Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal Pharmacy of Tanjungpura
Ramadhani, Wasiila
Unknown Affiliation
Medicine & Pharmacology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
UJI KUALITATIF DAN KUANTITATIF SAKARIN ES TEH X JALAN SEPAKAT 2 KECAMATAN PONTIANAK TENGGARA DENGAN METODE TITRASI ASAM BASA Haq, Hutama Abdillah; Ramadhani, Wasiila; Venturini, Fernanda Aisya; Kurniawati, Eka; Khairunisa, Vera; Suptya, Irzha Putra; Kurniawan, Hadi
Journal Pharmacy Of Tanjungpura Vol 2, No 2 (2025): APRIL
Publisher : Universitas Tanjungpura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Aktivitas perdagangan yang meningkat di Jalan Sepakat 2 mendorong para pedagang untuk saling bersaing dan menjual produknya dengan harga murah untuk menarik konsumen. Sehingga pedagang mencari cara untuk menekan harga modal produksinya, salah satunya dengan mengganti gula menjadi sakarin. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis kadar pemanis buatan sakarin pada minuman es teh X yang dijual di Jalan Sepakat 2, Kecamatan Pontianak Tenggara, menggunakan metode titrasi asam basa. Sakarin, pemanis buatan yang umum digunakan pada produk minuman, memiliki risiko kesehatan jika dikonsumsi dalam kadar tinggi. Uji kualitatif menunjukkan keberadaan sakarin pada tiga dari lima sampel es teh X melalui perubahan warna menjadi hijau fluoresen saat diuji dengan reagen resorsinol. Selanjutnya, uji kuantitatif dengan metode titrasi menghasilkan kadar sakarin berkisar antara 111-117 mg/kg, yang melebihi batas aman menurut Peraturan BPOM RI No. 4 Tahun 2014, yaitu 100 mg/kg. Hasil ini menunjukkan bahwa sampel es teh X yang dianalisis mengandung kadar sakarin berlebih yang dapat berpotensi mengancam kesehatan konsumen. Temuan ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya memeriksa keamanan pangan serta mendorong pengawasan lebih lanjut terhadap penggunaan pemanis buatan dalam produk jajanan  minuman
Co-Authors Hadi Kurniawan, Hadi Haq, Hutama Abdillah Khairunisa, Vera Kurniawati, Eka Suptya, Irzha Putra Venturini, Fernanda Aisya