Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2020 - 2025

0.444

P-Index

This Author published in this journals

All Journal HAYATI Journal of Biosciences TEKNIK JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI INDONESIA Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) ANNALES BOGORIENSES Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Makara Journal of Science Makara Journal of Technology METRIK SERIAL TEKNOLOGI DAN SAINS

Rofiq Sunaryanto

Balai Pengkajian Bioteknologi, BPPT, Kawasan Puspiptek Serpong, Tangerang Selatan 15314, Indonesia

Author-ID : 392850

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Earth & Planetary Sciences Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Physics Other

Published : 17 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

PENGARUH KOMBINASI BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP PERUBAHAN KARAKTERISTIK NUTRISI SUSU KERBAU Sunaryanto, Rofiq
Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) Vol 4, No 1 (2017): June 2017
Publisher : Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT)

Effects of Lactic Acid Bacteria Combination on Characteristic Change ofÂ Buffalo Milk NutritionÂ Determination of physical and chemical characteristics on fermented milk using a mixture of Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, and Bifidobacterium sp. has been conducted. Fermentation was carried out for 20 hours at 37ÂºC in a facultative aerobic condition. Physical characteristics were performed by comparing the physical properties before and after fermentation such as viscosity and texture, including chemical properties such as pH, acidity, protein, fat, and sugar contents. Inoculants of lactic acid bacteria were varied using a combination of lactic acid bacteria mixture. Results showed that the combination of bacteria inoculants used has no significant effect on changes in protein, fat, ash, and water contents. However, the effects on total acid, pH, sugar content, and physical appearance such as viscosity and texture were significant. The combination of L. bulgaricus, S. thermophilus and Bifidobacterium sp. (A6) produced a soft texture appearance and high viscosity. The combination of inoculant bacteria L. bulgaricus with S. thermophilus (A5) produced a texture similar to A6 but with a lower viscosity than A6.Keywords: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium sp, buffalo milk, fermentation.Â ABSTRAKPenelitian untuk mengetahui karakteristik fisik dan kimia hasil fermentasi susu kerbau menggunakan campuran Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, dan Bifidobacterium sp telah dilakukan. Fermentasi dilakukan selama 20 jam pada suhu 37ÂºC secara aerobe fakultatif. Karakteristik fisika dilakukan dengan membandingkan sifat fisik seperti kekentalan dan tekstur, serta sifat kimia yang meliputi kandungan protein, lemak, gula, pH, keasaman sebelum dan sesudah fermentasi. Inokulan bakteri asam laktat divariasikan menggunakan kombinasi campuran bakteri asam laktat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi inokulan yang digunakan dalam proses fermentasi susu kerbau tidak berpengaruh nyata terhadap perubahan kadar protein, lemak, abu, dan air. Namun demikian berpengaruh nyata terhadap total asam, pH, kadar gula, dan penampakan fisik seperti kekentalan dan tekstur. Kombinasi inokulan L. bulgaricus, S. thermophilus dan Bifidobacterium sp. (A6) menghasilkan susu fermentasi dengan penampakan tekstur halus dan kekentalan yang lebih padat. Kombinasi bakteri L. bulgaricus denganÂ S. thermophilus (A5) menghasilkan tekstur yang mirip dengan A6, namun demikian menghasilkan kekentalan yang lebih rendah dibandingkan A6.Kata kunci: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium sp, susuÂ kerbau, fermentasi

UJI KEMAMPUAN Lactobacillus casei SEBAGAI AGENSIA PROBIOTIK Sunaryanto, Rofiq; Martius, Efrida; Marwoto, Bambang
Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) Vol 1, No 1 (2014): December 2014
Publisher : Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT)

