Garuda - Garba Rujukan Digital

KARAKTERISTIK ‘TEH SUSU’ KOMBINASI SEDUHAN DAUN TORBANGUN DAN BIJI FENUGREEK SERTA SUSU ALMOND YANG BERPOTENSI SEBAGAI MINUMAN KESEHATAN IBU MENYUSUI [CHARACTERISTICS OF 'MILK TEA' A COMBINATION OF TORBANGUN LEAVES AND FENUGREEK SEEDS STEEP ALONG WITH ALMOND MILK WHICH HAS THE POTENTIAL AS A HEALTH DRINK FOR BREASTFEEDING MOTHERS] Mastuti, Titri Siratantri; Djuarsa, Veronica Angelia; Matita, Intan C.
FaST - Jurnal Sains dan Teknologi (Journal of Science and Technology) Vol. 7 No. 2 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8159

Torbangun leaves (Plectranthus amboinicus L.), fenugreek seeds (Trigonella foenum-graecum L.), and almond milk are widely used in the form of functional food or beverages to increase breastmilk production and serve as sources of antioxidants. The utilization of torbangun leaves as a functional beverage product is still limited compared to fenugreek seeds and almond milk. This study aimed to create ’milk tea’ as a health drink consisting of torbangun leaves, fenugreek seeds, and almond milk, and to analyze the physicochemical characteristics and sensory evaluation results of each mixture. The factors investigated were three types of steeping water, namely torbangun leaf steep, fenugreek seed steep, combination steep. In addition, there were four ratios of almond milk to steeping water (0:1, 1:1, 2:1, 1:2). The analysis parameters were antioxidant activity, total phenolic content, and total flavonoid content. The selected product was a drink with almond milk and a combination of steeping water (torbangun leaves and fenugreek seeds) with a ratio of 1:2. This product was chosen considering the antioxidant activity results with an IC50 value of 793.99 mg/L; total phenolic content of 1441.56 mg/L; and total flavonoid content of 950 mg/L, which were higher compared to functional beverages with different ratios in combined steeping water or torbangun leaf steep, supported by sensory evaluation results. The selected treatment drink had a relatively high mineral content, namely calcium 7.38 mg/100 mL, magnesium 7.28 mg/100 mL, potassium 36.02 mg/100 mL, and iron 0.72 mg/100 mL.Bahasa Indonesia Abstract:Daun torbangun (Plectranthus amboinicus L.), biji fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.), dan susu almond banyak digunakan dalam bentuk minuman fungsional untuk meningkatkan produksi ASI dan sebagai sumber antioksidan. Pemanfaatan daun torbangun sebagai produk minuman fungsional masih terbatas dibandingkan dengan biji fenugreek dan susu almond. Penelitian ini bertujuan untuk membuat ’teh susu’ sebagai minuman kesehatan yang terdiri dari daun torbangun, biji fenugreek, dan susu almond serta menganalisis karakteristik fisikokimia dan hasil uji sensori dari setiap campuran. Faktor yang diteliti adalah tiga jenis air seduhan, yaitu seduhan daun torbangun, seduhan biji fenugreek, dan seduhan kombinasi. Selain itu, terdapat empat rasio susu almond terhadap air seduhan (0:1, 1:1, 2:1, 1:2). Parameter analisis berupa aktivitas antioksidan, total kandungan fenolik, dan total kandungan flavonoid. Produk yang terpilih adalah minuman dengan susu almond dan kombinasi air seduhan dengan rasio 1:2. Produk ini terpilih dengan mempertimbangkan hasil aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 793,99 mg/L; total kandungan fenolik 1441,56 mg/L; dan total kandungan flavonoid 950 mg/L yang lebih tinggi dibandingkan dengan minuman fungsional dengan rasio lain pada seduhan air kombinasi atau seduhan daun Torbangun, serta didukung oleh hasil uji sensori. Minuman dengan perlakuan terpilih memiliki kandungan mineral cukup tinggi yaitu kalsium 7,38 mg/100 mL, magnesium 7,28 mg/100 mL, kalium 36,02 mg/100 mL dan zat besi 0,72 mg/100 mL.

