Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.961
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Journal of Artificial Intelligence and Digital Business
Rizkiyah, Nurul Farikhatir
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
Pengaruh Substitusi Tepung Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Dan Penambahan Puree Bayam Hijau (Amaranthus Tricolor) Terhadap Daya Terima Bakso Ikan Lele Dewi, Nur Indah Rama; Bahar, Asrul; Romadhoni, Ita Fatkhur; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 2 (2025): Mei - Juli
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i2.1562

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) pengaruh perlakuan terhadap atribut sensorik, (2) daya terima tertinggi (perlakuan terbaik) dari segi panelis. Panelis pada penelitian ini berjumlah 40 panelis tidak terlatih untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen secara umum dan 10 panelis terlatih untuk mendapatkan penilaian yang objektif dan konsisten. Teknik pengumpulan data menggunakan lembar uji hedonik mengenai bakso ikan lele dengan subtitusi tepung rumput laut dan penambahan puree bayam dengan menggunakan skala nilai 1-6. Teknik analisis data menggunakan uji Anova ganda yang kemudian dilanjutkan dengan uji duncan. Hasil penelitian menunjukkan hasil terbaik adalah dengan komposisi tepung rumput laut 15% dan puree bayam 80%.
Pengaruh Subtitusi Tepung Kacang Hijau (Vigna Radiata L.) Dan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Daya Terima Sosis Ikan Kembung Putri, Olyvia Ardiana; Widagdo, Andika Kuncoro; Sutiadiningsih, Any; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 2 (2025): Mei - Juli
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i2.1825

Abstract

Menurut data dari Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2019, orang Indonesia masih belum banyak makan ikan, padahal hasil tangkapan ikan dari laut sebenarnya sangat melimpah. Karena itu, penelitian ini dilakukan untuk melihat: (1) apakah penggunaan tepung kacang hijau sebagai pengganti sebagian ikan dan tambahan tepung daun kelor memengaruhi rasa, warna, aroma, tekstur, dan tingkat kesukaan terhadap sosis ikan kembung; dan (2) bagaimana kandungan gizinya pada sosis yang paling disukai. Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan 9 variasi campuran antara tepung kacang hijau dan ikan kembung (30:70, 40:60, dan 50:50), ditambah dengan tiga jumlah tepung daun kelor yang berbeda. Sebanyak 33 orang mencicipi dan menilai sosis-sosis ini. Data yang terkumpul kemudian dianalisis menggunakan uji statistik lewat program SPSS. Hasilnya menunjukkan bahwa campuran tepung kacang hijau dan daun kelor tidak terlalu berpengaruh terhadap warna, aroma, dan kesukaan secara keseluruhan. Tapi, perpaduan ini berpengaruh terhadap rasa dan teksturnya. Sosis yang paling bagus gizinya adalah yang memakai 30% tepung kacang hijau dan 7 gram tepung daun kelor, dengan kandungan protein 11,61 g, karbohidrat 53,54 g, lemak 3,56 g, serat 2,56 g, air 28,90 g, dan zat besi 1,68 mg.
PENGEMBANGAN BUKU SAKU HIGIENE SANITASI PENGOLAHAN MAKANAN PADA PENYELENGGARA MAKANAN DI PESANTREN TEBUIRENG JOMBANG F, Septina Nur Laili; Handajani, Sri; Sutiadiningsih, Any; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran Vol. 8 No. 3 (2025): Volume 8 No. 3 Tahun 2025
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v8i3.48242

Abstract

Penyelenggaraan makanan dalam skala besar seperti pesantren memerlukan perhatian khusus terhadap aspek higiene sanitasi. Penjamah makanan memiliki peran penting terhadap kualitas dan keamanan makanan yang disajikan. Oleh karena itu diperlukan sebuah media yang bersifat praktis, mudah dibawa dan mampu meningkatkan kesadaran serta pemahaman terkait higene sanitasi dalam pengolahan makanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hasil kelayakan buku saku higiene sanitasi pengolahan makanan pada penyelenggara makanan di Pesantren Tebuireng Jombang berdasarkan penilaian ahli dan Respon Pengguna. Penelitian ini menggunakan penelitian pengembangan (R&D) dengan Model 4D. Teknik pengumpulan data dilakukan menggunakan kuisioner dengan subjek penelitian terdiri dari 6 validator (Materi & Media) serta 25 penjamah makanan. Adapun teknik analisis data dilakukan secara deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan, (1) Buku saku higiene sanitasi pengolahan makanan dicetak berwarna dengan ukuran 14,8 x 21 cm dan berisi 36 halaman isi, (2) Penilaian para ahli terhadap kelayakan materi dan media buku saku higiene sanitasi pengolahan makanan sebesar 98%, kategori sangat layak dan 92% kategori sangat layak, (3) Respon penjamah makanan sangat baik dengan nilai 93%.
Pengembangan Media Interaktif Adobeflash Sub-Elemen Bakery dan Pastry Pada Peserta Didik Fase F SMK Kuliner Marom, Alfiani Nailul; Pangesthi, Lucia Tri; Romadhoni, Ita Fatkhur; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 3 (2025): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i3.3554

