Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI
Gita Rahmawati
Manajemen Industri Katering, Universitas Pendidikan Indonesia
Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kearifan Lokal dalam Praktik Gastronomi Tradisional sebagai Pilar Ketahanan Pangan di Era Modern Studi Kasus Desa Cipta Gelar, Sukabumi Hasya Vianca Melbina Rachman; Gita Rahmawati; Sarah Amelia Nasution; Zahran Yurahman Ramadhan; Supriyono Supriyono
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 9 No. 3 (2025): Desember
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Ketahanan pangan pada era modern menghadapi tantangan serius, mulai dari perubahan iklim, industrialisasi sistem pangan, meningkatnya impor pangan, hingga tergerusnya praktik pangan tradisional. Di Indonesia, kearifan lokal yang terinternalisasi dalam praktik gastronomi tradisional terbukti efektif menjadi pilar ketahanan pangan berkelanjutan. Penelitian ini menggunakan metode studi literatur dengan mengumpulkan dan menganalisis sumber data dari jurnal nasional bereputasi SINTA dan Tambusai (terbit 2020–2025). Hasil studi menunjukkan bahwa nilai-nilai gastronomi tradisional yang meliputi pengelolaan agrobiodiversitas, teknik kuliner tradisional, dan sistem kelembagaan adat berkontribusi besar terhadap stabilitas pangan komunitas. Studi kasus Desa Cipta Gelar, Sukabumi memperlihatkan bahwa komunitas adat dengan kearifan lokal yang kuat mampu menjaga ketersediaan pangan, diversifikasi sumber pangan, dan keberlanjutan lingkungan.
Co-Authors Hasya Vianca Melbina Rachman Sarah Amelia Nasution Supriyono Supriyono Zahran Yurahman Ramadhan