Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.562
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Peduli Masyarakat Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia
Hijayanti, Yatmi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Penguatan Standar Produksi Terasi melalui Edukasi Pengolahan Higienis Zalila, Nurfatin; Idayanti, Fitri; Ardo, Laela; Hijayanti, Yatmi; Perdhana, Firman Fajar
Jurnal Peduli Masyarakat Vol 7 No 3 (2025): Jurnal Peduli Masyarakat: Mei 2025
Publisher : Global Health Science Group

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37287/jpm.v7i3.6660

Abstract

Terasi merupakan produk fermentasi tradisional berbahan dasar udang rebon yang memiliki peran penting dalam kuliner dan ekonomi masyarakat pesisir Indonesia. Namun, proses produksinya yang masih bersifat tradisional menyebabkan kualitas dan higienitas produk belum memenuhi standar keamanan pangan. Program pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk terasi di UMKM Putri Pesisir Mandiri melalui edukasi dan pendampingan penerapan Good Manufacturing Practices (GMP). UMKM ini merupakan produsen terasi tradisional di Lombok Barat yang menghadapi tantangan dalam menjaga sanitasi selama proses produksi. Peserta merupakan anggota UMKM Putri Pesisir Mandiri yang berjumlah 10 orang. Kegiatan pengabdian dilaksanakan dalam bentuk observasi awal, edukasi, simulasi, dan evaluasi terhadap praktik produksi terasi yang mencakup seluruh tahapan mulai dari pemilihan bahan baku hingga pengemasan. Keberhasilan program dievaluasi dari peningkatan pengetahuan dan kesadaran peserta untuk menerapkan praktik GMP dalam pengolahan terasi yang ditunjukkan dari hasil perubahan kondisi lingkungan kerja dan penerapan teknik pengolahan terasi yang lebih higienis. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan kesadaran dan keterampilan pengrajin dalam menerapkan praktik pengolahan yang higienis, terutama dalam aspek seleksi bahan baku, fermentasi, penggunaan alat pelindung diri, serta teknik pengemasan yang sesuai standar keamanan pangan. Program ini memberikan dampak positif terhadap perbaikan mutu produk dan mendorong keberlanjutan usaha UMKM dalam menghadapi persaingan pasar.
PROSES PENGOLAHAN IKAN TERI (Stolephorus sp.) SECARA TRADISIONAL SEBAGAI POTENSI BESAR PANGAN LOKAL DESA SUGIAN, KEC. SAMBELIA, KAB. LOMBOK TIMUR, NUSA TENGGARA BARAT Lumbessy, Salnida Yuniarti; Hijayanti, Yatmi; Pawestri, Setyaning; Fajar Perdhana, Firman
Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia Vol 5 No 2 (2025): Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia
Publisher : Program Studi Budidaya Perairan Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jppi.v5i2.7526

Abstract

Pengolahan ikan teri (Stolephorus sp.) di Desa Sugian, Lombok Timur, yang memiliki potensi besar dalam sektor perikanan. Masyarakat setempat menggunakan dua metode pengasinan, yaitu pengasinan basah dan kering, serta mengeringkan ikan teri secara tradisional dengan sinar matahari. Proses pengeringan ini memiliki risiko cemaran karena kurangnya fasilitas pengering yang higienis. Pemasaran ikan teri masih terbatas pada pasar lokal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengeksplorasi teknik pengolahan ikan teri yang dilakukan masyarakat, mengidentifikasi tantangan yang dihadapi, serta memberikan rekomendasi untuk meningkatkan nilai ekonomi dan diversifikasi produk ikan teri guna memperluas pasar. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode kualitatif yaitu dengan menggunakan metode observasi dan wawancara. Hasil kegiatan pengabdian ini menunjukkan bahwa ikan teri merupakan salah satu komoditas menjanjikan yang ada di wilayah pesisir desa Sugian apabila mampu dikelola dengan baik dan mendapatkan kesempatan untuk pelatihan pengolahan poduk guna memberikan diversifikasi produk baru untuk pemanfaatan pangan lokal
PROSES PENGOLAHAN IKAN TERI (Stolephorus sp.) SECARA TRADISIONAL SEBAGAI POTENSI BESAR PANGAN LOKAL DESA SUGIAN, KEC. SAMBELIA, KAB. LOMBOK TIMUR, NUSA TENGGARA BARAT Hijayanti, Yatmi; Pawestri, Setyaning; Fajar Perdhana, Firman; Lumbessy, Salnida Yuniarti
Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia Vol 5 No 2 (2025): Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia
Publisher : Program Studi Budidaya Perairan Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jppi.v5i2.7526

Abstract

Pengolahan ikan teri (Stolephorus sp.) di Desa Sugian, Lombok Timur, yang memiliki potensi besar dalam sektor perikanan. Masyarakat setempat menggunakan dua metode pengasinan, yaitu pengasinan basah dan kering, serta mengeringkan ikan teri secara tradisional dengan sinar matahari. Proses pengeringan ini memiliki risiko cemaran karena kurangnya fasilitas pengering yang higienis. Pemasaran ikan teri masih terbatas pada pasar lokal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengeksplorasi teknik pengolahan ikan teri yang dilakukan masyarakat, mengidentifikasi tantangan yang dihadapi, serta memberikan rekomendasi untuk meningkatkan nilai ekonomi dan diversifikasi produk ikan teri guna memperluas pasar. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode kualitatif yaitu dengan menggunakan metode observasi dan wawancara. Hasil kegiatan pengabdian ini menunjukkan bahwa ikan teri merupakan salah satu komoditas menjanjikan yang ada di wilayah pesisir desa Sugian apabila mampu dikelola dengan baik dan mendapatkan kesempatan untuk pelatihan pengolahan poduk guna memberikan diversifikasi produk baru untuk pemanfaatan pangan lokal
Co-Authors Ardo, Laela Fajar Perdhana, Firman Firman Fajar Perdhana Idayanti, Fitri Lumbessy, Salnida Yuniarti Pawestri, Setyaning Setyaning Pawestri Zalila, Nurfatin