<![CDATA[Ikan tuna sirip kuning memiliki kandungan gizi tinggi namun bersifat mudah rusak (perishable food), sehingga memerlukan teknik pengolahan pasca-tangkap yang higienis dan inovatif. Keterbatasan pengetahuan kelompok istri nelayan pancing ulur di Dok 9 Tanjung Ria, Kota Jayapura menyebabkan potensi ekonomi komoditas ini belum termanfaatkan secara optimal untuk menunjang pendapatan rumah tangga. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mengatasi keterbatasan tersebut dengan melatih keterampilan mitra dalam melakukan hilirisasi produk perikanan serta mengelola pembukuan keuangan usaha dasar secara mandiri. Metode pelaksanaan program menerapkan pendekatan partisipatif Participatory Rural Appraisal (PRA) melalui intervensi pelatihan teknis pengolahan pangan modern dan manajemen finansial mikro. Hasil kegiatan menunjukkan terjadinya peningkatan kapasitas dan keberdayaan yang signifikan pada kelompok peserta. Mitra terbukti berhasil menyerap pengetahuan praktis baru, meliputi teknik perendaman jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis tuna, penggunaan air es saat penggilingan guna mempertahankan kekenyalan adonan, serta pemanfaatan daun kelor sebagai fortifikasi pewarna alami yang padat gizi. Melalui akumulasi teori dan praktik ini, kelompok peserta kini mampu memproduksi produk inovatif Green Fish Siomay secara mandiri untuk skala rumahan serta cakap dalam menyusun dokumen transaksi buku kas sederhana. Tingginya kehadiran dan partisipasi aktif sepanjang acara mengonfirmasi bahwa program pengabdian ini berjalan sukses dan responsif terhadap kebutuhan masyarakat pesisir.]]>
Copyrights © 2026
