Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.633
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL KEPARIWISATAAN Jurnal Kepariwisataan Jurnal Sosial dan Teknologi Jurnal Bisnis Hospitaliti Jurnal Gastronomi Indonesia Jurnal Multidisiplin West Science
I Nyoman Sukana Sabudi
Program Studi Administrasi Perhotelan, Politeknik Pariwisata Bali
Arts Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences Other

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 21 Documents
Search

 1   2   3 
The Pengaruh Consumption Value dalam meningkatkan purchase intention layanan online food delivery pada Clay Craft Restaurant di Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa: Indonesia I Putu Satria Wirawan; I Nyoman Sukana Sabudi; Ni Luh Gde Sri Sadjuni
JURNAL GASTRONOMI INDONESIA Vol 9 No 2 (2021): Jurnal Gastronomi Indonesia
Publisher : Pusat Penelitian & Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Pariwisata Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/jgi.v9i2.674

Abstract

Purchase Intention refers to the possibility of consumers to buy the product. One aspect that affects purchase intention is the extent to which consumption value drives it. This study was conducted to determine the effect of consumption value (functional value, social value, conditional value and epistemic value) in increasing purchase intention of online food delivery services during the COVID-19 pandemic at Clay Craft Restaurant in Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa. Data collection techniques used in this study were questionnaires, interviews, documentation studies and observation. Respondents in this study amounted to 100 respondents using purposive sampling. The data analysis technique in this research is multiple linear regression, t test, F test, coefficient of determination and effective contribution test. The results of this study indicate that consumption value (functional value, social value, conditional value and epistemic value) simultaneously has a significant effect on Purchase Intention. Based on the results of the coefficient of determination test, it shows that the variables forming the Consumption Value (Functional Value, Social Value, Conditional Value and Epistemic Value) have a contribution of 61.9% in influencing Purchase Intention, while the remaining 38.1% is influenced by other variables not examined in this study.
KLASIFIKASI MAK.AN AN TRADISIONAL DI PERHOTELAN I Nyoman Sukana Sabudi
JURNAL KEPARIWISATAAN Vol 10 No 2 (2011): Jurnal Kepariwisataan
Publisher : Pusat penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Pariwisata Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/jpar.v10i2.263

Abstract

The aim of the present study was to classify and to investigate the reasons for the clasification of Balinese traditional foods in hotels and restaurants in Nusa Dua Resorts Area. The study was conducted using data of the number and types of Balinese traditional foods served in hotels and restaurants and guests 'perception towards Balinese food. The study found out that the Balinese food could be classified based on: the types of ingridients, methods of cooking, how the food were served (hot, ';JClrm, cold), and the product or the thikness of the food.
Pengaruh Hygiene & Sanitasi terhadap Kualitas Makanan Restoran Taman Gita dari Perspektif Karyawan di Hotel RIB Ambara Putra, I Made; Sukana Sabudi, I Nyoman; Mas Wiartha, Nyoman Gede; Santi Diwyarthi, Ni Desak Made
Jurnal Multidisiplin West Science Vol 4 No 07 (2025): Jurnal Multidisiplin West Science
Publisher : Westscience Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58812/jmws.v4i07.2479