Growth Ability of JatrophaÂ Curcas L. Explants on the In Vitro Media Containing IBA and BAProbioticÂ product is one of the applications of biotechnology that utilize lactic acid bacteria, especially lactobacilli. Some important requirements for microbes that can be used as probioticÂ include resistance to low pH, ability to grow on bile salts and colonize, and having antimicrobial activity. Each species of the genus Lactobacillus has different characteristics. These characteristics are strongly influenced by the environment in which the bacteria live. This study was carried out in order to characterize Lactobacillus caseiÂ which was isolated from dadih. The result of the experiment showed that the isolated L. casei was able to grow on the bile salt at the concentration of 15%, resistant to acid media until pH 2, had antimicrobial activity (significantly inhibited the growth of Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Enterococcus faecalis). The local L. casei isolate has a potential application for use as probiotic microbe.Keywords: Lactobacillus casei, probiotic, lactic acid bacteria, characterization,dadihÂ ABSTRAKProduk probiotikÂ merupakan salah satu aplikasi bioteknologi yang memanfaatkan bakteri asam laktatÂ terutama jenis Lactobacillus. Beberapa syarat utama mikroba yang dapat difungsikan sebagai mikroba probiotik antara lain tahan terhadap pH rendah, mampu tumbuh pada garam empedu, mampu berkoloni, memiliki aktivitas antimikroba. Masing-masing spesies dari Genus Lactobacillus memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Karakteristik ini sangat dipengaruhi oleh lingkungan dimana bakteri tersebut hidup. Pada penelitian ini telah dilakukan karakterisasiÂ Lactobacillus caseiÂ yang merupakan hasil isolasi dari susu kerbau fermentasi. Dari hasil percobaan menunjukkan bahwa L.casei hasil isolasi mampu hidup sampai dengan konsentrasi garam empedu 15%, tahan terhadap media asam sampai dengan pH 2, memiliki aktivitas antimikroba (positif menghambat Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Enterococcus faecalis). L. casei yang merupakan isolat lokalÂ memiliki karakteristik yang berpotensi untuk digunakan sebagai mikroba probiotik.Kata kunci: Lactobacillus casei, probiotik, bakteri asam laktat, karakterisasi, dadih

PENENTUAN KOMBINASI MEDIUM TERBAIK GALAKTOSA DAN SUMBER NITROGEN PADA PROSES PRODUKSI ETANOL Sunaryanto, Rofiq; Handayani, Berti Hariasih
Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) Vol 2, No 1 (2015): June 2015
Publisher : Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT)

EthanolÂ is an important product for biotechnology-based industries. Ethanol can be produced from various raw materials and some types of microbes. Determination of the best combination of galactoseÂ with nitrogen sources on ethanol production using Saccharomyces cerevisiaeÂ has been done. Combination of galactose at the concentration of 3 g/L and 20 g/L with nitrogen sources (casein, peptone, and urea, each at the concentration of 10g/L) was used to obtain the best composition of fermentation medium. Fermentation was carried out for 60 hours at 30Â°C, 250 rpm, and working volume of 50 mL in a 250 mL erlenmeyer. The results showed that the galactose concentration of 20 g/L was able to improve the productivity of ethanol and the growth of S. cerevisiaeÂ cells. The combination of 20g/L galactose and 10 g/L casein produced the highest ethanol concentration (6% v/v), whereas 20 g/L galactose-10 g/L peptone and 20 g/L galactose-10 g/L urea combinations produced 2.5% and 0.58% (v/v) ethanol, respectively. The use of 3 g/L galactose mixed with several nitrogen sources produced ethanol below 0.7% (v/v).Â Keywords: Ethanol, galactose, peptone, casein, Saccharomyces cerevisiaeABSTRAKEtanolÂ merupakan salah satu produk penting bagi industri yang berbasis bioteknologi. Etanol dapat dihasilkan dari berbagai macam bahan baku dan beberapa jenis mikroba. Penentuan kombinasi terbaik antara galaktosaÂ dengan sumber nitrogen pada produksi etanol menggunakan Saccharomyces cerevisiaeÂ telah dilakukan. Konsentrasi galaktosa 3 g/L dan galaktosa 20 g/L yang dikombinasikan dengan sumber nitrogen dengan konsentrasi 10 g/L dalam hal ini kasein, pepton, dan urea digunakan sebagai perlakuan untuk mendapatkan kombinasi medium sumber karbon dan sumber nitrogen terbaik. Fermentasi untuk menghasilkan etanol dilakukan selama 60 jam pada suhu 30Â°C, agitasi 250 rpm dengan volume kerja 50 mL dalam erlenmeyer 250 mL. Hasil penelitian menunjukkan penambahan galaktosa dengan konsentrasi sampai dengan 20 g/L mampu memperbaiki produktivitas etanol dan pertumbuhan sel S. cerevisiae. Konsentrasi 20 g/L galaktosa dengan 10 g/L kasein menghasilkan produktivitas etanol paling tinggi yaitu 6%(v/v), konsentrasi galaktosa 20 g/L dengan 10 g/L pepton menghasilkan 2,5% (v/v) etanol dan konsentrasi galaktosa 20 g/L dengan 10 g/L urea menghasilkan 0,58%(v/v) etanol. Penggunaan konsentrasi galaktosa 3 g/L yang dikombinasikan dengan beberapa jenis sumber nitrogen menghasilkan etanol dibawah 0,7% (v/v).Kata kunci: Etanol, galaktosa, pepton, kasein, Saccharomyces cerevisiae

