Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.961
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Peternakan Tropika
A. A. Oka
PS Sarjana Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Denpasar, Bali
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Veterinary

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN KELOR FERMENTASI MELALUI AIR MINUM TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS BROILER Silaban M.; I. M. Suasta; A. A. Oka
Jurnal Peternakan Tropika Vol. 13 No. 3 (2025): Vol. 13 No.3(2025)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The use of fermented moringa leaves as an alternative natural antibiotic (feed additive) is due to the prohibition of the use of (AGP) Antibiotic Growth Promoter, due to the resistance caused in broilers. This study aims to determine the effect of giving fermented moringa leaf extract through drinking water on commercial cuts of broilers carcass and this study was conducted for 28 days at the Sesetan farm, Faculty of Animal Husbandry, Denpasar, Bali. This study used a Completely Randomized Design (CRD) consisting of three treatments, six replications, and each replication consisted of five broilers. The treatments given consisted of N0 (broilers given drinking water without fermented moringa leaf extract (control)), N1 (broilers given drinking water with 3% fermented moringa leaf extract), N2 (broilers given drinking water with 6% fermented moringa leaf extract). The variables observed were the percentage of chest, percentage of thigh, percentage of back and percentage of wings. The results of this study indicate that the addition of fermented moringa leaf extract at concentrations of 3% and 6% did not differ significantly (P>0.05) on the percentage of chest, thigh, back and wing percentages. Based on the results of the study, it was concluded that the administration of fermented moringa leaf extract up to a concentration of 6% through drinking water gave the same results on commercial cuts broiler carcass. ABSTRAK Pemanfaatan daun kelor fermentasi sebagai salah satu alternatif antibiotik alami (feed additive) dikarenakan adanya pelarangan penggunaan (AGP) Antibiotic Growth Promoter, akibat resistensi yang ditimbulkan pada broiler. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak daun kelor fermentasi melalui air minum terhadap potongan komersial karkas broiler dan penelitian ini dilakukan selama 28 hari di farm sesetan Fakultas Peternakan, Denpasar, Bali. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari tiga perlakuan, enam ulangan, dan setiap ulangan terdiri dari lima ekor broiler. Perlakuan yang diberikan terdiri dari N0 (broiler yang diberi air minum tanpa ekstrak daun kelor fermentasi (kontrol)), N1 (broiler yang diberi air minum dengan 3% ekstrak daun kelor fermentasi), N2 (broiler yang diberi air minum dengan 6% ekstrak daun kelor fermentasi). Variabel yang diamati adalah persentase dada, persentase paha, persentase punggung dan persentase sayap. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun kelor fermentasi pada konsentrasi 3% dan 6% tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap persentase dada, persentase paha, persentase punggung dan persentase sayap. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa pemberian ekstrak daun kelor fermentasi sampai konsentrasi 6% melalui air minum memberikan hasil yang sama terhadap potongan komersial karkas broiler.
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KULIT BUAH NANAS (Ananas Comosus L. Merr) FERMENTASI MELALUI AIR MINUM TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS AYAM KAMPUNG UNGGUL BALITBANGTAN M. I. Surbakti; A. A. Oka; I. G. Suranjaya
Jurnal Peternakan Tropika Vol. 13 No. 4 (2025): Vol 13 No 4 (2025): Vol. 13 No.4(2025)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

KUB chicken is a dual-purpose chicken that can be both a meat and egg supplier. This study aimed to evaluate the effect of fermented pineapple peel extract (Ananas comosus L. Merr) supplementation in drinking water on the commercial carcass cuts of Kampung Unggul Balitbangtan (KUB) chickens. A Completely Randomized Design (CRD) was used, consisting of four treatments and five replications, resulting in 20 experimental units. Each unit consisted of three two-week-old KUB chickens. The treatments involved the addition of fermented pineapple peel extract to drinking water at different levels: 0% (P0), 11% (P1), 12% (P2), and 13% (P3). Observed variables included carcass weight and the percentage of commercial carcass cuts. The results showed that treatments P1, P2, and P3 had no significant effect (P>0.05) on commercial carcass cuts compared to the control group (P0). It can be concluded that the supplementation of fermented pineapple peel extract up to a level of 13% in drinking water does not significantly affect the commercial carcass characteristics of Kampung Unggul Balitbangtan chickens. ABSTRAK Ayam KUB adalah ayam tipe dwiguna yang bisa menjadi pemasok daging dan telur. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak kulit buah nanas (Ananas Comosus L. Merr) fermentasi terhadap potongan komersial karkas Ayam Kampung Unggul Balitbangtan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, sehingga terdapat 20 unit percobaan. Setiap unit percobaan berisi 3 ekor ayam KUB berumur dua minggu. Keempat perlakuan tersebut adalah level ekstrak kult buah nanas terfermentasi dalam air minum yaitu 0% (P0), 11% (P1), 12% (P2), dan 13% (P3). Variabel yang diamati adalah berat karkas, persentase bagian karkas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa potongan komersial karkas ayam KUB pada perlakuan P1, P2, dan P3 berbeda tidak nyata (P>0,05) dibandingkan dengan P0. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak kulit nanas (Ananas Comosus L. Merr) fermentasi melalui air minum pada level 11%, 12%, dan 13% tidak berpengaruh terhadap potongan komersial karkas Ayam Kampung Unggul Balitbangtan.