KARAKTERISASI EKSTRAK KULIT MELINJO (Gnetum gnemon L.) MERAH SEBAGAI KOMPONEN ANTIBAKTERIKARAKTERISASI EKSTRAK KULIT MELINJO (Gnetum gnemon L.) MERAH SEBAGAI KOMPONEN ANTIBAKTERI Angel, Veliana; Parhusip, Adolf J.N.
FaST - Jurnal Sains dan Teknologi (Journal of Science and Technology) Vol. 7 No. 2 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.7598

Melinjo peel is generally disposed, even though it contains bioactive compounds such as tannin, flavonoid and saponin, which can be used as antimicrobial compound. The purpose of this research was to analyze the antimicrobial activity of melinjo peel extract. The extraction of red melinjo peel was conducted by maceration method using ethyl acetate as solvent for 24 h at room temperature. The extract at concentration 4, 8, 12, and 16% (w/v) could not inhibit the growth of Rhizopus oligosporus ATCC 22959, whereas could inhibit the growth of Escherichia coli ATCC 8739, Bacillus cereus ATCC 10876, and Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of the extract was ranged from 0.50-0.69%, while the Minimum Bactericidal Concentration (MBC) value was ranged from 2.00-2.76%. The phytochemical compounds that found in extract were alkaloids, saponin, phenolic, flavonoids and glycosides. The inhibitory capacity of the extract at selected concentration (12%) had a similar level as compared to 1000 ppm Colistin against E. coli and P. aeruginosa. The inhibition of extract increased at low pH (pH 4), while neutral pH decreased the inhibition of the extract. Heat treatment at 65oC for 30 minutes increased the antibacterial activity, whereas heat treatment at 75, 85, and 95oC decreased the antibacterial activity of the extract. Addition of salt and sugar at concentration 1-5% and 10-50%, respectively, increased the antibacterial activity of the extract. The extract could damage cell morphology and was confirmed by the presence of ions (Ca2+, K+, and Mg2+) outside of the cells.Bahasa Indonesia Abstract:Kulit melinjo umumnya dibuang, padahal mengandung komponen bioaktif seperti tanin, flavonoid, dan saponin, yang dapat dimanfaatkan sebagai komponen antimikroba. Tujuan penelitian ini karakterisasi komponen bioaktif ekstrak kulit melinjo merah sebagai antibakteri. Proses ekstraksi kulit melinjo merah dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etil asetat selama 24 jam pada suhu ruang. Ekstrak etil asetat kulit melinjo merah pada konsentrasi 4, 8, 12, dan 16% (w/v) tidak dapat menghambat kapang R. oligosporus ATCC 22959, namun dapat menghambat bakteri E. coli ATCC 8739, B. cereus ATCC 10876, dan P. aeruginosa ATCC 9027. Nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC) dan Minimum Bactericidal Concentration (MBC) dari ekstrak terhadap ketiga bakteri uji berturut-turut adalah 0.50-0.69%, dan 2.00-2.76%. Komponen fitokimia yang terdapat pada ekstrak etil asetat terdiri dari alkaloid, saponin, fenolik, flavonoid, dan glikosida. Ekstrak etil asetat dengan konsentrasi terpilih (12%) memiliki diameter zona hambat hampir setara dengan antibiotik kolistin 1000 ppm terhadap bakteri E. coli dan P. aeruginosa. Ekstrak pada kondisi asam (pH 4) memiliki diameter zona hambat lebih besar dibandingkan pH netral (pH 7). Pemanasan ekstrak pada suhu 65oC selama 30 menit akan meningkatkan diameter zona hambat, dan menurun pada suhu pemanasan 75, 85, dan 95oC. Penambahan garam dan gula masing-masing pada konsentrasi 1-5% dan 10-50% akan meningkatkan diameter zona hambat ekstrak. Ekstrak dapat merusak morfologi ketiga bakteri uji, yang didukung dengan keluarnya ion-ion penyusun dinding sel (Ca2+, K+, dan Mg2+). Ekstrak etil asetat kulit melinjo merah memiliki komponen bioaktif yang mampu membunuh dan menghambat pertimbuhan mikroba uji.