Abstract

Kualitas makanan yang baik dan higienis merupakan aspek krusial di industri perhotelan. Dengan meningkatnya jumlah bakteri pada makanan, hal ini mengindikasikan bahwa penerapan higiene belum optimal dan diduga berkaitan dengan kurangnya Higiene & Sanitasi. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh Higiene & Sanitasi terhadap kualitas makanan di hotel RIB. Penelitian ini dilakukan di hotel RIB. Jumlah sampel pada penelitian ini berjumlah 80 responden yang melibatkan para karyawan food and beverage kitchen dan food and beverage service. Data dikumpulkan dengan penyebaran kuesioner dan wawancara. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah Uji validitas, Uji reabilitas, Uji normalitas, Uji heteroskedastisitas, Uji regresi linear sederhana, Koefisien determinasi dan Uji T dengan menggunakan SPSS version 26 for windows. Hasil analisis data menunjukkan bahwa Higiene & Sanitasi berpengaruh positif dan signifikan terhadap kualitas makanan, Dimana didapatkan nilai t(hitung) sebesar 9,056 dengan nilai sig sebesar 0,000 < 0,05. Higiene & Sanitasi memiliki kontribusi sebesar 76 % terhadap kualitas makanan. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa Higiene & Sanitasi berpengaruh positif dan signifikan terhadap kualitas makanan.
Pengaruh Fasilitas Hiburan Roxity Kids Club terhadap Kepuasan Tamu di Hard Rock Hotel Bali Ismail, Achmad Sofyan; Sukana Sabudi, I Nyoman; Dwi Pratiwi, Kadek Andita; Santi Diwyarthi, Ni Desak Made
Jurnal Multidisiplin West Science Vol 4 No 08 (2025): Jurnal Multidisiplin West Science
Publisher : Westscience Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58812/jmws.v4i08.2519

Abstract

Berdasar data WTTC, industri pariwisata Indonesia pada tahun 2024 menempati peringkat 9 di dunia, dengan Bali sebagai provinsi dengan jumlah usaha hotel terbanyak nasional sebanyak 4.154 hotel. Fasilitas hiburan anak Roxity Kids Club sebagai salah satu utility Hard Rock Hotel Bali, memiliki dampak positif pada bisnis hotel. Hal ini memberikan dampak peningkatan kepuasan keluarga, menarik lebih banyak tamu, dan menciptakan pengalaman menginap yang lebih menyenangkan. Penelitian ini menggunakan teknik probability sampling dengan metode proportionate stratified random sampling, sebanyak 99 responden, bertujuan untuk meneliti pengaruh fasilitas hiburan Roxity Kids Club terhadap kepuasan tamu di Hard Rock Hotel Bali. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner, yang diuji dengan menggunakan SPSS versi 25. Simpulan membuktikan fasilitas (X) berpengaruh signifikan terhadap keppuasan tamu (Y) sebesar 79 %.
Pengaruh Work Life Balance terhadap Kepuasan Kerja Karyawan Departemen F&B Service di TAP Bali Setiawan, Gede Dedi; Sukana Sabudi, I Nyoman; Sri Sadjuni, Ni Luh Gde; Santi Diwyarthi, Ni Desak Made
Jurnal Multidisiplin West Science Vol 4 No 08 (2025): Jurnal Multidisiplin West Science
Publisher : Westscience Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58812/jmws.v4i08.2525

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh work-life balance terhadap kepuasan kerja karyawan pada Departemen Food & Beverage Service di TAP Bali. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan menyebarkan kuesioner pada 130 responden yang merupakan karyawan aktif F&B Service. Teknik analisis data yang digunakan meliputi uji validitas, uji reliabilitas, regresi linier sederhana, uji t dan koefisien determinasi menggunakan SPSS versi 26. Hasil penelitian menunjukkan bahwa work-life balance berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan kerja. Karyawan yang mampu menjaga keseimbangan antara tuntutan pekerjaan dan kehidupan pribadi cenderung merasa lebih puas, termotivasi dan loyal terhadap perusahaan. Temuan ini memberikan implikasi penting bagi manajemen hotel untuk terus meningkatkan kebijakan yang mendukung kesejahteraan karyawan sebagai strategi dalam menciptakan lingkungan kerja yang produktif dan berkelanjutan.
Pengaruh Kompetensi dan Motivasi terhadap Kinerja Karyawan di Hotel MOB Kuta Ryan Iswaratama, I Made; Sukana Sabudi, I Nyoman; Santi Diwyarthi, Ni Desak Made
Jurnal Multidisiplin West Science Vol 4 No 08 (2025): Jurnal Multidisiplin West Science
Publisher : Westscience Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58812/jmws.v4i08.2549

