Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal Of Human And Education (JAHE) International Journal of Educational and Life Sciences (IJELS)
Theny Intan Berlian Kurniati Pah
Universitas Nusa Cendana
Religion Humanities Education Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pelatihan Olahan Ikan Lele Hasil Akuakultur Sistem Akuaponik Menjadi Nugget Di Kelompok Murimada, Kota Kupang Wesly Pasaribu; Theny Intan Berlian Kurniati Pah; Immaria Fransira
Journal Of Human And Education (JAHE) Vol. 4 No. 6 (2024): Journal of Human And Education (JAHE)
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jh.v4i6.1948

Abstract

Ikan lele (Clarias sp.) yang dihasilkan dari budidaya ikan sistem akuaponik merupakan salah satu sarana dalam pemenuhan ketahanan pangan rumah tangga. Pengabdian masyarkat pada kelompok budidaya ikan air tawar Murimada di Kelurahan Nunbaun Sabu, Kecamatan Alak, Kota Kupang ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat disekitar kelompok mitra akan pentingnya menjaga ketahanan pangan rumah tangga dan mencegah masalah gizi pada masyarakat dengan memanfaatkan produk perikanan seperti ikan lele (Clarias sp.) yang dihasilkan dari sistem budidaya akuaponik pekarangan pangan lestari. Tujuan kedua yaitu untuk meningkatkan keterampilan masyarakat untuk mengolah hasil budidaya ikan sistem akuaponik berupa ikan lele (Clarias sp.) menjadi produk diversifikasi olahan lain berupa nugget ikan lele (Clarias sp.). Hasil evaluasi kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan masyarakat akan ketahanan pangan rumah tangga dan permasalahan gizi seperti stunting kemudian adanya peningkatan kesukaan akan ikan lele dan kesukaan akan olahan ikan lele (Clarias sp.) seperti nugget ikan pada masyarakat. Selain itu diperoleh juga peningkatan keterampilan masyarakat dalam mengolah ikan lele (Clarias sp.) menjadi nugget ikan lele (Clarias sp.)
Nutritional Content of Catfish Nuggets from Aquaponic Cultivation Wesly Pasaribu; Theny Intan Berlian Kurniati Pah; Immaria Fransira; Asriati Djonu; Lebrina Ivantry Boikh
International Journal of Educational and Life Sciences Vol. 2 No. 12 (2024): December 2024
Publisher : MultiTech Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59890/ijels.v2i12.2719

Abstract

Catfish (Clarias sp.) has high nutritional content. However, processed products such as nuggets from this fish are still limited in Kupang city. So, the nutritional content of the nuggets is less known. Therefore, this study aims to analyze the nutritional content of catfish nuggets derived from aquaponic cultivation, with proximate analysis. The stages of making catfish nuggets briefly begin with ground meat, then steamed, then coated with breadcrumbs and stored in the freezer. The proximate test obtained was the content of 11.67% protein, 30.139% carbohydrates, 7.82% fat, 48.137% water content, 2.22% ash and 0.014% crude fiber. So, with its nutritional content, catfish nuggets can be used as a substitute for chicken nuggets.
Co-Authors Asriati Djonu Immaria Fransira Lebrina Ivantry Boikh Wesly Pasaribu