PENGARUH pH DAN SUHU TERHADAP KEMAMPUAN ENZIM BROMELIN UNTUK MENGGUMPALKAN SUSU [THE EFFECT OF pH AND TEMPERATURE ON THE ABILITY OF BROMELAIN ENZYME TO COAGULATE MILK] Af'idah, Nurul; Ilmiah, Sitti Nur
FaST - Jurnal Sains dan Teknologi (Journal of Science and Technology) Vol. 7 No. 2 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8144

Pineapple (Ananas comosus L.) is a fruit belonging to the Bromeliaceae family. The pineapple plant (Ananas comosus L.) contains bromelin enzyme which can be used as a substitute for the enzyme renin (rennet) as a milk coagulant agent. This research aims to determine the effect of pH and temperature on the speed of the bromelin enzyme's ability to coagulate milk, as well as determine the best pH and temperature on the speed of the bromeline enzyme's ability to coagulate milk. This research uses a factorial with a Completely Randomized Design (RAL-F) pattern consisting of 2 factors, the first factor is pH (K), K1 = pH 6 (acid) Ì¸ test tube; K2 = pH 7 (neutral) Ì¸ test tube; K3 = pH 8 (alkaline) Ì¸ test tube. Furthermore, the second treatment is temperature (D), D1 = temperature 60°C Ì¸ test tube; D2 = temperature 40°C Ì¸ test tube; D3 = temperature 50°C Ì¸ test tube. Each factor consists of 3 treatment levels, the total number of treatment combinations is 9 and each treatment combination is repeated 3 times. The results of the research show that there is an influence between providing variations in pH and temperature on the speed of the bromelin enzyme's ability to coagulate milk. The fastest average speed of milk coagulation time was in the K2D3 treatment (pH 7 temperature 50°C), namely 19.33 minutes, so it can be said that the best treatment was the pH and temperature in the K2D3 treatment (pH 7 temperature 50°C).Bahasa Indonesia Abstract:Nanas (Ananas comosus L.) merupakan salah satu buah yang termasuk dalam famili Bromeliaceae. Tanaman nanas (Ananas comosus L.) mengandung enzim bromelin yang dapat dijadikan sebagai pengganti enzim renin (rennet) untuk agen koagulan susu. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh pH dan suhu terhadap kecepatan kemampuan enzim bromelin dalam koagulasi susu, serta menentukan pH dan suhu terbaik terhadap kecepatan kemampuan enzim bromein dalam koagulasi susu. Penelitian ini menggunakan faktorial dengan pola Rancangan Acak Lengkap (RAL-F) yang terdiri atas 2 faktor, faktor pertama yaitu pH (K), K1 = pH 6 (asam) Ì¸ tabung reaksi; K2 = pH 7 (netral) Ì¸ tabung reaksi; K3 = pH 8 (basa) Ì¸ tabung reaksi. Selanjutnya, perlakuan kedua yaitu suhu (D), D1 = suhu 60°C Ì¸ tabung reaksi; D2 = suhu 40°C Ì¸ tabung reaksi; D3 = suhu 50°C Ì¸ tabung reaksi. Masing-masing faktor terdiri atas 3 taraf perlakuan, jumlah total kombinasi perlakuan sebanyak 9 dan setiap kombinasi perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh antara pemberian variasi pH dan suhu terhadap kecepatan kemampuan enzim bromelin dalam koagulasi susu. Rata-rata kecepatan waktu koagulasi susu tercepat terdapat pada perlakuan K2D3 (pH 7 suhu 50°C) yaitu 19.33 menit, sehingga dapat dikatakan bahwa perlakuan terbaik adalah pH dan suhu pada perlakuan K2D3 (pH 7 suhu 50°C).

