solids and fat content. The data obtained were analyzed for variance and if there were significant differences in the treatment then it was further tested with Duncan's test at the 5% level. Based on the results of research on adding the right ethrel solution to the avocado ripening process found in P4 with the addition of 1.00 ml/L ethrel with a fat content of 15.34%, water content 88.99%, total dissolved solids 2.10 mg/L, texture 968.85grf, color 80.44 and weight loss 10.51%.

PENINGKATAN KEMAMPUAN PENGELOLAAN MANAJEMEN USAHA DI KAMPUNG NELAYAN TAMBAKLOROK SEMARANG Yuli Budiati; Dewi Larasati; Amerti Irvin Widowati
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 5 No. 6 (2024): Vol. 5 No. 6 Tahun 2024
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v5i6.39155

Salah satu ciri khas dari industri kecil adalah masih banyak kendala yang dihadapi pada aspek manajemen. Demikian pula yang dialami oleh kelompok pengolah pemasaran hasil perikanan (Poklahsar) Mina karya di kelurahan Tanjung mas Kota Semarang, yang masih memiliki keterbatasan pengetahuan manajemen terutama bidang pemasaran dan keuangan. Poklahsar Mina karya memiliki potensi mengembangkan usahanya, namun demikian pengelola usaha masih terbatas kemampuan manajemennya. Kegiatan ini bertujuan memberikan literasi bagi Poklahsar Mina Karya dalam meningkatkan kemampuan manajemen pengelolaan usaha khususnya dalam pemasaran, perijinan PIRT serta pengelolaan keuangan sehingga usaha yang dikelola makin berkembang. Metode kegiatan dilakukan dengan memberikan fasilitas alat dan pelatihan manajemen pemasaran online, tahapan perijinan PIRT dan keuangan. Pada aspek produksi dilakukan pelatihan pengetahuan PIRT, pada aspek keuangan terkait dengan pembukuan keuangan usaha dan pada aspek pemasaran pelatihan pemasaran online. PKM ini membawa hasil peningkatan kemampuan anggota Poklahsar Mina karya dalam pengelolaam manajemen usaha, khususnya pengetahuan dalam pengetahuan PIRT, kemampuan pembuatan buku kas untuk usaha dan kemampuan pemasaran online

PENGARUH BERBAGAI MACAM PENGEMASAN DISTRIBUSI TERHADAP MUTU SAWI PUTIH (Brassica pekinensi L) Erwin Nofiyanto; Erviana Damayanti; Dewi Larasati
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 11 No. 4 (2026): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63071/ha06yr73

Penanganan pascapanen merupakan tahap penting untuk mempertahankan kesegaran dan mutu sayuran selama distribusi. Pengemasan dapat melindungi produk dari kerusakan fisik dan mempertahankan karakteristik mutu selama proses transportasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh berbagai jenis kemasan distribusi terhadap kerusakan fisik dan mutu sawi putih selama transportasi serta menentukan jenis kemasan terbaik. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan lima perlakuan jenis kemasan, yaitu keranjang bambu, kotak styrofoam, kardus bersekat, kardus, dan palet kayu, dengan empat kali ulangan sehingga diperoleh 20 unit percobaan. Data dianalisis menggunakan analisis ragam dan dilanjutkan dengan uji Duncan pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kemasan tidak berpengaruh nyata terhadap susut bobot dan tekstur, tetapi berpengaruh nyata terhadap kerusakan mekanis, kadar air, dan kadar vitamin C. Kemasan kotak styrofoam merupakan perlakuan terbaik dengan susut bobot sebesar 3,41%, kerusakan mekanis 8%, tekstur 75,54 gf/mm², kadar air 64,21%, dan kadar vitamin C 59,97 mg. Dengan demikian, penggunaan kotak styrofoam merupakan jenis kemasan distribusi terbaik dalam mempertahankan mutu sawi putih selama transportasi berdasarkan parameter yang diamati.

Co-Authors Adi Sampurno Aldila Sagitaning Putri Amerti Irvin Widowati Christina Dewi Febriani Cindy Nafa Ferantika Elis Setyawati Elly Yuniarti Sani Elly Yuniarti Sani Endang Bekti K Eny Hari Widowati Erviana Damayanti Erwin Nofiyanto Erwin Nofiyanto Erwin Ery Pratiwi Fitriana, Ika Haslina Haslina Lutfi Samsudin Murtiari Eva Nadhifah . Nency Kristanti Novizar Nazir Rena Anggreana Sri Haryati Sri Rizqi Annisa Triyono Triyono Yuli Budiati

Title

Found 16 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 16 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 16 Documents
Search