Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.817
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Lemuru : Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia Abdi Wina : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Kristen Wira Wacana Sumba Innovation for Community Service Journal
Nara, Selfia Martha
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Earth & Planetary Sciences Education Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
PENYULUHAN DAN PELATIHAN PRODUK DIVERSIFIKASI HASIL LAUT DI OHOI YAMTEL, KEI BESAR, MALUKU TENGGARA Tuarita, Mirna Zena; Nara, Selfia Martha; Ohoiwutun, Maria Kristina; Serpara, Saul Abraham
ABDI WINA JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Vol. 2 No. 2 (2022): Abdi Wina Edisi Desember 2022
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Kristen Wira Wacana Sumba

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (817.525 KB) | DOI: 10.58300/abdiwina.v2i2.319

Abstract

Desa Yamtel di Maluku Tenggara dikenal memiliki potensi sumberdaya hasil laut yang cukup melimpah, baik itu perikanan laut maupun pesisir pantai. Masyarakat Yamtel umumnya bekerja di sektor perikanan tangkap seperti nelayan yang menghasilkan produk perikanan seperti ikan tongkol, telur ikan, udang, kepiting, dan cumi-cumi. Saat musim panen tiba, hasil tangkapan melimpah sehingga harga ikan cenderung mengalami penurunan akibatnya dijual dengan harga murah. Selain itu, karena kurangnya pengetahuan masyarakat dalam hal pengolahan, produk umumnya diolah dengan cara tradisional seperti digoreng, direbus atau dibuang begitu saja untuk dijadikan pakan ternak. Padahal diversifikasi dan inovasi produk baru dapat meningkatkan nilai jualnya. Oleh karena itu penyuluhan dan pelatihan diversifikasi berbagai produk hasil laut sangat diperlukan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat khususnya ibu-ibu rumah tangga dan para istri nelayan. Metode pelatihan terdiri dari penyuluhan, pelatihan dan pendampingan. Tahapan kegiatan yang telah dilakukan pada kegiatan ini antara lain pendekatan khalayak sasaran, demonstrasi (penyuluhan dan pelatihan) serta evaluasi kegiatan. Pelatihan diversifikasi meliputi pengolahan ikan tongkol menjadi berbagai macam produk seperti kornet roll ikan dan nugget ikan. Hasil kegiatan menunjukkan daya minat mitra dalam pembuatan berbagai macam produk dari ikan sebesar 80% dan mitra memiliki keterampilan dalam mengolah hasil perikanan. Saran dalam kegiatan ini dapat dilanjutkan dengan pelatihan pengemasan produk dan pemasaran sehingga diharapkan dapat memberikan peluang usaha bagi mitra.
Sosialisasi Lembaga Vokasi Pendidikan Tinggi Politeknik Perikanan Negeri Tual Dalam Kegiatan Musyawarah Kerja Kepala Sekolah (Mkks) Kabupaten Maluku Tenggara Hitijahubessy, Hendro; Kabalmay, Jamaludin; Amahorseja, Anggeline Lioni; Kabi Teniwut, Roberto Mario; Nara, Selfia Martha
Innovation for Community Service Journal Vol 2 No 2 (2024): Oktober 2024
Publisher : Department of Chemistry

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30598/icsj.v2i2.14858

Abstract

Pelakasanaan sosialisasi lembaga vokasi Politeknik Perikanan Negeri Tual dilakukan pada hari selasa, 14 Mei 2024 di Aula SMA Negeri 5 Maluku Tenggara dalam forum Musyawarah Kerja Kepala Sekolah (MKKS) Kabupaten Maluku Tenggara. Kesempatan sosialisasi melalui MKKS sangat membantu untuk lebih mengenalkan dan memberi pengetahuan tentang lembaga vokasi pendidikan tinggi Politeknik Perikanan Negeri Tual sebagai perguruan negeri satu-satunya di Kabupaten Maluku Tenggara yang berperan aktif dalam pengembangan bidang perikanan dan kelautan. Peserta yang terlibat dalam kegiatan ini adalah kepala dinas pendidikan dan kebudayaan provinsi maluku cabang Maluku Tenggara dan 16 kepala sekolah menengah atas se-Kabupaten Maluku Tenggara. Sesi tanya jawab adalah media untuk mengetahui tingkat pengetahuan para kepala sekolah menengah atas se-Kabupaten Maluku Tenggara terkait lembaga vokasi Politeknik Perikanan Negeri Tual dan menjadi indikator evaluasi dari kegiatan sosialisasi telah yang dilakukan. Saran dari kegiatan ini adalah agar Politeknik Perikanan Negeri Tual dapat meningkatkan aktiviats sosialisasi di sekolah-sekolah menengah atas secara langsung. Hal ini bertujuan agar sasaran yang dicapai adalah siswa-siswa di sekolah dapat mealnjutkan studi di Politkenik Perikanan Negeri Tual.
QUALITY OF SCAD MACKEREL (Decapterus sp.) PINDANG PROCESSED AT DIFFERENT LEVELS OF SALTING AND COOKING TREATMENT Ohoiwutun, Maria Kristina; Tuarita, Mirna Zena; Tumiwa, Bruri Berel; Serpara, Saul Abraham; Nara, Selfia Martha
JURNAL LEMURU Vol 3 No 1 (2021): JURNAL LEMURU: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Perikanan|Fakultas Pertanian|Universitas PGRI Banyuwangi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/lemuru.v3i1.1276

Abstract

Regarding source of animal protein, pindang (salted and cooked fish) seems to have a greater potentiality than ikan asin (salted and dried fish), since pindang is more favorable in terms of sensory properties; thereby, pindang can be more widely consumed. Besides, pindang is also ready-to-eat product, which make it easier to consume. This research aimed at evaluating the different degree of salting and cooking on quality of scad mackerel pindang. The experiment was carried out according to Randomized Block Design, consisting of two processing methods: steam (A) and pressured or presto (B), with various concentrations of salt, i.e. 5%, 10% and 15%. The sample was then analyzed for content of protein, moisture, ash, as well as hedonic profile. The results showed that the best quality of scad mackerel pindang was achieved at pressured fish with salt 5%, yielding protein of 34,68%, moisture of 64,79%, and ash of 1,80%.
KARAKTERISTIK PROKSIMAT DAN SENSORI STIK TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DAN IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) Nara, Selfia Martha; Bugis, Iskandar; Kabrahanubun, Ignasia; Tuarita, Mirna Zena
JURNAL LEMURU Vol 4 No 3 (2022): JURNAL LEMURU: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Perikanan|Fakultas Pertanian|Universitas PGRI Banyuwangi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/lemuru.v4i3.2219

Abstract

Fishbone sticks are one of the fisheries waste products by utilizing mackarel tuna fish fishbone (Euthynnus affinis) and red snapper fishbone (Lutjanus sp.). The aim of this study was determine the proximate content and level of acceptance of stick product through sensory analysis. This study used a desciptive exploratory method. Result showed that the highest value of water, fat and protein compund in mackarel tuna fish fishbone stick was 3.58%, 34,97%, and 9.45% respectively. The organoleptic test result which differ in terms of appearance, aroma, taste, and texture are the red snapper fishbone preferred with the average value 7.98.
Co-Authors Amahorseja, Anggeline Lioni Bugis, Iskandar Hendro Hitijahubessy Jamaludin Kabalmay, Jamaludin Kabi Teniwut, Roberto Mario Kabrahanubun, Ignasia Mirna Zena Tuarita Ohoiwutun, Maria Kristina Serpara, Saul Abraham Tumiwa, Bruri Berel