PENGARUH SUBSTITUSI RANSUM KOMERSIAL DENGAN KONSENTRAT PROTEIN LIMBAH PETERNAKAN AYAM TERHADAP RECAHAN KARKAS BABI BALI A. P. Berutu; I N. T. Ariana; A. A. Oka
Jurnal Peternakan Tropika Vol. 13 No. 5 (2025): Vol. 13 No. 5 (2025): Vol. 13 No.5(2025)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This research aims to determine the carcass fraction of commercial Bali pigs fed commercial rations with chicken farm waste protein concentrate (KPLA). The research was carried out for 2.5 months in the pig pen at the Bukit Jimbaran Research Station/Farm, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University. The design used in this research was a Completely Randomized Design (CRD) with three treatments and each treatment was repeated five times. The three treatments consisted of A: Ration without KPLA (Control), B: Ration with 12% KPLA, and C: Ration with 24% KPLA. The variables observed in this research were carcass weight and commercial carcass fragments. The results of this study showed that substitution of commercial rations with chicken farm waste protein concentrate (KPLA) gave the same results as the control except, for the ham fraction has decreased. Therefore, KPLA at a level of 24% can be used for Bali pig farming, because it gives the same results as commercial concentrate (control). ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui recahan karkas komersial babi bali yang diberi ransum komersial dengan konsentrat protein limbah peternakan ayam (KPLA). Penelitian dilaksanakan selama 2,5 bulan di kandang babi Stasiun Penelitian Bukit Jimbaran Fakultas Peternakan Universitas Udayana. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan dan masing-masing perlakuan diulang lima kali. Ketiga perlakuan tersebut terdiri dari A: Ransum dengan tanpa KPLA (Kontrol), B: Ransum dengan 12% KPLA, dan C: Ransum dengan 24% KPLA. Variabel yang diamati adalah berat karkas dan recahan karkas komersial. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa substitusi ransum komersial dengan konsentrat protein limbah peternakan ayam (KPLA) memberikan hasil yang sama dengan kontrol,kecuali recahan ham mengalami penurunan. Maka dari itu KPLA dengan taraf 24% dapat digunakan untuk ternak babi bali, karena memberikan hasil yang sama dengan konsentrat komersial (kontrol).
