Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Jurnal Studi Sosial Program Pascasarjana P-IPS Jurnal Pendidikan Kewarganegaraan PESAGI (Jurnal Pendidikan dan Penelitian Sejarah)
Hendry Susanto
Unknown Affiliation
Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Education Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences Other

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

 1 
PANDANGAN CHEF HOTEL BERBINTANG DI SURABAYA TERHADAP PENERAPAN SISTEM HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) Susanto, Hendry; glen, michael; Thio, Sienny; siaputra, Hanjaya
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui Pandangan Chef hotel berbintang di Surabaya terhadap penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Penulisan dilakukan dengan pembagian kuesioner dan wawancara kepada beberapa chef hotel berbintang di Surabaya untuk pengumpulan data yang kemudian diolah dengan menggunakan teknik kualitatif deskriptif. Hasil yang didapatkan dari penulisan ini adalah bahwa penerapan sistem HACCP sangat penting dan sebagian besar tujuh prinsip HACCP telah dijalankan oleh para chef hotel berbintang di Surabaya. 
PANDANGAN CHEF HOTEL BERBINTANG DI SURABAYA TERHADAP PENERAPAN SISTEM HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) Susanto, Hendry; glen, michael; Thio, Sienny; siaputra, Hanjaya
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui Pandangan Chef hotel berbintang di Surabaya terhadap penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Penulisan dilakukan dengan pembagian kuesioner dan wawancara kepada beberapa chef hotel berbintang di Surabaya untuk pengumpulan data yang kemudian diolah dengan menggunakan teknik kualitatif deskriptif. Hasil yang didapatkan dari penulisan ini adalah bahwa penerapan sistem HACCP sangat penting dan sebagian besar tujuh prinsip HACCP telah dijalankan oleh para chef hotel berbintang di Surabaya. 
Co-Authors Ali Imron Ali Imron Astri Kurnia Dewi Darsono Darsono Dewi, Astri Kurnia Dindin, Dindin Hanjaya Siaputra Heri Wahono michael glen Muji Winarno Pargito Pargito Sienny Thio