Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Dedikasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Nuriaini Dewi, Mubarokah
Unknown Affiliation
Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Penerapan Penerapan IPTEK Guna Meningkatkan Produktivitas Bakmi Pakcoy Melalui Pelatihan Teknik Pengemasan Mie Dengan Metode Vakum Press : Penerapan IPTEK Guna Meningkatkan Produktivitas Bakmi Pakcoy Melalui Pelatihan Teknik Pengemasan Mie Dengan Metode Vakum Press Visca, Rinette; Nuriaini Dewi, Mubarokah; Elvistia F, Flora; Agusta, Harini; Khodijah N, Siti; Salahhudin, Salahhudin; Rifai, Muhammad; Artana, I Nyoman
Dedikasi:Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 4 No. 1 (2023): Jurnal Dedikasi
Publisher : Universitas Jayabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31479/dedikasi.v4i1.288

Abstract

Bok choy noodles are made from bok choy vegetables produced by residents of the Pabuaran Asri Housing Complex, Pabuaran Mekar Village, Cibinong District. In terms of production aspects, Bok choy noodles experiences problems in packaging noodle products because the consumer's location is quite far. One solution offered is to package the noodles in vacuum packaging using a vacuum press. This service activity was designed by the Faculty of Technology, Jayabaya University together with students with the theme of providing knowledge to the public about food packaging technology. The community group targeted was the Women's Farmers Group (KWT) RW 08. The aim of the community development activity is KWT members have knowledge of noodle packaging techniques and skills in using a vacuum press tool. The method used was counseling and training on tool use with a total of 14 participants. From the survey results, it was found that there was an increase in participants' knowledge and insight regarding noodle packaging technology.
Efektivitas Penggunaan Kunyit (Curcuma domestica val.) Sebagai Adsorben Pemurnian Minyak Jelantah Guntama, Dody; Akbar, Rayhan; Wardana Nurhakim, Muhamad Dava; Nuriaini Dewi, Mubarokah; Nulhakim, Lukman; Cahyani, Ayu Lintang
Jurnal Teknologi Vol. 12 No. 2 (2025): Jurnal Teknologi
Publisher : Universitas Jayabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31479/jtek.v12i2.396

Abstract

Abstrak Minyak goreng merupakan kebutuhan pokok bagi manusia dalam pengolahan bahan makanan. Minyak goreng digunakan oleh masyarakat dalam sektor rumah tangga maupun sektor industri. Limbah minyak jelantah nasional dihasilkn sebanyak 1,2 kilo liter per tahun. Produksi limbah minyak jelantah yang tingi perlu dikendalikan dan diperhatikan. Dengan demikin diperlukan alternatif pengolahan limbah minyak jelantah. Salah satu metode yang dapat digunakan adalah dengan proses adsorbsi menggunakan adsorben organik berbahan kunyit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar kefektivitifan adsorben kunyit pada limbah minyak jelantah dengan penambahan proses pemanasan dan hanya perendaman untuk mengetahui kondisi dan komposisi terbaik adsorben kunyit yang dapat digunakan untuk memurnikan limbah minyak jelantah. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa proses adsorbsi dengan menggunakan penambahan pemanasan lebih efektif. Pada hasil penelitian didapatkan hasil nilai bilangan peroksida sebesar 3,03 meq O2/Kg, kadar asam lemak bebas 0,42%, kadar air 0,04% pada proses pemanasan dengan suhu 70°C selama 120 menit pada ukuran partikel 150 mesh dengan jumlah adsorben15 gram. Berdasarkan hasil tersebut proses adsorbsi dengan pemanasan memiliki tingkat keefektifan lebih tinggi dibandingkan dengan proses perendaman tanpa pemanasan. Keywords: Minyak goreng, Adsorbsi, Adsorben, Kunyit (Curcuma domestica val.)
Co-Authors Agusta, Harini Akbar, Rayhan Artana, I Nyoman Cahyani, Ayu Lintang Dody Guntama Elvistia F, Flora Khodijah N, Siti Muhammad Rifai Nulhakim, Lukman Salahhudin, Salahhudin Visca, Rinette Wardana Nurhakim, Muhamad Dava