OPTIMALISASI MEDIA PRODUKSI AMILOGLUKOSIDASE MENGGUNAKAN FERMENTASI MEDIA PADAT Sunaryanto, Rofiq; Marasabessy, Ahmad
Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) Vol 3, No 1 (2016): June 2016
Publisher : Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT)

Amiloglukosidase merupakan salah satu enzim yang banyak digunakan dalam industri gula cair. Dalam proses fermentasi, komposisi medium fermentasi sangat berpengaruh terhadap aktivitas amiloglukosidase. Optimalisasi media padat proses produksi amiloglukosidase secara fermentasi padat dengan menggunakan isolat Aspergillus niger telah dilakukan. Optimalisasi media padat dilakukan dengan menentukan rasio dedak:pati terbaik yang selanjutnya dikombinasikan dengan beberapa sumber nitrogen. Dalam penelitian ini sumber nitrogen yang digunakan adalah sumber nitogen organik dan sumber nitrogen anorganik. Sumber nitrogen organik yang digunakan antara lain Corn Step Liquor dan pepton, adapun sumber nitrogen anorganik yang digunakan adalah amonium nitrat, amonium sulfat, dan amonium pospat. Fermentasi dilakukan selama 120 jam pada suhu 30ÂºC.Hasil percobaan menunjukkan bahwa kombinasi perbandingan media sumber karbon dedak:pati 1:1 menghasilkan produktivitas amiloglukosidase tertinggi 724 Unit/ml. Amonium sulfat merupakan sumber nitrogen anorganik terbaik dan mampu menghasilkan produktivitas amiloglukosidase sebesar 823 Unit/ml, sedangkan Corn Step Liquor (CSL) yang merupakan sumber nitrogen organik mampu menghasilkan produktivitas amiloglukosidase lebih tinggi dibandingkan pepton dengan produktivitas sebesar 884 Unit/ml.Keywords: Aspergillus niger, amyloglucosidase, fermentation, carbon source, nitrogen sourceÂ Â ABSTRAKAmiloglukosidase adalah salah satu enzim yang banyak digunakan dalam industri gula cair. Dalam proses fermentasi, komposisi medium fermentasi sangat berpengaruh terhadap aktivitas amiloglukosidase. Pada penelitian ini telah dilakukan optimalisasi media padat pada proses produksi amiloglukosidase secara fermentasi padat dengan menggunakan isolat Aspergillus niger. Optimalisasi media padat dilakukan dengan menentukan rasio dedak:pati terbaik yang selanjutnya dikombinasikan dengan beberapa sumber nitrogen. Sumber nitrogen yang digunakan adalah sumber nitrogen organik dan anorganik. Sumber nitrogen organik yang digunakan antara lain adalah Corn Step Liquor (CSL) dan pepton, adapun sumber nitrogen anorganik yang digunakan adalah amonium nitrat, amonium sulfat, dan amonium fosfat. Fermentasi dilakukan selama 120 jam pada suhu 30ÂºC. Hasil percobaan menunjukkan bahwa kombinasi perbandingan media sumber karbon dedak:pati 1:1 menghasilkan produktivitas amiloglukosidase tertinggi, yaitu 724 unit/mL. Amonium sulfat merupakan sumber nitrogen anorganik terbaik dan mampu menghasilkan produktivitas amiloglukosidase sebesar 823 unit/mL, sedangkan CSL menghasilkan produktivitas amiloglukosidase lebih tinggi dibandingkan pepton, yakni sebesar 884 unit/mL.Kata kunci: Aspergillus niger, amiloglukosidase, fermentasi, sumber karbon, sumber nitrogen