POTONGAN KOMERSIAL KARKAS ITIK BALI YANG DIBERI JUS DAUN KELOR TERFERMENTASI BAKTERI PROBIOTIK SELULOLITIK MELALUI AIR MINUM B. A. R. Singgih; G. A. M. K. Dewi; A. A. Oka
Jurnal Peternakan Tropika Vol. 13 No. 5 (2025): Vol. 13 No. 5 (2025): Vol. 13 No.5(2025)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The need for Balinese duck meat continues to increase, but is still hampered by the low level of productivity of Balinese ducks as meat producers in terms of quality and quantity. This study aims to determine commercial cuts of Bali duck carcasses that were given moringa leaf juice fermented by cellulolytic probiotic bacteria through drinking water. This research was carried out at the Sesetan farm, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University, located on Jln. Raya Sesetan Gang Markisa, Denpasar, lasts for 8 weeks. The research used a completely randomized design (CRD) with four treatments and four replications and each treatment unit contained 3 individuals, so that 48 male Bali ducks were used. The treatments given were: Drinking water without giving Moringa leaf juice fermented by cellulolytic probiotic bacteria (A); Drinking water with administration of Moringa leaf juice fermented by cellulolytic probiotic bacteria 2.5% (B); Drinking water with Moringa leaf juice fermented by cellulolytic probiotic bacteria 5 (C); Drinking water with Moringa leaf juice fermented by cellulolytic probiotic bacteria 7.5% (D). The variables observed were the percentage of upper thighs, lower thighs, wings, chest and back. The results showed that the percentage of upper thighs, lower thighs, wings, chest and back decreased. Based on the results of this study, it can be concluded that giving Moringa leaf juice fermented by cellulolytic probiotic bacteria through drinking water at a level of 2.5 - 7.5% has not been able to increase the percentage of upper thighs, lower thighs, wings, thighs and backs of Bali ducks. ABSTRAK Kebutuhan terhadap daging itik bali terus meningkat, namun masih terkendala oleh rendahnya tingkat produktivitas itik bali sebagai penghasil daging secara kualitas dan kuantitas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potongan komersial karkas itik bali yang diberi jus daun kelor terfermentasi bakteri probiotik selulolitik melalui air minum. Penelitian ini dilaksanakan di farm Sesetan Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang berlokasi di Jln. Raya Sesetan Gang Markisa, Denpasar, berlangsung selama 8 minggu. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan empat ulangan serta setiap unit perlakuan diisi 3 ekor, sehingga itik bali jantan yang digunakan sebanyak 48 ekor. Perlakuan yang diberian yaitu : Air minum tanpa pemberian jus daun kelor terfermentasi bakteri probiotik selulolitik (A); Air minum dengan pemberian jus daun kelor terfermentasi bakteri probiotik selulolitik 2,5% (B); Air minum dengan pemberian jus daun kelor terfermentasi bakteri probiotik selulolitik 5 (C); Air minum dengan pemberian jus daun kelor terfermentasi bakteri probiotik selulolitik 7,5% (D). Variabel yang diamati adalah persentase paha atas, paha bawah, sayap, dada, dan punggung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase paha atas, paha bawah, sayap, dada, dan punggung mengalami penurunan. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian jus daun kelor terfermentasi bakteri probiotik selulolitik melalui air minum pada level 2,5 – 7,5% belum mampu meningkatkan persentase paha atas, paha bawah, sayap, paha, punggung itik bali.
SUBSTITUSI RANSUM KOMERSIAL DENGAN TEPUNG CANGKANG KERANG DAN MINYAK IKAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAGING BROILER A. M. Pamungkas; I P. A. Astawa; A. A. Oka
Jurnal Peternakan Tropika Vol. 13 No. 5 (2025): Vol. 13 No. 5 (2025): Vol. 13 No.5(2025)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This study aimed to evaluete the effect of substituting commercial rations with clam shell flour and fish oil on the organoleptic quality of broiler meat. The study used 64 day-old broiler chicks divided into 4 treatments and 4 replications in a Completely Randomized Design (CRD). The treatments were: P0 (control), P1 (1% clam shell flour + 0.5% fish oil), P2 (1% clam shell flour + 1% fish oil), and P3 (1% clam shell flour + 1.5% fish oil). The observed variables included color, aroma, texture, taste, and overall acceptance through organoleptic testing. Results showed that treatment P3 tended to yield the highest average scores for color (3.71), texture (3.76), taste (3.43), and overall acceptance (3.48), while the highest aroma score was found in P0 (3.35). Although no significant differences (P>0.05) were observed among treatments, the overall scores were within the moderately preferred category. The study concluded that the addition of 1% clam shell flour and up to 1.5% fish oil in the ration does not reduce the organoleptic quality of broiler meat. ABSTRAK Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi pengaruh substitusi ransum komersial dengan tepung cangkang kerang dan minyak ikan terhadap organoleptik daging broiler. Materi yang digunakan terdiri dari 64 ekor ayam broiler umur sehari yang dibagi ke dalam 4 perlakuan dan 4 ulangan (RAL). Perlakuan meliputi: P0 (kontrol), P1 (1% tepung cangkang kerang + 0,5% minyak ikan), P2 (1% tepung cangkang kerang + 1% minyak ikan), dan P3 (1% tepung cangkang kerang + 1,5% minyak ikan). Variabel yang diamati meliputi warna, aroma, tekstur, cita rasa, dan penerimaan keseluruhan secara organoleptik. Hasil menunjukkan bahwa perlakuan P3 cenderung menghasilkan nilai rata-rata tertinggi pada warna (3,71), tekstur (3,76), cita rasa (3,43), dan penerimaan keseluruhan (3,48), sedangkan aroma tertinggi diperoleh pada P0 (3,35). Meskipun tidak terdapat perbedaan yang nyata (P>0,05) antar perlakuan, skor keseluruhan berada dalam kategori cukup disukai panelis. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan 1% tepung cangkang kerang hingga 1,5% minyak ikan dalam ransum tidak menurunkan kualitas organoleptik daging broiler.
