Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Smart Dedication: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Rulianto Utomo, Adrianus
Unknown Affiliation
Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Electrical & Electronics Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Nursing Public Health Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Pengolahan Produk Pangan bagi Mitra Orang Muda Katolik dan Organisasi Wanita Katolik Radix Astadi Praptono Jati, Ignasius; Meiliawati Yoshari, Rachel; Rulianto Utomo, Adrianus; Setijawaty, Erni
Smart Dedication: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 2 No. 2 (2025): Smart Dedication: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : SMART SCIENTI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70427/smartdedication.v2i2.195

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan bekerja sama dengan kelompok mitra yang tidak produktif secara ekonomi, khususnya Orang Muda Katolik Paroki Santo Paulus di Juanda, Sidoarjo, dan Organisasi Wanita Katolik Republik Indonesia Paroki Salib Suci Tropodo di Sidoarjo.. Dengan penguasaan pengetahuan dan metode-metode ini, mitra diharapkan dapat melatih diri menjadi wirausaha. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam pengolahan produk pangan. Kegiatan telah dilakukan dalam beberapa tahapan, dimulai dengan pendataan peserta, diskusi persiapan, orientasi, pelaksanaan pelatihan, dan monitoring kegiatan usaha. Evaluasi kegiatan abdimas menunjukkan bahwa pelatihan diikuti oleh 20 peserta. Produk yang dilatihkan berupa bakso, nugget, dan siomai. Peserta dilatih untuk memilih bahan baku, tahapan-tahapan penting produksi, serta pengemasan dan penyimpanan beku/frozen. Acara berlangsung dengan baik dan dilakukan evaluasi sebelum dan setelah kegiatan yang menunjukkan peningkatan pengetahuan dan ketrampilan mitra dalam pembuatan produk yang dilatihkan. Kesimpulan dari kegiatanini, pelatihan yang diberikan dapat bermanfaat bagi organisasi mitra dan anggotanya dan berpeluang untuk meningkatkan taraf ekonomi.
Pelatihan Pembuatan Kue Tradisional Inovatif untuk UMKM Kue dan Jajanan di Kecamatan Pandaan, Kabupaten Pasuruan Radix Astadi Praptono Jati, Ignasius; Setijawaty, Erni; Indarto Putut Suseno, Thomas; Dwi Wibawa Budianta, Tarsisius; Rulianto Utomo, Adrianus
Smart Dedication: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 3 No. 1 (2026): Smart Dedication: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : SMART SCIENTI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70427/smartdedication.v3i1.257

Abstract

UMKM pangan, khususnya kue dan jajanan, memiliki kelemahan seperti kurangnya konsistensi kualitas produk akibat keterbatasan standar produksi dan kontrol mutu. Inovasi sering minim karena kurangnya akses tren pasar atau keterbatasan kreativitas. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya ini bekerjasama dengan kelompok mitra produktif yaitu kelompok UMKM kue dan jajanan di Kecamatan Pandaan, Kabupaten Pasuruan. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah terbatasnya pengetahuan mengenai proses pengolahan pangan yang baik, permasalahan produksi yang meliputi ketrampilan pembuatan kue, khususnya kue tradisional seperti onde-onde, dan kue mangkok yang mempengaruhi konsistensi kualitas produknya. Solusi disusun sesuai dengan permasalahan yang dihadapi. Kegiatan pengabdian masyarakat ini terdiri dari diskusi, persiapan, penyuluhan dan pelatihan, serta monitoring berkelanjutan. Pengetahuan mitra yang terbatas diatasi dengan penyuluhan sesuai dengan peraturan pemerintah yang dapat dimodifikasi untuk UMKM. Ketrampilan mitra dalam pembuatan dan inovasi produk ditingkatkan dengan melakukan pelatihan pembuatan produk yang bekerjasama dengan pihak industri. Setelah mengikuti kegiatan tersebut, pengetahuan dan ketrampilan peserta mengalami peningkatan. Pengetahuan mitra tentang CPPB meningkat dari 2,4 menjadi 4,7, tentang produk inovasi dari 3,9 menjadi 4,8. Pengetahuan mengenai tahap krusial juga meningkat dari 1,2 menjadi 4,5. Ketrampilan pembuatan onde-onde meningkat dari 2,0 menjadi 4,4 dan kue mangkok dari 2,2 menjadi 4,5.
Co-Authors Dwi Wibawa Budianta, Tarsisius Indarto Putut Suseno, Thomas Meiliawati Yoshari, Rachel Radix Astadi Praptono Jati, Ignasius Setijawaty, Erni