Isolation, Identification, and Evaluation of Antimicrobial Activity of Active Compound Produced by Marine Actinomycetes isolate A32 Sunaryanto, Rofiq; Marwanta, Edy
ANNALES BOGORIENSES Vol 19, No 2 (2015): Annales Bogorienses
Publisher : Research Center for Biotechnology - Indonesian Institute of Sciences (LIPI)

Isolation, identification, and evaluation of antimicrobial activity of active compound produced by marine actinomycetes isolate A32 has been conducted. Production of active compound using isolate A32 was conducted by glucose, yeast, peptone medium. The fermentation was carried out at 30ÂºC for 5 days. The broth of supernatant was extracted using ethyl acetate. Purification of active compound used column chromatography and eluted stepwise with the chloroform and methanol solvent. Antimicrobial activity was monitored by the agar diffusion, and microbial test used as followed Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC25923, Bacillus subtilis ATCC 66923, and Candida albican BIOMCC00122. Results of isolation and purification of active compound produced by isolate A32 showed that this compound has a molecular weight of 503.1 g/mol with molecular formula C26H37N3O7. Analysis of spectrum using 1HNMR and COSY, this compound was suspected as Madumycin II. The antibacterial activity assay showed that this active compound was able to inhibit to the growth of Staphylococcus aureus ATCC25923 and Candida albican BIOMCC00122.

Isolasi Actinomycetes Laut Penghasil Metabolit Sekunder yang Aktif terhadap Sel Kanker A549 Sunaryanto, Rofiq; Marwoto, Bambang
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Vol 5, No 2 (2010): Desember 2010
Publisher : Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15578/jpbkp.v5i2.414

Telah dilakukan isolasi Actinomycetes laut yang mampu menghasilkan senyawa aktif citropeptin yang memiliki efek toksik terhadap sel kanker paru-paru A549. Isolasi dilakukan dengan menggunakan medium agar starch caseinyang ditambah dengan cycloheximidedan nistatin sebagai antifungi serta rifampisin dan nalidixic acids ebagai antibakteri. Sampel sedimen laut diperoleh dari pelabuhan Kamaishi-shi Iwate, Jepang pada kedalaman 5 meter. Dari 71 isolat yang diperoleh, hanya 9 isolat menunjukkan aktivitas terhadap sel kanker A549 pada konsentrasi 1 µg/200 µL. Hasil studi lebih lanjut menunjukkan bahwa isolat RS02-85 yang merupakan isolat terpilih adalah Streptomyces tsukubaensis dengan tingkat kemiripan 98%. Dari hasil identifikasi senyawa aktif, diduga senyawa tersebut adalah citropeptin dengan m/z (M+H)+ 1035,4 g/mol dan rumus molekul C50H82N8O15

Optimization of Penicillium Lagena Medium Cultivication on Antifungal Pathogen of Phellinus Lamaoensis Using Surface Methode Nabilah, Siti; Sunaryanto, Rofiq; Syamsu, Khaswar
TEKNIK Vol 38, No 2 (2017): (Desember 2017)
Publisher : Diponegoro University