Abstract

Puff pastry merupakan salah satu materi pembelajaran pada fase F SMK Kuliner yang membutuhkan media pembelajaran visual untuk menjelaskan prosedur pembuatannya yang cukup rumit. Video interaktif menjadi salah satu alternatif media pembelajaran yang bisa digunakan untuk menyajikan materinya, karena media ini menggabungkan elemen teks, audio, gambar, dan video serta penyajian interaksi 2 arah agar peserta didik lebih aktif. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui: 1) Hasil pengembangan video interaktif puff pastry menggunakan Adobe Flash CS6 untuk fase F kelas XI, (2) Kelayakan video interaktif puff pastry menggunakan Adobe Flash CS6 untuk fase F kelas XI pada aspek materi dan media, dan (3) Respon peserta didik terhadap video interaktif puff pastry. Penelitian pengembangan ini menerapkan model ADDIE sampai tahap development karena keterbatas waktu penelitian. Teknik analisis data yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan presentase. Hasil pengembangan video interaktif dapat diakses melalui tautan berikut https://www.youtube.com/playlist?list=PLyQ-dQlFprjWHmP35QO8AHT3ZWoJAzXa1 dan https://drive.google.com/drive/folders/10VIrBrvSH_ECWSSAxXWxFCTTv2xjkLUv?usp=drive_link. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) video interaktif diakses secara online dalam Youtube dan Google Drive, (2) video interaktif memperoleh skor rerata 92% dan 95% pada aspek materi dan media dengan nilai interpretasi sangat layak, dan (3) respon peserta didik diperoleh skor rerata 88% dengan interpretasi sangat layak. Berdasarkan hasil yang diperoleh, dapat disimpulkan bahwa video interaktif puff pastry layak digunakan dalam pembelajaran. 
Pengembangan E-Modul Berbasis Aplikasi Flip PDF Professional Sub-Elemen Profesi di Bidang Kuliner Bagi Siswa Fase E di SMK Kuliner Rani, Primasyita Putri Aisyah; Pangesthi, Lucia Tri; Romadhoni, Ita Fatkhur; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 3 (2025): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i3.3555

Abstract

Penggunaan bahan ajar berbasis digital memungkinkan adanya interaksi yang lebih efektif dan dinamis dengan materi pembelajaran. Penelitian berikut bertujuan mengembangkan e-modul berbasis aplikasi Flip PDF Professional pada sub-elemen profesi di bidang kuliner untuk siswa fase E SMK Kuliner. Pengembangannya memakai model R&D 4D (Define, Design, Develop, Disseminate), namun hanya sampai tahap develop. Subjek penelitian ialah 32 siswa fase E kuliner 3 di SMKN 8 Surabaya. Teknik pengumpulan datanya memakai angket semi terbuka dengan skala likert 5 tingkat. Analisis data deskriptif kuantitatif dilakukan pada hasil validasi ahli materi, ahli media, dan respons siswa. Hasil pengembangan e-modul bisa diakses melalui https://online.flipbuilder.com/nltwa/mgku. Hasil validasi materi dan media menunjukkan peningkatan skor hingga 93,3% dan 91% yang dikategorikan sangat layak. Hasil respons siswa juga menunjukkan respons positif dengan skor rata-rata 92,2% sehingga bisa dikategorikan sangat layak dipakai. Dengan demikian, bisa disimpulkan bahwasannya e-modul berikut sangat layak dipakai dan efektif sebagai media pembelajaran di SMK Kuliner dalam mendukung Kurikulum Merdeka.
Pengembangan Modul Digital Lemak dan Minyak Berbasis Program Kodular di SMK Negeri 1 Buduran Ariningdyah, Friescha; Pangesthi, Lucia Tri; Romadhoni, Ita Fatkhur; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 3 (2025): Agustus - October
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i3.2034

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan media pembelajaran berupa modul digital bertema lemak dan minyak dengan memanfaatkan platform Kodular. Sasaran dari media ini adalah peserta didik kelas X Program Keahlian Kuliner di SMK Negeri 1 Buduran. Modul disusun dalam bentuk aplikasi Android yang berisi materi terstruktur, dilengkapi dengan elemen pendukung seperti audio, video, gambar, dan soal latihan untuk meningkatkan keterlibatan dan pemahaman siswa. Proses pengembangan mengacu pada model ADDIE, meskipun dibatasi hanya pada tahap development. Penilaian kelayakan dilakukan oleh tiga ahli materi dan tiga ahli media, yang memberikan evaluasi terhadap isi dan tampilan modul. Hasilnya menunjukkan tingkat kelayakan yang sangat tinggi, yaitu 99,26% untuk aspek materi dan 97,33% untuk aspek media. Selain itu, uji coba terbatas dilakukan kepada siswa kelas X Kuliner 1, yang memberikan respon positif terhadap penggunaan modul. Nilai rata-rata respon siswa sebesar 83,23% menandakan bahwa media ini tidak hanya mudah diakses dan digunakan, tetapi juga menarik dan efektif dalam menunjang proses pembelajaran. Produk akhir dari modul digital ini dapat diakses melalui tautan: https://tinyurl.com/Modul-Lemak-Dan-Minyak..
Co-Authors Any Sutiadiningsih Ariningdyah, Friescha Asrul Bahar Dewi, Nur Indah Rama F, Septina Nur Laili Ita Fatkhur Romadhoni Marom, Alfiani Nailul Pangesthi, Lucia Tri Putri, Olyvia Ardiana Rani, Primasyita Putri Aisyah Sri Handajani Widagdo, Andika Kuncoro