Penerapan Teknologi Produksi Modern dan Pendekatan Zero Waste dalam Pengolahan Ikan Bandeng dan Udang untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Desa Barangmamase

Darwis Darwis (Puangrimaggalatung University)
Syamsiar Syamsiar (Puangrimaggalatung University)
Rosmini maru (Makassar State University)
Murmyani Murmyani (Puangrimaggalatung University)
Yusran Yusran (Puangrimaggalatung University)

SMART: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol 6, No 1 (2026): April

Program pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan keberdayaan dan pendapatan kelompok ibu rumah tangga di Desa Barangmamase melalui implementasi teknologi formulasi dan sarana produksi modern dalam pengolahan ikan bandeng, udang, dan limbah perikanan. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan teknis pengolahan produk serta limbah, pendampingan penggunaan peralatan modern, dan evaluasi keberlanjutan program dengan pendekatan partisipatif. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan kapasitas produksi, kualitas produk, diversifikasi olahan, serta pemahaman teknologi di kalangan peserta. Penerapan teknologi zero waste mengoptimalkan pemanfaatan limbah menjadi produk bernilai tambah seperti keripik kulit ikan, tepung tulang ikan, dan flavor kulit udang. Program ini memberikan dampak positif ekonomi dan sosial dengan memperluas akses pasar melalui strategi pemasaran digital dan kemasan produk menarik. Pendekatan ini efektif memberdayakan perempuan sebagai pelaku usaha mikro dengan meningkatkan pendapatan serta kemandirian ekonomi keluarga.