Phellinus lamaoensis (Murr.) Hein is fungal pathogen that can cause brown root rot disease in cocoa, tea, rubber, and coffee plants. Endophytic fungi, Penicillium lagena, isolated from bandotan (Ageratum conyzoides Linn.), medicinal plant, is able to inhibit the growth of pathogenic, P. lamaoensis. The effect of carbon source, nitrogen source, and mineral solution was studied. Lactose, yeast extract, and mineral solution were media components which showed significant effect toward production of P. lagena active compound. Composition optimization of these three medium components was done by response surface methodology (RSM). The Optimal response region of the significant factor was predicted by using a second order polynomial model with statistical design, central composite design (CCD). Higest production of P. lagena active compound by quadratic model was predicted to be 69.233%Â with medium composition 44.77 g L-1 lactose, 13.02 g L-1 yeast extract, and 15.95 mL L-1 mineral solution. Verification value in laboratory is 58.365%, lower 15.7% than its prediction. Optimization increase P. lagena active compound 9 fold compared to unoptimize media.

ISOLASI, IDENTIFIKASI, DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI DADIH SUSU KERBAU sunaryanto, rofiq; marwoto, bambang
Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia Vol. 14 No. 3 (2012)
Publisher : Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi

Dadih is one of the traditional fermented milk products of West Sumatera. Dadih contain a lot of lactic acid bacteria that acts as a coagulant and preservative. Some lactic acid bacteria also act as a probiotic agent because of characteristics that are resistant to acidic conditions. Some of the main requirements of microbes that can be used as probiotic microbes were resistant to low pH, bile salts, able to colonize, and having antimicrobial activity. Each species of the genus Lactobacillus havedifferent characteristics. This characteristic are influenced by the environment in which the bacteria live. Isolation, identification and characterization of lactic acid bacteria derived from buffalo milk were done. The results of isolated lactic acid bacteria was Lactobacillus plantarum. The characterization of Lactobacillus plantarum indicated that these isolates were able to survive in a concentration of medium containing 0.5% bile salts, resistant to acidic media until pH 2, have antimicrobial activity (inhibit Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Enterococcus faecalis).

OPTIMASI PERMUKAAN RESPONS MEDIUM FERMENTASI Streptomyces prasinopilosus SEBAGAI ANTIFUNGI TERHADAP PATOGEN Ganoderma boninense Sunaryanto, Rofiq; Nurani, Diana
Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) Vol. 6 No. 2 (2019): December 2019
Publisher : Balai Bioteknologi, Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT)

Response Surface Optimization of Medium Fermentation for Streptomyces prasinopilosus as An Antifungal against Ganoderma boninenseGanoderma boninenseÃ‚Â is one of the pathogenic fungi that cause basal stem rot (BPB) on oil palm plants. This research aims to study the effect of carbon sources, nitrogen sources, and minerals on the production ofÃ‚Â Streptomyces prasinopilosusÃ‚Â active compounds. Lactose, yeast extract, and minerals are medium components that show a real influence on the production ofÃ‚Â S. prasinopilosusÃ‚Â active compounds. Optimization of the factors that have significant influence was predicted by the second-order model, statistically through a central composite design (CCD). The highestÃ‚Â S. prasinopilosusÃ‚Â active compound production, with a medium composition of 44.77 g L-1 lactose, 13.02 g L-1 yeast extract, and 15.95 mL L-1 mineral solution, was predicted by the quadratic model to reach 32269366.338 peak area unit on high-performance liquid chromatography (HPLC). The verification of the mathematical model of the production of the active compounds through experiments in the laboratory was 27,203,907.310 peak area unit. This result was 15.7% lower compared to the result of the quadratic model. Optimization increasedÃ‚Â S. prasinopilosusÃ‚Â active compound 9-fold compared to that before optimization.Keywords: active compound; G. boninense; optimization; RSM; S. prasinopilosusÃ‚Â ABSTRAKGanoderma boninense merupakan salah satu jamur patogen yang menyebabkan penyakit busuk pangkal batang atau biasa disebut BPB pada tanaman kelapa sawit. Penelitian bertujuan mempelajari pengaruh sumber karbon, sumber nitrogen, dan mineral terhadap produksi senyawa aktif S. prasinopilosus. Laktosa, yeast extract, dan mineral adalah komponen medium yang menunjukkan pengaruh nyata terhadap produksi senyawa aktif S. prasinopilosus. Optimasi terhadap faktor yang berpengaruh nyata diprediksi dengan model orde dua melalui rancangan statistis central composite design (CCD). Produksi senyawa aktif S. prasinopilosus tertinggi diprediksi oleh model kuadratik mencapai 32269366,338 luasan puncak kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT) dengan komposisi medium laktosa 44,77 g L-1, yeast extract 13,02 g L-1, dan larutan mineral 15,95 mL L-1. Verifikasi model matematis produksi senyawa aktif yang dihasilkan melalui percobaan di laboratorium adalah sebesar 27.203.907,310 luasan puncak kromatogram KCKT. Hasil ini lebih rendah 15,7% dibandingkan dengan model kuadratik hasil optimasi. Optimasi meningkatkan senyawa aktif S. prasinopilosus 9 kali lipat dibandingkan sebelum optimasi.

