Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Darmabakti : Junal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat SAINTEK
Wendianing Putri Luketsi
Universitas Darussalam Gontor
Humanities Automotive Engineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Education Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Penyuluhan Pengembangan Agroindustri Hasil Laut Pada Kelompok Sadar Wisata Pantai Mutiara, Kabupaten Trenggalek Arief Rahmawan; Wendianing Putri Luketsi; Agustin Rani Nurfadila
Darmabakti : Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol 4 No 1 (2023): Darmabakti : Junal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Publisher : Lembaga Peneliian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Islam Madura (UIM)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31102/darmabakti.2023.4.1.40-47

Abstract

Potensi perikanan di Pantai Mutiara sangat besar. Ketersediaan ikan yang cukup banyak dan kontinyu diperlukan suatu diversifikasi olahan hasil perikanan berbahan baku ikan. Beberapa olahan hasil perikanan yang potensial dan belum ada di sekitar kawasan wisata pantai di Desa Tasikmadu adalah sate lilit dan otak-otak ikan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilakukan untuk meningkatkan kapasitas pedagang warung yang sekaligus anggota Pokdarwis Pantai Mutiara dalam memanfaatkan sumberdaya laut sekaligus memberikan keterampilan yang dapat digunakan untuk memanfaatkan peluang dari pengembangan wisata Pantai Mutiara. Kegiatan dilakukan melalui 3 tahap yaitu persiapan, pelaksanaan dan evaluasi. Tahap persiapan dilakukan dengan melakukan kordinasi dengan Pokdarwis Pantai Mutiara dan melakukan diskusi dengan calon peserta terkait waktu pelaksanaan dan lokasi pelatihan. Tahap pelaksanaan yaitu pelaksanaan pelatihan terdiri dari pemaparan materi dan praktek pengolahan produk perikanan secara partisipatif. Tahap evaluasi dilakukan melalui diskusi dan tanya jawab dengan peserta setelah pelatihan selesai dilaksanakan. Peserta antusias dan aktif berpartisipasi selama pelatihan dilakukan serta merasa puas dengan produk yang dihasilkan.
Hidrolisis Enzimatik Gelatin Tulang Ayam Dengan Menggunakan Enzim Bromelin Ilham Prasetyo Utomo; Muhammad Nur Kholis; Wendianing Putri Luketsi
Prosiding Sains dan Teknologi Vol. 2 No. 1 (2023): Seminar Nasional Sains dan Teknologi (SAINTEK) ke 2 - Februari 2023
Publisher : DPPM Universitas Pelita Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Gelatin adalah bahan tambahan pangan yang banyak digunakan untuk berbagai olahan produk pangan seperti permen jeli, yoghurt, coklat, dan es krim, namun sampai saat ini bahan utama pada pembuatan gelatin kebanyakan dari kulit dan tulang babi yang haram bagi umat Islam. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan gelatin halal dari tulang ayam dengan menggunakan enzim bromelin dan mempelajari mutu dari gelatin yang dihasilkan. Pembuatan gelatin dilakukan dengan cara hidrolisis menggunakan enzim bromelin dengan konsentrasi 0,5% dan 1% dengan lama waktu ekstraksi 4 dan 6 jam. Data yang diperoleh akan dianalisis menggunakan Analysis of variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan's Multiple Range Test (DMRT) pada tingkat kepercayaan 5%. Hasil yang didapatkan pada gelatin tulang ayam adalah rendemen 2,6586%, kadar air 5,1753%, kadar abu 1,2837%, dan kadar protein 25,73%.
Co-Authors Agustin Rani Nurfadila Arief Rahmawan Ilham Prasetyo Utomo Muhammad Nur Kholis Muhammad Nur Kholis