Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.983
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS) Agritech: Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto Proceedings Series on Physical & Formal Sciences Prosiding University Research Colloquium
Agus Mulyadi Purnawanto
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 13 Documents
Search

 1   2 
[RETRACTED] KARAKTERISTIK MINUMAN SINBIOTIK SOYGHURT KEDELAI KUNING (Glycine max) DAN KEDELAI HITAM (Glycine soja L.) DENGAN PENAMBAHAN INULIN PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA Santosa, Arif Prashadi; Afifah, Dini Nur; Purnawanto, Agus Mulyadi
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman Vol 6 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN PANGAN SOEDIRMAN
Publisher : Program Studi Ilmu Gizi, Jurusan Kesmas Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (652.114 KB) | DOI: 10.20884/1.jgipas.2022.6.2.6933

Abstract

Synbiotic drinks are beverages that contain probiotic bacteria as well as prebiotics as a substrate for probiotic bacteria. This study aims to determine the type of soybean, the concentration of inulin, and the interactions that affect the proximate and organoleptic characteristics of soyghurt synbiotics. The research was conducted at the basic Agrotechnology Laboratory, Faculty of Agriculture and Fisheries, Universitas Muhammadiyah Purwokerto, from April to June 2022. This study used a Completely Randomized Design (CRD) of two factors. The first factor is soybean type: Yellow soybean (Glycine max) not peeled (K1), yellow soybean (Glycine max) peeled (K2), black soybean (Glycine Soja L.) peeled (K3), and black soybean (Glycine Soja L.) not peeled (K4). The second factor was the concentration of Inulin: 0% (I0), 3% (I1), 5% (I2), and 7% (I3). Observation variables measured pH, water content, protein content, ash content, carbohydrate content, fat content, fiber content, lactic acid bacteria viability test, antioxidant and organoleptic activity. The results showed that K4I3 (unpeeled black soybean) between soybean type and inulin concentration affected the proximate and organoleptic characteristics. The values were pH 4.30, water content 84.29, protein 6.29, ash content 0.21, carbohydrates 8 .32, fat 0.89, fiber 12.39, BAL 25x108 CFU/ml, antioxidant 50.93, color 3.95 (Neutral), aroma 4.5 (Neutral), taste 4.4 (Neutral), Softness 4 .3 (Neutral) and a total of 4.25 (Neutral).
Training on Making Coconut Shell Briquettes to Improve the Village Economy in the Kaleng Village Community, Puring District, Kebumen Regency: Pelatihan Pembuatan Briket Batok Kelapa dalam Meningkatkan Perekonomian Desa pada Masyarakat Desa Kaleng Kecamatan Puring Kabupaten Kebumen Sulaeman, S; Purnawanto, Agus Mulyadi; Purnomo, Irfanudin Yusuf; Kurniawan, Anggit Dwi; Bakhtiar, Alwi Isya; Saputri, Salsa Agustiani Eka; Oktaviani, Windra Siti Nur
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 18th University Research Colloquium 2023: Bidang Pengabdian Masyarakat
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan pelaksanaan pelatihan pembuatan briket batok kelapa ini adalah: 1) Untuk menambah wawasan serta pengetahuan masyarakat tentang pentingnya pemanfaatan limbah batok kelapa; 2) Untuk menciptakan Sumber Daya Manusia yang kreatif, inovatif, dan berkualitas; 3) Untuk mendorong masyarakat sehingga mampu membantu perekonomian di desa dan menciptakan peluang bisnis serta lapangan pekerjaan baru. Metode pelaksanaan pelatihan adalah: 1) Tahap pendahuluam; 2) Tahap sosialisasi dan pelatihan; 3) Tahap evaluasi akhir; Mitra dalam pelaksanaan program pelatihan ini adalah masyarakat Desa Kaleng Kecamatan Puring Kabupaten Kebumen. Dengan diadakannya pelatihan briket batok kelapa diharapkan dapat mengembangkan perekonomian di desa dan dapat menciptakan peluang bisnis baru dengan memanfaatkan potensi yang ada sehingga briket arang batok kelapa ini dapat menjadi bahan bakar alternatif masyarakat desa kaleng. Hasil dari program pelatihan ini adalah artikel yang dipublikasikan di seminar nasional.
Karakteristik Minuman Sinbiotik Soyghurt Kedelai ( Glycine Max ) Dan Edamame ( Glycine Max (L) Merill ) Dengan Penambahan Inulin Pada Konsentrasi Yang Berbeda Santosa, Arif Prashadi; Purnawanto, Agus Mulyadi; Salsabilah, Anggi Maulida
Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian Vol 6, No 1 (2022)
Publisher : Program Studi Teknologi Pangan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26877/jiphp.v6i1.11822

Abstract

Minuman sinbiotik merupakan minuman yang mengandung bakteri probiotik sekaligus prebiotik sebagai bahan pangan bakteri probiotik. Penelitian dilakukan untuk mengetahui pengaruh jenis kedelai, konsentrasi inulin dan interaksinya terhadap kandungan proksimat dan organoleptik minuman sinbiotik soyghurt. Penelitian dilakukan di Laboratorium Agroteknologi dasar Fakultas Pertanian dan Perikanan Universitas Muhammadiyah Purwokerto mulai bulan Oktober hingga November 2021. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap ( RAL ) yang terdiri dari dua faktor. Faktor pertama jenis kedelai: Kedelai ( Glycine max ) (K1) dan Edamame ( Glycine max L. Merill ) (K2). Faktor kedua konsentrasi Inulin: 0% (I0), 3% (I1), 5% (I2), dan 7% (I3). Hasil penelitian menunjukkan perlakuan jenis kedelai (K) berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar lemak, karbohidrat, viabilitas bakteri asam laktat, dan tingkat kesukaan warna soyghurt. Variasi konsentrasi inulin (I) berpengaruh nyata terhadap kadar air, pH, kadar protein, karbohidrat, viabilitas bakteri asam laktat (BAL), dan tingkat kesukaan warna, aroma, rasa, kekentalan, dan kesukaan keseluruhan. Interaksi K dan I berpengaruh nyata terhadap analisis proksimat pada variabel kadar air, pH, kadar protein, kadar lemak, karbohidrat dan viabilitas bakteri asam laktat. Sedangkan terhadap analisis sensoris berpengaruh nyata terhadap variabel warna, aroma, rasa, kekentalan dan kesukaan. Perlakuan terbaik berdasarkan uji proksimat dan sensoris adalah perlakuan kedelai edamame dengan penambahan konsentrasi inulin 3% ( K2I1 ) dengan kadar air 85,2%, pH 4,45%, kadar abu 0,32%, kadar protein 3,14%, kadar lemak 2,78%, kadar serat 0,021%, karbohidrat 8,55% dan viabilitas BAL 4,2x108 CFU/ml. Warna 4.35 ( Netral ), aroma 4,05 ( Netral ), rasa 3,6 ( Netral ), kekentalan 4,25 ( Netral ) dan kesukaan keseluruhan 3,95 ( Netral ).
Co-Authors Afifah, Dini Nur Anis Shofiyani Anis Shofiyani Bakhtiar, Alwi Isya Gayuh Prasetyo Budi Kurniawan, Anggit Dwi Mamin Effendi Maruf, Anwar Oetami Dwi Hajoeningtijas Oktaviani, Windra Siti Nur Purnomo, Irfanudin Yusuf Reza Zahara Abdul Aziz Salsabilah, Anggi Maulida Santosa, Arif Prashadi Saputri, Salsa Agustiani Eka Saputri, Windy Adistya Sulaeman, S