PENGGANTIAN RANSUM KOMERSIAL DENGAN TEPUNG KULIT KERANG DAN MINYAK IKAN TERHADAP ORGAN PENCERNAAN BROILER M. R. Athallah; I P. A. Astawa; A. A. Oka
Jurnal Peternakan Tropika Vol. 13 No. 5 (2025): Vol. 13 No. 5 (2025): Vol. 13 No.5(2025)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This study aims to determine the effect of replacement clam shell meal and fish oil as a substitute for commercial rations on the weight of broiler digestive organs. The design used was a completely randomized design (CRD) consisting of four treatments and four replications, each replication consisting of four broilers. The treatments consisted of P0 (ration without being replaced with clam shell meal and fish oil), P1 (1.5% of the commercial ration was replaced with 1% clam shell meal and 0.5% fish oil), P2 (2% of the commercial ration was replaced with 1% clam shell meal and 1% fish oil), and P3 (2.5% of the commercial ration was replaced with 1% clam shell meal and 1.5% fish oil). The variables observed were the length of the small intestine, the percentage weight of the small intestine, gallbladder, liver, pancreas, and proventriculus. The results of this study showed that the length of the small intestine in P1, P2, and P3 was significantly different (P<0.05) higher than the P0 treatment, and the percentage of small intestine weight in P1, P2, and P3 was significantly different (P<0.05) higher than P0, while the percentage of bile, liver, pancreas, and proventriculus weight did not produce a significant difference (P>0.05) compared to the P0 treatment. The results of this study can be concluded that the replacement of 1% shellfish flour and 0.5%, 1%, and 1.5% fish oil in commercial rations can increase the length of the small intestine and the percentage of small intestine weight, but gives the same results for the percentage of bile, liver, pancreas, and proventriculus weight. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggantian tepung kulit kerang dan minyak ikan sebagai pengganti ransum komersial terhadap bobot organ pencernaan broiler. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dan empat ulangan, setiap ulangan terdiri dari empat ekor broiler. Perlakuan terdiri atas P0 (ransum tanpa diganti dengan tepung kulit kerang dan minyak ikan), P1 (1,5% ransum komersial diganti dengan 1% tepung kulit kerang dan 0,5% minyak ikan), P2 (2% ransum komersial diganti dengan 1% tepung kulit kerang dan 1% minyak ikan), dan P3 (2,5% ransum komersial diganti dengan 1% tepung kulit kerang dan 1,5% minyak ikan). Variabel yang diamati adalah panjang usus halus, persentase berat usus halus, empedu, hati, pankreas, dan proventrikulus. Hasil dari penelitian ini menunjukan Panjang usus halus pada P1, P2, dan P3 berbeda nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan perlakuan P0, dan persentase berat usus halus pada P1, P2, dan P3 berbeda nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan P0, sedangkan untuk persentase berat empedu, hati, pankreas, dan proventrikulus menghasilkan tidak berbeda nyata (P>0,05) dibandingkan perlakuan P0. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penggantian 1% tepung kulit kerang dan 0,5%, 1%, dan 1,5% minyak ikan pada ransum komersial dapat meningkatkan panjang usus halus dan persentase berat usus halus, akan tetapi memberikan hasil yang sama terhadap persentase berat empedu, hati, pankreas, dan proventrikulus.
Co-Authors A. M. Pamungkas A. P. Berutu B. A. R. Singgih G. A. M. K. Dewi I N. T. Ariana I P. A. Astawa I. G. Suranjaya I. M. Suasta M. I. Surbakti M. R. Athallah Silaban M.