Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pusat Akses Kajian Pangan dan Gizi Jurnal Svasta Harena Rafflesia
Oktaveriana, Dwi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Formulasi Eskrim Mahkota Dewa Sebagai Makanan Selingan Bagi Penderita Diabetes Melitus Antisa, Putri Salsabila; Terati, Terati; Sadiq, Ahmad; Nazarena, Yunita; Widasari, Dyah Esti; Rosenda, Caroline; Oktaveriana, Dwi
Jurnal Pustaka Padi (Pusat Akses Kajian Pangan dan Gizi) Vol 3 No 1 (2024): Pusat Kajian Pangan dan Gizi
Publisher : Pustaka Galeri Mandiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55382/jurnalpustakapadi.v3i1.715

Abstract

  Abstrak Pendahuluan: Diabetes Melitus adalah penyakit kronis yang timbul pada seseorang akibat tubuh mengalami gangguan dalam mengontrol gula darah yang disebabkan oleh sekresi insulin yang tidak adekuat. Maka dari itu, dibuat sebuah formulasi makanan selingan untuk penderita diabetes melitus berupa es krim mahkota dewa Metode: Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap non factorial, dengan penetapan sampel sebanyak 3 formulasi yang kemudian di analisa menggunakan uji organoleptik dan uji proksimat serta serat pangan. Hasil: Dari ketiga formula didapatkan formulasi yang paling disukai yaitu F2 dengan hasil uji laboratorium dalam 100 g sampel mengandung kadar abu (0.60%), Energi total (189.89kkal), Karbohidrat (28.53%) serta Serat pangan (5.93%) Simpulan: Es krim mahkota dewa ini dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus dengan porsi dan takaran yang cukup dengan kandungan serat yang baik untuk penderita diabetes melitus. Kata kunci : Diabetes Mellitus, Mahkota Dewa, Serat Pangan  
GAMBARAN ASUPAN ENERGI, ZAT GIZI MAKRO, NATRIUM, KALIUM DAN STATUS GIZI GAGAL GINJAL KRONIK PASIEN RAWAT INAP DI RSUP DR. MOHAMMAD HOSEIN: GAMBARAN ASUPAN ENERGI, ZAT GIZI MAKRO, NATRIUM, KALIUM DAN STATUS GIZI GAGAL GINJAL KRONIK PASIEN RAWAT INAP DI RSUP DR. MOHAMMAD HOSEIN Oktaveriana, Dwi; afriyana
JURNAL SVASTA HARENA RAFFLESIA Vol 2 No 2 (2023): Desember
Publisher : Poltekkes Kemenkes Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33088/shr.v2i2.400

Abstract

Gagal ginjal kronik merupakan penyakit yang disebabkan karena kerusakan fungsi ginjal secara terus menerus dan tidak dapat diubah, sehingga tubuh tidak mampu mempertahankan metabolisme tubuh terutama menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit yang akhirnya pasien mengalami uremia. Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui gambaran asupan energi, zat gizi makro, natrium, kalium dan status gizi pada penderita ginjal kronik yang menjalani rawat inap di RSUP Dr. Mohammad Hosein. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan desain penelitian cross sectional dengan menggunakan Teknik pengambilan sampel purposive sampling. Sampel dalam penelitian ini yaitu 28 responden dengan 10% menjadi 30 responden. Dat prImer diambil dengan cara recall dan wawancara serta data sekunder diambil dari profil RSMH Dr. Mohammad Hosein. Hasil penelitian berdasarkan analisis univariat menunjukkan bahwa Sebagian besar asupan energi kurang 93,3%, asupan protein kurang 93,3%, asupan lemak kurang 76.6%, asupan karbohidrat kurang 93.3%, asupan natrium kurang 100%, asupan kalium baik 73.3%. Hasil bivariat menunjukkan Sebagian besar asupan energi kurang terhadap status gizi normal (92.85%), asupan protein kurang terhadap status gizi normal (92.85%), asupan lemak kurang terhadap status gizi normal (95.65%%), asupan karbohidrat kurang terhadap status gizi normal (92.85%), asupan natrium kurang terhadap status gizi normal (93.33%), asupan kalium baik terhadap status gizi normal (95.45%%). Disarankan bagi pasien memperhatikan asupan energi, zat gizi makro, natrium agar menjadi baik.
Co-Authors afriyana Antisa, Putri Salsabila Nazarena, Yunita Rosenda, Caroline Sadiq, Ahmad Terati, Terati Widasari, Dyah Esti