COMPARISON OF BAGGING, BOOSTING, AND STACKING ENSEMBLE MODELS FOR AIRLINE CUSTOMER SATISFACTION ANALYSIS Lee, Melvin
FaST - Jurnal Sains dan Teknologi (Journal of Science and Technology) Vol. 7 No. 2 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8166

By the end of COVID-19 pandemic and subsequent lockdowns last year, air travel has soared high, with an increase of 30.1% compared to last year according to one report. The rise of number of passengers means a good opportunity for the airline carriers to recoup losses due to lockdowns, and competition becomes heated as rival carriers try to lure new and old customers into their services. To remain competitive, more and more companies are turning towards machine learning to analyze large amounts of data to gain an edge towards their competitors, with ensemble learning being one of the many methods employed for the analysis work. In this study, Decision Tree, Random Forest, Boosting, and Stacking methods will be chosen for comparative study, which will be supplied with Airline Satisfaction dataset which is cleaned of null values and changing data types, for the study itself and then compared with each other using confusion matrix, precision-recall-f1-scoreaccuracy metrics, ROC curve, and feature importances. The results have shown that while the three chosen classifiers are almost similar in their overall success rate, with Bagging method reaching 96.117%, Boosting with a rate of 96.037%, and stacking with a rate of 96.264%, overall Stacking has the highest rate among all. These results show the almost negligible differences on all three main ensemble learning methods in terms of efficacy. Additional studies with larger datasets, and more varieties of ensemble learning methods can improve the overall judgement of the results.Bahasa Indonesia Abstract:Dengan berakhirnya pandemi COVID-19 dan lockdown yang terjadi tahun lalu, perjalanan udara melonjak tinggi, dengan peningkatan sebesar 30,1% dibandingkan tahun lalu menurut sebuah laporan. Peningkatan jumlah penumpang berarti peluang bagus bagi maskapai penerbangan untuk menutup kerugian akibat lockdown, dan persaingan menjadi memanas ketika maskapai pesaing mencoba memikat pelanggan baru dan lama untuk menggunakan layanan mereka. Agar tetap kompetitif, semakin banyak perusahaan yang beralih ke pembelajaran mesin untuk menganalisis data dalam jumlah besar guna mendapatkan keunggulan dibandingkan pesaing mereka, dengan pembelajaran ansambel menjadi salah satu dari banyak metode yang digunakan untuk pekerjaan analisis. Dalam studi ini, metode Decision Tree, Random Forest, Boosting, dan Stacking akan dipilih untuk studi komparatif, yang akan dilengkapi dengan dataset Kepuasan Maskapai yang dibersihkan dari nilai null dan tipe data yang berubah, untuk studi itu sendiri dan kemudian dibandingkan dengan masing-masing metode. lainnya menggunakan matriks konfusi, metrik akurasi skor recall-f1, kurva ROC, dan kepentingan fitur. Hasilnya menunjukkan bahwa meskipun ketiga pengklasifikasi yang dipilih memiliki tingkat keberhasilan keseluruhan yang hampir serupa, dengan metode Bagging mencapai 96,117%, Boosting dengan tingkat 96,037%, dan penumpukan dengan tingkat 96,264%, secara keseluruhan Penumpukan memiliki tingkat tertinggi di antara pengklasifikasi lainnya. semua. Hasil ini menunjukkan perbedaan yang hampir dapat diabaikan pada ketiga metode pembelajaran ansambel utama dalam hal kemanjuran. Studi tambahan dengan kumpulan data yang lebih besar, dan lebih banyak variasi metode pembelajaran ansambel dapat meningkatkan penilaian hasil secara keseluruhan.

EVALUASI FORMULA GEL KOMBINASI BUAH LIDAH BUAYA (Aloe Vera Burm.f) DAN BUAH LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch) SEBAGAI PELEMBAP KULIT [EVALUATION OF GEL FORMULA COMBINATIONS OF ALOE VERA (Aloe Vera Burm.f) AND YELLOW PUMPKIN (Cucurbita moschata Durch) AS A SKIN MOISTURIZER] Santoso, Sherly Angelina; Ayuningtyas, Nurista Dida
FaST - Jurnal Sains dan Teknologi (Journal of Science and Technology) Vol. 7 No. 2 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8260

