Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal ZIRAA'AH MAJALAH ILMIAH PERTANIAN
Deden Zamzam Badruzzaman
Laboratorium Mikrobiologi dan Penanganan Limbah, Departemen Teknologi Hasil Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
EFEKTIVITAS INFUSA DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava) SEBAGAI PRESERVATIF ALAMI PADA KARKAS PUYUH Eulis Tanti Marlina; Ellin Harlia; Yuli Astuti Hidayati; Deden Zamzam Badruzzaman; Wowon Juanda
ZIRAA'AH MAJALAH ILMIAH PERTANIAN Vol 46, No 2 (2021)
Publisher : Pusat Publikasi Jurnal Universitas Islam Kalimantan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31602/zmip.v46i2.4288

Abstract

Guava leaves can be used as a natural preservative in quail carcass because they contain antimicrobial compounds such as flavonoid and tannin. This study studied the effect of using guava leaves infusion on quail carcass on the total bacteria, Enterobacteriaceae, and early spoilage.  The research used an experimental method with a completely randomized design, 3 treatments of guava leaves infusion concentration, namely P1 = 25%, P2 = 50%. And P3 = 75%, each treatment was repeated 6 times.  The application of infusion to quail carcass was carried out by immersion for 15 minutes.  Data were analyzed using ANOVA and Turkey’s test.  The results showed that the total bacteria and Enterobacteriaceae before immersion were 3.80 x 107 cfu/g and 1.90 x 104 cfu/g, respectively.  Soaking quail carcass in guava leaves infusion was able to reduce the total bacteria and Enterobacteriaceae to 72.15% and 78.50%, respectively.  The early spoilage was inversely proportional to the total bacteria and Enterobacteriaceae resulted in longer shelf life.
Dinamika Populasi Mikroba dan Reduksi Serat Kasar pada Dekomposisi Awal Pengomposan Limbah Sapi Potong Eulis Tanti Marlina; Deden Zamzam Badruzzaman; Ellin Harlia; Hidayati Hidayati; Iin Susilawati
ZIRAA'AH MAJALAH ILMIAH PERTANIAN Vol 45, No 1 (2020)
Publisher : Pusat Publikasi Jurnal Universitas Islam Kalimantan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31602/zmip.v45i1.2657

Abstract

Dekomposisi awal memiliki peran penting dalam proses pengomposan.   Penelitian ini bertujuan untuk menentukan dinamika populasi mikroba dan degradasi serat kasar selama proses dekomposisi awal. Limbah ternak pada umumnya memiliki rasio karbon dan nitrogen yang rendah sehingga diperlukan penambahan jerami padi sebagai sumber karbon. Penelitian ini menggunakan tiga perlakuan rasio C/N: 20, 25, dan 30. Perubahan suhu, pH, jumlah total bakteri, jumlah actinomycetes, jumlah kapang diamati selama 7 hari proses dekomposisi awal.  Kadar lignin, selulosa, dan hemiselulosa diamati pada akhir dekomposisi awal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasio C/N 30 menghasilkan proses dekomposisi tertinggi, dengan fase termofilik terjadi pada hari ke 2 dengan suhu tertinggi 57oC dan pH 8,79. Temperatur mencerminkan proses dekomposisi yang tinggi melalui aktivitas mikroba dalam mendekomposisi bahan organik. Total jumlah bakteri dan actinomycetes yang dicapai pada fase termofilik berturut-turut 179 x 1011 cfu/g dan 87 x 105 cfu/g. Kapang berkembang pada suhu mesofilik pada hari ke 5 dan volume total tertinggi mencapai 48 x 1011 cfu/g pada hari ke 6. Proses dekomposisi awal mampu mereduksi lignin sebesar 30,57%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dinamika populasi mikroba dipengaruhi oleh ketersediaan nutrisi dalam substrat yang dijelaskan oleh rasio C/N. Pertumbuhan bakteri dan aktinomycetes tertinggi terjadi pada suhu termofilik sementara kapang berkembang pada suhu mesofilik. Kandungan lignin dan hemiselulosa pada substrat menurun.
Co-Authors Ellin Harlia Eulis Tanti Marlina Hidayati Hidayati Iin Susilawati Wowon Juanda Yuli Astuti Hidayati