Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Avicenna : Journal of Health Research Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka
Presilia, Fanesa
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Nursing Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Edukasi Pengolahan Pangan Fungsional Berbahan Tepung Jantung Pisang sebagai Upaya Pencegahan Kolesterol pada Masyarakat di Desa Dayu Kecamatan Karanganyar Ningrum, Andriani Noerlita; Yuniarti, Tri; Prayogo, Dimas; Presilia, Fanesa; Afrakshyad, Arron; Hidayati, Litaskuri Safa’atun Nur; Utami, Alifah Khusnul Nur
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Vol. 3 No. 4 (2025): Bulan Juli
Publisher : Bhinneka Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58266/jpmb.v3i4.215

Abstract

Program pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di Desa Dayu, Karangpandan, dengan tujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah jantung pisang menjadi pangan fungsional untuk pencegahan kolesterol tinggi. Berdasarkan survei awal, ditemukan rendahnya kesadaran masyarakat akan pola makan sehat dan minimnya pemanfaatan potensi lokal seperti jantung pisang yang kaya serat dan antioksidan. Melalui pendekatan partisipatif, dilakukan edukasi dan pelatihan pembuatan “Ban’s Flakes” sebagai produk pangan fungsional lokal. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan signifikan dalam pengetahuan masyarakat mengenai kolesterol dan manfaat pangan fungsional, serta kemampuan teknis dalam memproduksi flakes jantung pisang. Sebanyak 78% peserta menyatakan minat untuk terus mengonsumsi dan memproduksi produk tersebut. Program ini tidak hanya berkontribusi terhadap peningkatan kesehatan masyarakat, tetapi juga membuka peluang usaha berbasis potensi lokal. Kendala yang dihadapi terkait keterbatasan alat produksi dan kebutuhan akan pendampingan lanjutan. Keseluruhan kegiatan ini menunjukkan bahwa edukasi berbasis pemanfaatan sumber daya lokal efektif dalam membangun kemandirian masyarakat dalam menghadapi tantangan kesehatan.
Uji aktivitas anti diabetes flakes tepung jantung pisang kepok kuning (musa paradisiaca linn.) pada mencit yang terinduksi streptozotocin Presilia, Fanesa; Noerlita Ningrum, Andriani; Ihdina Fityatal Hasanah, Yesi
Avicenna : Journal of Health Research Vol 9, No 1 (2026): MARET
Publisher : STIKES Mamba'ul 'Ulum Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36419/avicenna.v9i1.1752

Abstract

Latar beakang: Diabetes melitus merupakan penyakit metabolik kronis yang memerlukan pendekatan pengelolaan yang aman dan berkelanjutan. Jantung pisang kepok kuning (Musa paradisiaca Linn.) mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi dikembangkan sebagai pangan fungsional antidiabetes. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kandungan fitokimia serta mengevaluasi aktivitas antidiabetes flakes tepung jantung pisang kepok kuning pada mencit yang diinduksi streptozotocin. Metode: Penelitian eksperimental in vivo dilakukan menggunakan mencit jantan yang dibagi menjadi kelompok kontrol normal, kontrol negatif (Na-CMC), kontrol positif (glibenklamid), serta kelompok perlakuan flakes dengan konsentrasi 12,5%, 25%, dan 50%. Induksi diabetes dilakukan menggunakan streptozotocin. Parameter yang diamati meliputi skrining fitokimia dan perubahan kadar glukosa darah selama 14 hari. Data dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Hasil: Skrining fitokimia menunjukkan bahwa tepung dan flakes jantung pisang mengandung flavonoid, tanin/saponin, kumarin, dan senyawa fenolik. Secara deskriptif, pemberian flakes tepung jantung pisang menunjukkan penurunan kadar glukosa darah pada mencit terinduksi streptozotocin, dengan kecenderungan efek yang lebih baik pada konsentrasi 25% dan 50%. Simpulan: Flakes tepung jantung pisang kepok kuning berpotensi sebagai pangan fungsional pendukung dalam pengelolaan diabetes melitus.
Co-Authors Afrakshyad, Arron Hidayati, Litaskuri Safa’atun Nur Ihdina Fityatal Hasanah, Yesi Ningrum, Andriani Noerlita Noerlita Ningrum, Andriani Prayogo, Dimas Tri Yuniarti, Tri Utami, Alifah Khusnul Nur