UJI KEMAMPUAN Lactobacillus casei SEBAGAI AGENSIA PROBIOTIK Sunaryanto, Rofiq; Martius, Efrida; Marwoto, Bambang
Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) Vol. 1 No. 1 (2014): December 2014
Publisher : Balai Bioteknologi, Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT)

Growth Ability of JatrophaÃ‚Â Curcas L. Explants on the In Vitro Media Containing IBA and BAProbioticÃ‚Â product is one of the applications of biotechnology that utilize lactic acid bacteria, especially lactobacilli. Some important requirements for microbes that can be used as probioticÃ‚Â include resistance to low pH, ability to grow on bile salts and colonize, and having antimicrobial activity. Each species of the genus Lactobacillus has different characteristics. These characteristics are strongly influenced by the environment in which the bacteria live. This study was carried out in order to characterize Lactobacillus caseiÃ‚Â which was isolated from dadih. The result of the experiment showed that the isolated L. casei was able to grow on the bile salt at the concentration of 15%, resistant to acid media until pH 2, had antimicrobial activity (significantly inhibited the growth of Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Enterococcus faecalis). The local L. casei isolate has a potential application for use as probiotic microbe.Keywords: Lactobacillus casei, probiotic, lactic acid bacteria, characterization,dadihÃ‚Â ABSTRAKProduk probiotikÃ‚Â merupakan salah satu aplikasi bioteknologi yang memanfaatkan bakteri asam laktatÃ‚Â terutama jenis Lactobacillus. Beberapa syarat utama mikroba yang dapat difungsikan sebagai mikroba probiotik antara lain tahan terhadap pH rendah, mampu tumbuh pada garam empedu, mampu berkoloni, memiliki aktivitas antimikroba. Masing-masing spesies dari Genus Lactobacillus memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Karakteristik ini sangat dipengaruhi oleh lingkungan dimana bakteri tersebut hidup. Pada penelitian ini telah dilakukan karakterisasiÃ‚Â Lactobacillus caseiÃ‚Â yang merupakan hasil isolasi dari susu kerbau fermentasi. Dari hasil percobaan menunjukkan bahwa L.casei hasil isolasi mampu hidup sampai dengan konsentrasi garam empedu 15%, tahan terhadap media asam sampai dengan pH 2, memiliki aktivitas antimikroba (positif menghambat Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Enterococcus faecalis). L. casei yang merupakan isolat lokalÃ‚Â memiliki karakteristik yang berpotensi untuk digunakan sebagai mikroba probiotik.Kata kunci: Lactobacillus casei, probiotik, bakteri asam laktat, karakterisasi, dadih

Co-Authors Ahmad Marasabessy, Ahmad Bambang Marwoto BERTI HARIASIH HANDAYANI DIANA NURANI Edy Marwanta, Edy Efrida Martius Ema Damayanti Heru Agus Cahyanto, Heru Agus Khaswar Syamsu Mahsunah, Anis Herliyani Mustofa Mustofa Nabilah, Siti Nurhayati Nurhayati Sari, Selvi Ayu

Title

Found 17 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 17 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 17 Documents
Search