Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat Mentari
Targo, Shayra Salsabilla
Unknown Affiliation
Religion Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Optimalisasi Produk Pascapanen: Inovasi Pembuatan Keju dari Susu Kambing Sapera di Kelompok Ternak Trajumas, Desa Kalirejo, Kec Salaman, Kab Magelang Billhaq, Dody Houston; Nugraha, Widitya Tri; Hardyta, Galy; Sutarto, Sutarto; Targo, Shayra Salsabilla; Akhiroh, Laili Fikrotus Darul
Jurnal Pengabdian Masyarakat Mentari Vol. 2 No. 5 (2025): Desember
Publisher : Amirul Bangun Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59837/jpmm.v2i4.186

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan untuk meningkatkan kemampuan anggota Kelompok Ternak Trajumas di Desa Kalirejo, Kecamatan Salaman, Kabupaten Magelang, dalam mengolah susu kambing Sapera menjadi produk olahan bernilai tambah berupa keju mozzarella. Selama ini, peternak menghadapi persoalan harga jual susu segar yang cenderung rendah dan belum memiliki pengetahuan mengenai teknik pengolahan hasil ternak. Melalui kegiatan ini, peserta mendapat penyuluhan dan pelatihan dengan praktik langsung pembuatan keju mozzarella, mulai dari proses pemanasan, pembekuan susu (koagulasi), pemisahan curd dan whey, hingga tahap peregangan dan perendaman keju. Pendekatan interaktif dipilih agar peserta lebih mudah memahami dan mampu menerapkan secara mandiri. Dari hasil pengamatan, terlihat peningkatan pemahaman serta keterampilan peternak dalam mengolah susu menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Antusiasme peserta juga cukup tinggi untuk menjadikan keju mozzarella sebagai peluang usaha baru .Secara keseluruhan, kegiatan ini menunjukkan bahwa pelatihan berbasis praktik dapat mendorong peningkatan pengetahuan dan ketrampilan peternak dan membuka potensi pengembangan ekonomi melalui inovasi produk pascapanen.
Co-Authors Akhiroh, Laili Fikrotus Darul Billhaq, Dody Houston Hardyta, Galy Nugraha, Widitya Tri Sutarto Sutarto