Model Pendampingan Masyarakat dalam Membangun UMKM Ayam Ungkep Tradisional Berbasis Teknologi Pengemasan Vakum dan Penguatan Pemasaran Digital di Desa Sukalaksana, Kecamatan Curug, Kota Serang.

Ika Pratiwi (Universitas Bina Bangsa)
Agus Ade Munajat (Universitas Bina Bangsa)
Efi Tajuroh Afiah (Universitas Bina Bangsa)
Vira Heliza (Universitas Bina Bangsa)
Leprandus Miagoni (Universitas Bina Bangsa)
Sri Suhesti (Universitas Bina Bangsa)
Vani Putri Aryanto (Universitas Bina Bangsa)

Prosiding Seminar Ekonomi Nasional Pemberdayaan dan Sinergi Masyarakat)
Vol. 1 No. 1 (2026): Prosiding Senapas

Pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) berbasis potensi lokal merupakan salah satu strategi dalam memperkuat kemandirian ekonomi masyarakat. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini dilatarbelakangi oleh munculnya gagasan usaha ayam ungkep tradisional dari salah satu warga Desa Sukalaksana setelah mengikuti sosialisasi “Menumbuhkan Mindset Wirausaha” yang dilaksanakan oleh mahasiswa KKM Kelompok 12 Universitas Bina Bangsa. Kegiatan bertujuan membangun kapasitas calon pelaku usaha melalui pendampingan produksi, pengemasan, pelabelan, legalitas, dan pemasaran. Metode menggunakan pendekatan partisipatif melalui tahapan penguatan mindset kewirausahaan, praktik produksi ayam ungkep, transfer teknologi pengemasan vakum, pengembangan branding dan label, pendampingan legalitas, serta pemasaran digital. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa pendampingan berkelanjutan mampu mentransformasikan gagasan usaha menjadi embrio startup UMKM yang memiliki produk, kemasan vakum, identitas produk, proses legalitas, dan saluran pemasaran. Model pendampingan yang dihasilkan mengintegrasikan mindset, product, technology, branding, legality, dan market sebagai tahapan pembentukan usaha berbasis potensi lokal. Pendekatan ini berpotensi direplikasi dalam program pemberdayaan masyarakat untuk mendorong penciptaan usaha baru di tingkat desa.