Pendekatan Partisipatif dalam Revitalisasi Produksi Keripik Pisang untuk Mendorong Ekonomi Lokal Desa Beringin

Suhairiani Suhairiani (Universitas Negeri Medan)
Nur Basuki (Universitas Negeri Medan)
Choms Gary Ganda Tua Sibarani (Universitas Negeri Medan)
Rio Parulian Sitompul (Universitas Negeri Medan)
Rahmat Juang Lase (Universitas Negeri Medan)
Sofia Lira Purba (Universitas Negeri Medan)
Selamat Triono (Universitas Negeri Medan)
Anjhu Soujzha (Universitas Negeri Medan)

JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)
Vol 6 No 4 (2025)

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini dilaksanakan di Desa Beringin, Kabupaten Deli Serdang, untuk menjawab masalah rendahnya kapasitas produksi, manajemen usaha yang belum terstruktur, dan pemasaran terbatas pada usaha keripik pisang mitra. Tujuan kegiatan adalah meningkatkan produktivitas, kualitas produk, serta daya saing melalui penerapan mesin slice pisang, pelatihan manajemen usaha, dan penguatan pemasaran digital. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif dengan lima tahapan: sosialisasi, analisis kebutuhan, penerapan teknologi, pendampingan, dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kapasitas produksi hingga 300%, waktu produksi berkurang 50%, kualitas irisan lebih seragam, serta sistem pembukuan dan pemasaran digital berhasil diterapkan. Program ini memberikan dampak signifikan berupa peningkatan pendapatan mitra ±70%, penciptaan lapangan kerja baru, serta perluasan pasar hingga luar daerah sehingga mendorong kemandirian dan daya saing usaha secara berkelanjutan.