Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.562
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Agribisnis Indonesia (Journal of Indonesian Agribusiness) Indonesian Community Journal Alamtana
Aisyah, Nur Syamsi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Public Health Social Sciences Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Tata Kelola (Governance) Kopi Arabika dalam Rantai Nilai Aisyah, Nur Syamsi; Rachmina, Dwi; Winandi, Ratna
Jurnal Agribisnis Indonesia (Journal of Indonesian Agribusiness) Vol. 13 No. 1 (2025): Juni 2025 (Jurnal Agribisnis Indonesia)
Publisher : Departmen of Agribusiness, Economics and Management Faculty, Bogor Agricultural University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29244/jai.2025.13.1.119-128

Abstract

Perkembangan budaya third wave coffee meningkatkan permintaan kosumen pada kopi spesial. Kopi arabika dikenal sebagai kopi spesial karena keunikan cita rasa dan kualitasnya. Kopi arabika spesial dihasilkan melaui kerjasama antar pelaku rantai kopi mulai dari produsen sampai konsumen akhir. Kerjasama yang terjalin antar pelaku membentuk suatu sistem manajemen dalam melakukan regulasi dan kontrol kualitas kopi. Sistem tersebut membentuk pola tata kelola yang secara tidak langsung mengikat dan mengatur semua pelaku. Analisis tata kelola pada rantai nilai kopi arabika dilakukan dengan tujuan mengtahui tipe tata kelola yang terbentuk dan pelaku yang memiliki kekuatan dalam mengatur rantai nilai kopi arabika. Data penilitian ini dilakukan dengan mewawancarai 56 pelaku rantai nilai kopi arabika yang terdiri atas petani kopi, pedagang kopi keci, dan pedagang kopi besar. Data dianalisis menggunakan analisis tata kelola (governance) rantai nilai global dengan mengidentifikasi tiga variabel yaitu complexity, codify, dan capability. Hasil analisis menunjukkan tipe tata kelola rantai nilai kopi arabika adalah tipe modular dengan kondisi pasar eksplisit rendah (setiap pelaku mengikuti pelaku yang lebih kuat) dan asimetri kekuatan yang rendah serta pelaku yang memiliki kekuatan mengatur rantai nilai adalah konsumen.
Meningkatkan Kapasitas Kader Posyandu Desa Pengatigan Kabuapaten Banyuwangi dalam Pencegahan Stunting dengan Puding Ubi Ungu Anjarsari, Dini Nastiti; Yuniantari, Ni Luh Putu; Wardana, Aditya; Aisyah, Nur Syamsi; Putra, Adetiya Prananda
Alamtana: Jurnal Pengabdian Masyarakat UNW Mataram Vol 6 No 1 (2025): Edisi Mei 2025
Publisher : LPPM UNIVERSITAS NAHDLATUL WATHAN MATARAM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51673/jaltn.v6i1.2431

Abstract

Stunting masih menjadi masalah serius di Desa Pengatigan, Kecamatan Rogojampi, akibat rendahnya asupan gizi dan keterbatasan akses pangan bergizi. Potensi ubi ungu yang kaya nutrisi belum dimanfaatkan secara optimal sebagai pangan fungsional. Pengabdian ini bertujuan untuk melatih masyarakat, terutama ibu-ibu dan kader Posyandu, dalam mengolah ubi ungu menjadi puding bergizi guna mencegah stunting. Metode yang digunakan adalah bimbingan teknis melalui pelatihan pengolahan makanan berbahan dasar ubi ungu. Kegiatan ini berhasil meningkatkan kesadaran gizi dan pemberdayaan ekonomi masyarakat serta menunjukkan komitmen peserta untuk menerapkan ilmu yang diperoleh. Dengan mengolah ubi ungu menjadi puding, masyarakat dapat menyediakan makanan bergizi yang mudah disajikan bagi anak-anak, meningkatkan asupan nutrisi mereka. Program ini diharapkan menjadi model bagi desa lain dalam pencegahan stunting dan pemberdayaan ekonomi lokal.
Model PMT Sehat Berbasis Pangan Lokal melalui Penguatan Kapasitas Kader Posyandu dengan Inovasi Cookies Ubi Ungu di Desa Pengantigan Kabupaten Banyuwangi Anjarsari, Dini Nastiti; wardana, Aditya; Aisyah, Nur Syamsi; Mabrur, Achmad Roghib
I-Com: Indonesian Community Journal Vol 5 No 4 (2025): I-Com: Indonesian Community Journal (Desember 2025)
Publisher : Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Raden Rahmat Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70609/i-com.v5i4.8236

Abstract

Stunting merupakan masalah gizi kronis yang membutuhkan intervensi berbasis pangan lokal. Desa Pengantigan memiliki potensi ubi jalar ungu yang dapat diolah sebagai alternatif PMT bagi balita menjadi cookies sehat. Program pengabdian ini bertujuan menguatkan kapasitas kader Posyandu dalam pemanfaatan pangan lokal sebagai PMT. Kegiatan dilaksanakan dalam tiga tahap : sosialisasi gizi dasar dan pemanfaatan pangan lokal, pelatihan pembuatan cookies ubi jalar ungu beserta teknik pengemasan, serta evaluasi melalui pre-test, post-test, dan uji organoleptik sederhana. Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta sebesar 18% pada postest, dan cookies memiliki daya terima tinggi dengan skor organoleptik rata-rata 4,2 dari skala 1–5. Cookies dicetak dalam bentuk hewan lucu dan dikemas dalam standing pouch berdesain informatif. Program ini tidak hanya menghasilkan PMT sehat berbasis ubi jalar ungu, juga meningkatkan kapasitas kader Posyandu dalam pengolahan pangan lokal, memperkuat kelembagaan PKK Desa Pengatigan, dan membuka peluang pengembangan ekonomi kreatif yang berkontribusi terhadap penurunan stunting.  
Co-Authors Adetiya Prananda Putra, Adetiya Prananda Aditya Wardana, Aditya Anjarsari, Dini Nastiti Dwi Rachmina Mabrur, Achmad Roghib Ratna Winandi Yuniantari, Ni Luh Putu