Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Innovative and Creativity Jurnal Ragam Pengabdian
Hassa Nur Syamsa
IPB University
Education Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengendalian Mutu Keripik Pisang dengan Check Sheet, Diagram Pareto, dan Diagram Fishbone pada Keripik Pisang Abah Abud, Sukabumi Rangga Prasetya; Abdul Rifky Ilham; Naila Khairunnisa; Sanny Nata Liany; Kharisma Fitri Hapsari; Hassa Nur Syamsa
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 3 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i3.5173

Abstract

Keripik Pisang Abah Abud adalah usaha yang bergerak pada bidang agribisnis pisang yang diolah menjadi hasil pangan yaitu keripik. Dalam Proses produksinya UMKM ini masih menghadapi tantangan berupa defect pada hasil produksi baik karena faktor internal maupun eksternal. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi jenis defect dengan menggunakan Tools Statistical Process Control (SPC) yaitu Check Sheet, Pareto Diagram, dan Fishbone Diagram untuk mengetahui apa penyebab defect dan bagaimana solusinya. Hasil analisis data dengan menggunakan Check Sheet pada lima kali proses produksi, tampak bahwa ada lima jenis kerusakan utama. Jenis kerusakan dengan jumlah unit terbanyak adalah ukuran potongan tidak sesuai dengan standar, yaitu 136 unit, diikuti oleh keripik hancur sejumlah 90 unit. Kedua jenis kerusakan ini secara kumulatif telah mencapai 88,63% dari total cacat produk. Dengan analisis menggunakan Fishbone Diagram, masalah "Keripik tidak memenuhi standar kualitas" dapat diidentifikasi penyebabnya dalam enam kategori: Material, Metode, Mesin, Lingkungan, Measurement, dan Tenaga Kerja. Kurangnya standarisasi dan kontrol proses menjadi penyebab utama kerusakan unit seperti pada metode pemotongan yang belum konsisten dan tenaga kerja yang belum memahami Standar Operasional Prosedur (SOP). Harapannya penelitian ini dapat memberikan rekomendasi perbaikan proses produksi dan menjadi contoh bagi UMKM lain dalam penerapan pengendalian mutu yang efektif dengan basis awal yaitu pencatatan.
Operational Risk Identification and Mitigation Strategies in Rizky Strawberry Agrotourism Ayutyas Sayekti; Hassa Nur Syamsa; Jarwadi Budi Hernowo
Jurnal Ragam Pengabdian Vol. 3 No. 1 (Spesial Issue) (2026): "Dharma Samudera"
Publisher : Lembaga Teewan Journal Solutions

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62710/1bqwkp57

Abstract

Operational risk management is essential for ensuring the sustainability of newly established agrotourism enterprises operating under high uncertainty. This study examines operational risks in Rizky Strawberry Agrotourism, Sukabumi, and aims to identify, assess, and prioritize risks while formulating appropriate mitigation strategies. A case study approach was employed using in-depth interviews with five key internal stakeholders. The findings reveal ten operational risks categorized into human resource, system and regulatory, facilities and infrastructure, environmental, and external risks. Three risks were classified as very high and two as high, primarily related to employee competency gaps, safety management weaknesses, and infrastructure limitations. These risks indicate that early-stage agrotourism enterprises are highly vulnerable to internal managerial inefficiencies. The study confirms that operational sustainability in emerging agrotourism depends not only on resource potential but also on structured risk-based management. This research provides an applicable operational risk prioritization framework tailored to newly established agrotourism businesses. Unlike prior studies that examine tourism risk in general contexts, this research focuses specifically on operational risk structures in early-stage agrotourism enterprises and integrates risk measurement, prioritization, and mapping into a practical decision-support framework.
Co-Authors Abdul Rifky Ilham JARWADI BUDI HERNOWO Kharisma Fitri Hapsari Naila Khairunnisa Rangga Prasetya Sanny Nata Liany sayekti, ayutyas