Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Artificial Intelligence and Digital Business
Zulvianto, Vergi Achbar
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Electrical & Electronics Engineering Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pengaruh Proporsi Ares Dan Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Daya Terima Nori Zulvianto, Vergi Achbar; Bahar, Asrul; Romadhoni, Ita Fatkhur; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 2 (2025): Mei - Juli
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i2.1870

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk : (1) Mengetahui pengaruh perlakuan terhadap karakteristik sensori (daya terima), (2) Mengetahui formulasi terpilih yang paling banyak disukai, (3) Mengetahui kandungan gizi dari produk terpilih. Pengaruh proporsi ares (40%, 60%, 80%) dan daun kelor (80%, 100%). Penelitian dilakukan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dua arah dengan enam perlakuan (2x3). Uji kesukaan dilakukan oleh 50 panelis. Teknik anailisis data menggunakan ANOVA two-way. Hasil uji ANOVA menunjukkan penambahan proporsi ares dan daun kelor tidak berpengaruh terhadap semua parameter (atribut warna, aroma, kelenturan, daya tembus cahaya, rasa, dan kesukaan). Formula terbaik diperoleh pada kombinasi penambahan 60% ares dan 100% daun kelor. Hasil uji kandungan gizi protein sebesar 6,86 gram, karbohidrat 76,86 gram, air 4,08 gram, abu 1,05, lemak 4,05, edible fiber 2,11 gram, dan serat kasar 4,88 gram.
Co-Authors Asrul Bahar Ita Fatkhur Romadhoni Rizkiyah, Nurul Farikhatir