Skin moisturizers are popular in the form of gel products. Natural ingredients that can be used to moisturize the skin are aloe vera and pumpkin, because they contain Î²-carotene which has strong antioxidant activity and flavonoids that can bond the water content in the stratum cSrneum. The combination of HPMC and carbopol 940 in the formulation of gel preparations is used as a gelling agent. The purpose of this study was to determine the effect of variations in the concentration of aloe vera and pumpkin on the physical characteristics of gel preparations and effectiveness in moisturizing the skin. The research steps of the extract were made by maceration method. Moisturizing gel was produced with LB:LK ratio in F1, F2, and F3 respectively (10:10), (12.5:7.5) and (15:5) and F0 as negative without extract. The evaluation included organoleptic test, adhesion, spreadability, pH, viscosity, and testing the effectiveness of the preparation in moisturizing the skin on respondents measured using Skin Moisture Oil Content Analyzer CR-302 Data analysis using one-way ANOVA. The results of the physical evaluation of the gel product organoleptically F0 is transparent, F1-3 is yellow to brownish, semi-solid, and has a distinctive smell of extracts. Analysis of spreadability, adhesion, pH, and viscosity tests showed significant differences between formulas. Formula 3 with LB:LK (15%:5%) ratio produced a moisture value of 51-62% on day 14 which was higher than the other formulas. Bahasa Indonesia Abstract:Pelembab kulit yang digemari oleh masyarakat umumnya dalam bentuk sediaan gel. Bahan alam yang dapat digunakan untuk melembapkan kulit yaitu lidah buaya (LB) dan labu kuning (LK), karena kandungan Î²-karoten yang memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dan flavonoid yang dapat mengikat kandungan air pada stratum korneum. Kombinasi HPMC dan karbopol 940 dalam formulasi sediaan gel digunakan sebagai gelling agent. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi lidah buaya dan labu kuning terhadap karakteristik fisik sediaan gel dan efektivitas dalam melembapkan kulit. Tahapan penelitian ekstrak dibuat dengan metode maserasi. Sediaan gel pelembab dibuat dengan perbandingan LB:LK pada F1,F2, dan F3 secara berturut-turut (10:10), (12,5:7,5) dan (15:5) serta F0 sebagai kontrol negatif tanpa ekstrak. Evaluasi yang dilakukan meliputi uji organoleptis, daya lekat, daya sebar, pH, viskositas, dan pengujian efektivitas sediaan dalam melembapkan kulit pada responden yang diukur menggunakan Skin Moisture Oil Content Analyzer CR-302. Analisis data dilakukan menggunakan one-way ANOVA. Hasil evaluasi fisik sediaan gel secara organoleptis F0 transparan, F1-3 berwarna kuning sampai kecoklatan, berbentuk setengah padat, dan berbau khas ekstrak. Analisis uji daya sebar, daya lekat, pH, dan viskositas menunjukkan adanya perbedaan signifikan antar formula. Formula 3 dengan perbandingan LB:LK (15%:5%) menghasilkan nilai kelembapan 51-62% pada hari ke 14 yang lebih tinggi dibandingkan formula lainnya.

PENGURANGAN MINYAK PADA PRODUK GORENGAN MENGGUNAKAN HIDROKOLOID DAN PATI TINGGI AMILOSA Saragih, Regita Ezra Dwiningris; Handayani, Ratna
FaST - Jurnal Sains dan Teknologi (Journal of Science and Technology) Vol. 7 No. 2 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8261