Abstract

Penelitian ini bertuuan untuk mengetahui pengaruh kompetensi (X1) dan motivasi (X2) terhadap kinerja karyawan (Y) di Hotel MOB Kuta. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif, dengan sampel sebanyak 85 orang dari populasi yang diketahui sebanyak 122 orang karyawan. Hasil penelitian menunjukkan kompetensi dan motivasi berpengaruh secara simultan terhadap kinerja karyawan di Hotel MOB Kuta. hal ini dibuktikan oleh uji F sebesar 71,638, dan nilai signifikansi yang lebih kecil dari 0,05. hal ini membuktikan kompetensi dan motivasi secara simultan memiliki kontribusi mempengaruhi kinerja sebesar 63,6 % yang termasuk dalam kategori kuat, dan sisanya sebesar 36,4 % dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak digunakan dalam penelitian ini.
Pengaruh Teknologi terhadap Efektivitas Kinerja Karyawan Food and Beverage Department di Hotel AB Bali Candra Purwaningsih, Ni Made; Sri Sadjuni, Ni Luh Gde; Sukana Sabudi, I Nyoman; Santi Diwyarthi, Ni Desak Made
Jurnal Multidisiplin West Science Vol 4 No 09 (2025): Jurnal Multidisiplin West Science
Publisher : Westscience Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58812/jmws.v4i09.2623

Abstract

Perkembangan teknologi dalam industri perhotelan semakin pesat dan membawa perubahan pada aspek operasional maupun pelayanan, dengan tujuan meningkatkan efisiensi serta pengalaman tamu. AB Bali, sebagai hotel bintang lima, mengadopsi AB App—sebuah aplikasi reservasi digital—untuk mendukung kelancaran operasional. Namun, pemanfaatan teknologi ini masih menyisakan kesenjangan terhadap efektivitas kerja di departemen makanan dan minuman, terutama terkait kecepatan layanan dan potensi kesalahan operasional. Penelitian ini mengkaji pengaruh penggunaan AB App terhadap operasional, kualitas pelayanan, serta efektivitas kerja karyawan yang diukur melalui pencapaian tujuan, kualitas hasil kerja, kuantitas, dan ketepatan waktu. Sebanyak 75 karyawan FnB menjadi sampel penelitian melalui metode kuesioner, dengan data dianalisis menggunakan SPSS versi 26. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknologi berpengaruh positif dan signifikan terhadap efektivitas kinerja karyawan, dibuktikan dengan nilai thitung 9,783 dan tingkat signifikansi 0,000 (p < 0,05). Kontribusi pengaruh teknologi terhadap efektivitas kerja sebesar 56,7% yang termasuk dalam kategori sedang. Secara keseluruhan, penerapan teknologi melalui AB App terbukti memberikan dampak positif terhadap peningkatan efektivitas kinerja karyawan di departemen makanan dan minuman.
Pengaruh Lingkungan Kerja terhadap Kinerja Karyawan Hotel Fairfield By Marriott Bali South Kuta Prayoga Adi Gunawan, Putu Diva; Sukana Sabudi, I Nyoman; H. Sihombing3, Irene Hanna
Jurnal Sosial Teknologi Vol. 4 No. 10 (2024): Jurnal Sosial dan Teknologi
Publisher : CV. Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jurnalsostech.v4i10.1370

Abstract

Lingkungan kerja yang kondusif merupakan faktor penting yang dapat mempengaruhi kinerja karyawan dalam sebuah organisasi, termasuk di industri perhotelan seperti Hotel Fairfield By Marriott Bali South Kuta. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan di Hotel Fairfield by Marriott Bali South Kuta. Penelitian ini melibatkan 47 responden, yaitu seluruh karyawan hotel tersebut, dengan teknik sampling jenuh. Data dikumpulkan melalui kuesioner menggunakan skala likert 5 poin yang mencakup 27 pernyataan. Teknik analisis yang digunakan adalah regresi linier sederhana, uji-t, dan koefisien determinasi, yang diolah menggunakan program SPSS versi 26. Hasil analisis regresi menunjukkan bahwa lingkungan kerja memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan, di mana variabel lingkungan kerja mampu menjelaskan 70% variabilitas kinerja karyawan. Dengan demikian, semakin baik lingkungan kerja yang diciptakan, semakin meningkat pula kinerja karyawan. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi manajemen hotel dalam menciptakan lingkungan kerja yang optimal guna meningkatkan kinerja karyawan.
The Influence of Leadership Style on Employee Loyalty at Karma Kandara Laksana, Kadek Agung; Sukana Sabudi, I Nyoman; Sihombing, Irene Hanna H.
Jurnal Multidisiplin West Science Vol 3 No 09 (2024): Jurnal Multidisiplin West Science
Publisher : Westscience Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58812/jmws.v3i09.1593

