Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Yohanes Brekmans M. Darkel
Universitas Nusa Nipa
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
MENGOLAH MAGAL (UBI HUTAN) MENJADI MIC (MAGAL ICE CREAM) SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN UMKM LOKAL DESA LEWOMADA Elisabet Luju; Yohanes Brekmans M. Darkel; Margaretha Yulianti
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 6 No. 6 (2025): Vol. 6 No. 6 Tahun 2025
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v6i6.54606

Abstract

Desa Lewomada memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah, salah satunya Adalah ubi hutan ( ubi beracun ) yang tumbuh liar di berbagai daerah, termasuk di desa Lewomada Kabupaten Sikka. pemanfaatan ubi hutan masih terbatas dan sering kali dianggap sebagai bahan pangan alternatif dengan nilai ekonomi rendah. Padahal, ubi hutan memiliki kandungan karbohidrat dan serat yang tinggi, serta potensi sebagai bahan baku inovatif dalam industry pangan. Salah satu cara meningkatkan nilai tambah ubi hutan adalah dengan mengolahnya menjadi produk yang memiliki daya tarik tinggi, seperti Magal Ice Cream. Es krim berbahan dasar ubi hutan ini tidak hanya menawarkan cita rasa unik, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti kandungan serat yang baik untuk pencernaan dan antioksidan alami. 
Co-Authors Elisabet Luju Margaretha Yulianti