Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian
Al - Machfud
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kadar Klorofil Ekstrak Daun Pepaya Pada Jenis Pelarut dan Kadar Zat Penstabil yang Berbeda: Chlorophyll Content of Papaya Leaves Extract in Different Types of Solvents and Stabilizer Contents Sari, Poppy Diana; Hudi, Lukman; Al - Machfud; Nurkhaliza, Aisyah; Sari, Erika Puspita
TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Vol 17 No 1 (2026)
Publisher : Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Yudharta, Pasuruan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35891/rdraga58

Abstract

Klorofil merupakan zat pewarna hijau sekaligus antioksidan dari tumbuhan yang dibutuhkan dalam kehidupan sehari-hari, baik dalam industri pangan, kosmetik hingga energi terbarukan. Keberadaannya dialam yang melimpah membuatnya menarik untuk diteliti dan dikembangkan pemanfaatannya. Berbagai metode digunakan dalam mengekstrak klorofil dari bahan alam yang ada. Salah satu jenis tanaman dengan kadar klorofil tertinggi adalah daun papaya, namun belum menemukan kadar klorofil tertinggi dari proses ektraksi yang digunakan selama ini. Pemanfaatan daun papaya selama ini hanya digunakan untuk pakan ternak sehingga sangat menarik untuk dikembangkan guna dapat dimanfaatkan lebih lanjut dalam hal-hal lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh kadar klorofil tertinggi dengan perlakuan jenis pelarut dan kadar zat penstabil yang digunakan pada proses ekstraksi klorofil daun papaya. Penelitian dilakukan dengan 2 variable perlakuan, antara lain jenis pelarut yaitu etanol dana seton serta perlakuan kadar zat penstabil NaHCO3 yang digunakan yaitu 1%, 3% dan 5%. Dari penelitian yang telah dilakukan, diperoleh hasil tertinggi adalah pada perlakuan dengan menggunakan aseton sebagai pelarut dan penambahan zat penstabil NaHCO3 sebanyak 3%. Perlakuan tersebut menghasilkan rendemen ekstrak sebesar 7,56%, kadar klorofil total rata-rata sebesar 10,597%, kadar klorofil a rata-rata sebesar 5,916% dan kadar klorofil b rata-rata sebesar 4,684%.
Co-Authors Lukman Hudi Nurkhaliza, Aisyah Poppy Diana Sari, Poppy Diana Sari, Erika Puspita