Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal eProceedings of Engineering
Sani Rahman, Rizal
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Control & Systems Engineering Electrical & Electronics Engineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Manajemen Risiko Rantai Pasok Halal Pada Rumah Pemotongan Ayam (RPA) Sani Rahman, Rizal; Noor Qisthani, Nabila; Hidayatuloh, Syarif
eProceedings of Engineering Vol. 12 No. 6 (2025): Desember 2025
Publisher : eProceedings of Engineering

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Permintaan terhadap produk ayam yang halal, aman,dan higienis terus meningkat, namun pada RPA skala UMKMseperti UD Satu Hati masih ditemukan risiko yang mengancamkehalalan produk, seperti kurangnya pelatihan teknispenyembelihan halal sesuai syariat dan Kurang ada maintencedan pemeriksaan. Kondisi ini menciptakan kesenjangan antarastandar halal yang diharapkan dan praktik di lapangan.Penelitian ini penting karena kepercayaan konsumen terhadapproduk halal sangat bergantung pada integritas proses produksi.Penelitian ini menggunakan metode SCOR digunakan untukmemetakan aktivitas dalam rantai pasok, sementara House ofRisk (HOR) diterapkan untuk mengidentifikasi sertamemprioritaskan risiko, lalu merumuskan strategi mitigasiberdasarkan efektivitas dan kemudahan pelaksanaan.Kontribusi utama dari penelitian ini adalah model mitigasi risikoyang aplikatif bagi RPA kecil. Hasil utama menunjukkan bahwarisiko tertinggi adalah kelalaian dalam penyembelihan dankurangnya pelatihan pekerja. Strategi yang disarankan meliputipelatihan rutin, penyusunan SOP, serta pengawasan prosedurhalal. Temuan ini diharapkan dapat meningkatkan kepatuhanterhadap standar halal dan kualitas operasional RPA.Kata kunci — SCOR, House of Risk manajemen risiko, rantaipasok halal, RPA
Co-Authors Noor Qisthani, Nabila Syarif Hidayatuloh