Kontribusi Praktik Keamanan Terhadap Ketahanan Pangan: Studi Kasus UMKM Pengolahan Hasil Pertanian di Kota Surabaya

Yennyka Leilasariyanti (University of Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur)
Dharma Setiawan (Universitas Wijaya Kusuma Surabaya)
Mirza Ramadhani (University of Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur)
Dwi Laila Maulida (University of Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur)
Yesi Mustika Ningsih (University of Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur)

AGRIEKSTENSIA
Vol. 23 No. 2 (2024): AGRIEKSTENSIA: Jurnal Penelitian Terapan Bidang Pertanian

Studi ini dilakukan untuk mengevaluasi praktik keamanan pangan pada produsen makanan dan minuman skala kecil dan mikro. Penelitian dilakukan pada 129 produsen makanan dan minuman di Kota Surabaya. Hasil survei menunjukkan produsen makanan dan minuman memiliki tingkat kepatuhan yang rendah dalam penggunaan Alat Pelindung Diri (APD). Hasil penelitian ini berkontribusi dalam mengekplorasi praktik keamanan pangan pada produsen makanan dan minuman skala kecil dan kontribusinya terhadap ketahanan pangan pada akses tersedianya pangan yang sehat dan berkualitas.