Abstract

Lack of leadership style pay attention to the fate of its members can cause low productivity Work. So that leadership style must be able to influence and change the attitudes, and actions of its members for the interests and goals of the organization achieved. Employee loyalty is an important aspect in the success of the organization, because it reflects the level of commitment and attachment of employees to the organization where they work. It happened enhancement amount rotation employees at Karma Kandara for the 2019 - 2023 period which gave rise to desire for researc. The population of this quantitative study is Karma Kandara workers. Up to 71 respondents made up the samples that were used. The study needs certain statistics, specifically the number of employees from year to year. The primary data used in this study are questionnaires, or lists of questions, that were sent to respondents to complete using the Google Form platform. The fed up sample is the retrieval technique sample that is utilized. Utilizing SPSS for Windows version 18, the analysis approach employs basic linear regression. With a significance level of 0.000, it was determined that the leadership style had a tcount value of 5.055> ttable, or 1.7. Given that the significance threshold is less than 0.05, the study's hypothesis supports Ha and rejects Ho. Is it possible to conclude Accepted were the study's findings that "Leadership Style has a positive, direct, and significant effect on Employee Loyalty".
Pengaruh Lingkungan Kerja dan Motivasi Terhadap Kinerja Karyawan di Four Points by Sheraton Bali, Ungasan Claudia, Claudia; Sukana Sabudi, I Nyoman; Santi Diwyarthi, Ni Desak Made
Jurnal Multidisiplin West Science Vol 3 No 10 (2024): Jurnal Multidisiplin West Science
Publisher : Westscience Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58812/jmws.v3i10.1647

Abstract

Kinerja merupakan sebuah proses yang dilakukan oleh sekelompok orang dalam suatu perusahaan untuk menciptakan suatu produk atau jasa, selain itu kinerja juga identik dengan proses pekerjaan dikalangan karyawan. Tercapai tidaknya tujuan suatu perusahaan sangat ditentukan oleh kinerja karyawan karena karyawan. Banyak faktor yang dapat mempengaruhi kinerja karyawan seperti lingkungan kerja dan motivasi. Besarnya pengaruh variabel Lingkungan kerja dan motivasi terhadap kinerja karyawan sebesar 63,9%. Saran yang dapat diberikan adalah diharapkan Four Points by Sheraton Bali Ungasan melakukan penataan pada ruangan kerja, agar ruangan kerja menjadi lebih nyaman dan memadai, selalu memberikan pekerjaan yang berisikan tantangan dan selalu bersedia membantu karyawan apabila kesulitan dalam menjalani tantangan dan secara berkala memberikan pelatihan, untuk meningkatkan kemampuan karyawan dalam menyelesaikan pekerjaan secara tepat.
Co-Authors Ambara Putra, I Made Arya Kris Santika Candra Purwaningsih, Ni Made claudia, claudia Dewa Ayu Yudiari Dwi Pratiwi, Kadek Andita Endro Cahyadi H. Sihombing3, Irene Hanna I Putu Satria Wirawan Ismail, Achmad Sofyan Laksana, Kadek Agung Mario Syarif Mas Wiartha, Nyoman Gede Paramitha Saraswati, Luh Eka Pradnya Prayoga Adi Gunawan, Putu Diva Ryan Iswaratama, I Made Santi Diwyarthi, Ni Desak Made Setiawan, Gede Dedi Sri Sadjuni, Ni Luh Gede Sri Sadjuni, Ni Luh Gede Wirata, I Nengah