Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.431
P-Index
This Author published in this journals
All Journal E-Journal Home Economic and Tourism Jurnal Anestesi Perioperatif JURNAL GALUNG TROPIKA Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara MEANS (Media Informasi Analisa dan Sistem) Buletin Peternakan Tropis (Bulletin of Tropical Animal Science) Jurnal Peternakan Lokal ANTHOR: Education and Learning Journal Jurnal Imiah Pengabdian Pada Masyarakat (JIPM) E-Amal: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Dewi Ramadani
Bagian Anestesi Rumah Sakit Astana Anyar Bandung
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Physics Social Sciences Veterinary Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : anthor education and learning journal

 1 
Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Interior Telur Ayam Ras Arisandi, Sri; Lestari, Rika Hari; Amaliah, Reski; Nursani, Nursani; Indriani, Indriani; Ramadani, Dewi
ANTHOR: Education and Learning Journal Vol 5 No 2 (2026): Anthor 2026
Publisher : Institut Teknologi Pendidikan Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/anthor.v5i3.418

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan terhadap kualitas interior telur ayam ras. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Parameter yang diamati meliputi rongga udara, indeks putih telur (IPT), nilai Haugh Unit (HU), indeks kuning telur (IKT), dan nilai pH. Telur ayam ras segar disimpan pada suhu ruang (±27°C) dan dianalisis setiap 5 hari selama periode 20 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama penyimpanan berpengaruh signifikan terhadap kualitas telur ayam ras. Semakin lama telur disimpan, nilai IPT, HU, dan IKT cenderung menurun, sedangkan ukuran rongga udara dan nilai pH meningkat. Berdasarkan hasil tersebut, telur yang disimpan pada suhu ruang sebaiknya tidak lebih dari 7 hari agar tetap memiliki kualitas yang baik.  
Co-Authors Abdul Muthalib Nawawi Agsa, Muh. Fachrin Aliano, Putri Amaliah Amaliah Amaliah, Reski Aminuyati Ananda, Anissa Putri Arisandi, Sri Arisca R, Laurencia Basit, Fitriani Sahidin Buana A, Ripo Cakra Cecep Kusmana D Khotni, Raka Surya Daud, Abu Ernawati Ernawati Faridah, Rajmi Febrian, Ghani Hartanto, Agung Indriani Indriani Indriani, I Intan Dwi Novieta, Intan Dwi Iwan Fuadi Jayawarsa, A.A. Ketut Kasim, Ja’far Lestari, Rika Hari Marwenny, Elwidarifa Muhlis, Fadliah Nuri Aslami Nursani nursani, nursani Nurwijayanti Parawansya, Akram Putra, Ilham Hidayat Rahma M, Aisyah Dwie Riffah, Rahmah Rika Hari Lestari Siddiq, Zahran Arsa Tahyul, Tahyul Zukrullah, Luqfi