Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Sainmatika: Jurnal Ilmiah Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Ade Apriantari
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Mathematics Physics

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Uji Kadar Asam Sianida pada Ubi Kayu (Manihot escullenta) dengan Perendaman NaCl dan NaHCO3 Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis Nurhidayanti Nurhidayanti; Aristoteles Aristoteles; Ade Apriantari
Sainmatika: Jurnal Ilmiah Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Vol. 18 No. 2 (2021): Sainmatika : Jurnal Ilmiah Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Publisher : Universitas PGRI Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31851/sainmatika.v18i2.6468

Abstract

Ubi Kayu merupakan tanaman yang rendah protein namun tinggi akan karbohidrat, selain mengandung gizi dan karbohidrat sebagai sumber kalori serta mengandung beberapa senyawa yang berguna bagi tubuh, singkong juga mengandung senyawa Glukosida sianogenik yang bersifat racun dan dapat membentuk asam sianida. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan jumlah kadar asam sianida pada singkong setelah dilakukan perendaman dengan NaCl dan NaHCO3  Jenis penelitian ini dilakukan dalam bentuk Eksperimental. Penelitian dilakukan pada tanggal 5–6 April di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Palembang (BBLK) dengan jumlah sampel sebanyak 32 sampel. Hasil yang didapatkan pada penelitian ini yaitu perendaman menggunakan NaCl didapatkan penurunan kadar  asam sianida dengan nilai rata-rata sebesar 0,430 mg/dl, dan jumlah penurunan kadar  asam sianidamenggunakan  perendaman NaHCO3 dengan nilai rata-rata sebesar 0,594 mg/dl, pada perendaman NaCl didapatkan jumlah kadar  asam sianida terkecil yaitu 0,325 mg/dl sedangkan dengan perendaman NaHCO3 didapatkan jumlah kadar  asam sianida terkecil yaitu 0,507 mg/dl. Hasil data penelitian dianalisis menggunakan Uji Independen T Test (tidak berpasangan) dengan nilai ρ= 0,000 yang artinya terdapat perbedaan yang signifikan. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu penurunan kadar asam sianida yang efektif adalah dengan menggunakan perendaman NaCl.
Co-Authors Aristoteles, Aristoteles Nurhidayanti Nurhidayanti