Hubungan Pengetahuan dan Sikap Pedagang Dengan Higiene Sanitasi Makanan Di Desa Patumbak Tahun 2023

Nada Amirah ((1)(2)(3) Program Studi Kesehatan Masyarakat, Institut Kesehatan Deli Husada Deli Tua, (4) Alumni Program Studi Kesehatan Masyarakat, Institut Kesehatan Deli Husada Deli Tua)
Sri Sudewi Pratiwi Sitio ((1)(2)(3) Program Studi Kesehatan Masyarakat, Institut Kesehatan Deli Husada Deli Tua, (4) Alumni Program Studi Kesehatan Masyarakat, Institut Kesehatan Deli Husada Deli Tua)
Muhammad Rifqi Azhary ((1)(2)(3) Program Studi Kesehatan Masyarakat, Institut Kesehatan Deli Husada Deli Tua, (4) Alumni Program Studi Kesehatan Masyarakat, Institut Kesehatan Deli Husada Deli Tua)
Irayanti Angelita ((1)(2)(3) Program Studi Kesehatan Masyarakat, Institut Kesehatan Deli Husada Deli Tua, (4) Alumni Program Studi Kesehatan Masyarakat, Institut Kesehatan Deli Husada Deli Tua)

Best Journal (Biology Education, Sains and Technology)
Vol 6, No 2 (2023): September 2023

Makanan merupakan salah satu kebutuhan manusia yang paling penting, namun dapat terkontaminasi dengan patogen. Faktor yang mempengaruhi kualitas makanan meliputi perilaku pengolah makanan dalam penerapan higiene perorangan dan higiene makanan. Penelitian ini menggunakan desain studi cross-sectional yang bertujuan untuk menggambarkan hubungan antara pengetahuan dan sikap pedagang terhadap higiene makanan di Dusun IV Desa Patumbak. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 61 orang pedagang makanan yang berjualan di Patumbak Dusun IV. Hasil uji kuadrat menunjukkan tidak ada hubungan antara pengetahuan pedagang makanan dengan pelaksanaan higiene sanitasi makanan dengan p-value (0,556), namun diperoleh baahwa terdapat hubungan antara sikap pedagang dengan pelaksanaan higiene sanitasi makanan dengan p-value (0,0001). Berdasarkan hasil tersebut, pedagang makanan diharapkan untuk mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum bekerja, memakai masker, dan menahan diri untuk tidak berbicara saat mengolah makanan