Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Karimah Tauhid
Mukhreza, Destila
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Manfaat β-Glukan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) untuk Mencegah Risiko Diabetes: Kajian Pustaka Rosadi, Siti Ledidah Muharromah Putri; Alfintawati, Aprillia; Mukhreza, Destila; Yuliyana, Siti Ariska; Kinanti, Putri; Hapsari, Distya Riski
Karimah Tauhid Vol. 3 No. 12 (2024): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v3i12.16248

Abstract

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan jamur pangan yang kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif, terutama beta-glukan. Senyawa ini memiliki potensi besar dalam mencegah risiko diabetes, termasuk diabetes melitus tipe 2. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik beta-glukan, mekanisme kerjanya dalam mencegah diabetes, serta aplikasinya dalam pengelolaan kesehatan. Melalui kajian literatur, ditemukan bahwa beta-glukan mampu mengendalikan kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan glukosa, menurunkan indeks glikemik, dan mencegah lonjakan gula darah. Selain itu, beta-glukan meningkatkan sensitivitas insulin dan melindungi sel beta pankreas dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh stres oksidatif. Kandungan antioksidan dan sifat imunomodulator beta-glukan juga berperan dalam mengurangi peradangan kronis. Hasil kajian ini menunjukkan bahwa beta-glukan dari jamur tiram memiliki manfaat signifikan sebagai bahan makanan fungsional dan suplemen farmasi. Untuk mendukung pemanfaatannya secara optimal, diperlukan penelitian klinis lebih lanjut untuk menentukan dosis, efektivitas, dan keamanan penggunaan beta-glukan dalam mencegah serta mengelola diabetes.
Literatur Review: Pemilihan Kemasan yang Tepat untuk Bakpia dalam Menjaga Kualitas dan Daya Tarik Produk Tradisional Sa’diah, Elin Halimatus; Septianingsih, Asiah; Mukhreza, Destila; Wulan, Nawang; Rosadi, Siti Ledidah Muharromah Putri; Rohmayanti, Titi
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 6 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i6.19115

Abstract

Bakpia merupakan produk makanan tradisional dari Yogyakarta yang telah mengalami perkembangan pesat, dengan menawarkan berbagai varian rasa selain isian asli. Seiring dengan perkembangan zaman maka persaingan di pasar pun semakin ketat, pemilihan kemasan yang tepat sangat penting untuk melindungi produk dan meningkatkan daya tarik konsumen. Tujuan dari review ini adalah untuk menentukan jenis kemasan bakpia mana yang paling cocok untuk mempertahankan kualitas produk dan meningkatkan daya Tarik konsumen. Metode PRISMA dan pendekatan tinjauan literatur sistematik digunakan dalam review ini. Literatur review ini mencakup artikel yang diterbitkan dari tahun 2015 hingga 2025. Hasil review menunjukkan bahwa tiga jenis kemasan yang paling efektif dalam menjaga kualitas bakpia adalah kemasan vakum, kemasan plastik transparan (mika), dan kemasan kotak kardus. Tiga jenis kemasan ini dapat melindungi produk dari kerusakan, mempertahankan rasa dan tekstur, serta berperan sebagai faktor penting dalam mendukung strategi pemasaran. Solusi kemasan inovatif yang mengurangi dampak lingkungan namun tetap menjaga kualitas produk akan menjadi fokus review lebih lanjut.
Penerapan Good Manufacturing Practice pada Produksi Eksrak Daun Kelor (Moringa oleifera) di PT Sari Alam Sukabumi Mukhreza, Destila; Nurhalimah, Siti; Rizki
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 11 (2025): Karimah Tauhid (on proses)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i11.21946

Abstract

Indonesia memiliki keanekaragaman hayati yang tinggi dengan ribuan jenis tanaman herbal yang berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku industri obat tradisional. Salah satu tanaman yang banyak dimanfaatkan adalah daun kelor (Moringa oleifera), yang diketahui memiliki berbagai senyawa bioaktif seperti flavonoid, fenolik, dan vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, mutu dan keamanan produk herbal sangat bergantung pada penerapan sistem produksi yang baik sesuai dengan Good Manufacturing Practice (GMP). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan GMP pada proses produksi ekstrak daun kelor di PT Sari Alam Sukabumi serta menilai kesesuaiannya dengan standar Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB). Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan studi literatur. Data dianalisis secara deskriptif dengan menafsirkan hasil pengamatan lapangan terhadap setiap aspek penerapan GMP, termasuk sistem mutu, personalia, bangunan dan fasilitas, peralatan, proses produksi, serta dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa PT Sari Alam Sukabumi telah menerapkan prinsip GMP dengan baik dan sesuai dengan ketentuan BPOM No. 25 Tahun 2021. Hasil uji mutu terhadap ekstrak daun kelor menunjukkan kadar air 2,93% dan tidak terdeteksi cemaran mikroba patogen, yang berarti produk memenuhi standar Farmakope Herbal Indonesia (2017). Penerapan GMP secara menyeluruh tidak hanya menjamin keamanan dan mutu produk, tetapi juga meningkatkan daya saing industri ekstrak bahan alam di Indonesia.
Co-Authors Alfintawati, Aprillia Distya Riski Hapsari Kinanti, Putri Rizki Rosadi, Siti Ledidah Muharromah Putri Sa’diah, Elin Halimatus Septianingsih, Asiah Siti Nurhalimah Titi Rohmayanti Wulan, Nawang Yuliyana, Siti Ariska