Consumption of high-fat fried products and high oil absorption in fried products can lead to health problems. The oil absorption can be reduced by utilizing hydrocolloids and high amylose starch as coating materials in foo products. The purpose of this study was to determine the best formulation of coating dough (high amylose starch) in oil absorption in fried products, to determine the effect of different types of raw materials and frying time on oil absorption, and to determine the effect of adding high amylose starch and hydrocolloid to absorption of fried oil products. There were 3 formulations in the preliminary study with different high amylose starch concentrations and the coating method used was battering and battering + dry coating. The lowest oil absorption is the battering method using formulation 1 which is 14.53%. In the main study different raw materials (chicken breast fillet, tofu and potato) were used and different frying times (3, 6 and 9 minutes). Oil absorption in fried products with different raw materials shows that oil absorption is also different and increases with increasing length of frying time in raw materials with the lowest moisture content (chicken breast fillets). High amylose starch and HPMC was able to reduce oil absorption in fried products by decreasing oil absorption on fried chicken breast fillets by 12.12%, on fried potatoes by 27.65% and on fried white tofu by 16.31%.Bahasa Indonesia Abstract:Konsumsi produk gorengan yang tinggi serta penyerapan minyak yang tinggi pada produk gorengan dapat menyebabkan masalah kesehatan. Penyerapan minyak tersebut dapat dikurangi dengan pemanfaatan hidrokoloid dan pati tinggi amilosa sebagai bahan pelapis pada bahan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui formulasi terbaik dari adonan pelapis (pati tinggi amilosa) dalam penyerapan minyak pada produk gorengan, untuk mengetahui pengaruh jenis bahan baku dan waktu penggorengan yang berbeda terhadap penyerapan minyak, serta mengetahui pengaruh penambahan pati tinggi amilosa dan hidrokoloid terhadap penyerapan minyak produk gorengan. Terdapat 3 formulasi pada penelitian pendahuluan dengan konsentrasi pati tinggi amilosa yang berbeda-beda dan metode pelapisan bahan yang digunakan adalah battering dan battering + dry coating. Penyerapan minyak yang paling rendah adalah metode battering menggunakan formulasi 1 yaitu 14,53%. Pada penelitian utama digunakan bahan baku yang berbeda (fillet dada ayam, tahu dan kentang) dan waktu penggorengan yang berbeda (3, 6 dan 9 menit). Penyerapan minyak pada produk gorengan dengan bahan baku yang berbeda menunjukkan penyerapan minyak yang juga berbeda dan Meninga seiring semakin lamanya waktu penggorengan pada bahan baku dengan kadar air yang paling rendah (fillet dada ayam). Kandungan pati tinggi amilosa dan HPMC mampu mengurangi penyerapan minyak pada produk gorengan dengan penurunan penyerapan minyak pada fillet dada ayam goreng sebesar 12,12%, pada kentang goreng sebesar 27,65% dan pada tahu putih goreng sebesar 16,31%.

STABILITY AND ACTIVITY OF LIPID A PHOSPHOETHANOLAMINE TRANSFERASE FROM NEISSERIA MENINGITIDIS IN THE PRESENCE OF SODIUM DEOXYCHOLATE [STABILITAS DAN AKTIVITAS LIPID A PHOSPHOETHANOLAMINE TRANSFERASE DARI NEISSERIA MENINGITIDIS TERHADAP PENAMBAHAN NATRIUM DEOKSIKOLAT] Samantha, Ariela; Sihombing, Caitlyn Christvania; Vrielink, Alice
FaST - Jurnal Sains dan Teknologi (Journal of Science and Technology) Vol. 7 No. 2 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8279

Antibiotics are often used to fight infections caused by pathogenic bacteria. However, inappropriate use of antibiotics has caused many pathogenic bacteria to gain antibiotic resistance. Some resistance mechanisms arise through enzymatic modification of the bacterial membrane. Lipid A phosphoethanolamine transferase (EptA) modifies bacterial membranes through the addition of phosphoethanolamine to the lipid A moiety of lipopolysaccharide (LPS) or lipooligosaccharide (LOS). Inhibition of EptA would therefore restore the antibiotic susceptibility of the bacterium. In order to develop inhibitors against EptA, in vitro studies are required. Biochemical studies of membrane proteins such as EptA, must be carried out in buffers containing detergent to ensure the solubility and stability of the membrane protein. EptA has been found to be most stable in buffers containing the detergent, n-dodecyl Î²-D-maltoside (DDM). However, due to the fact that LOS is also required for biochemical studies of EptA, the detergent, sodium deoxycholate (DOC) is also required as it prevents the aggregation of LOS. In this study, the stability and activity of EptA in the presence of DOC were investigated using thin layer chromatography (TLC) and circular dichroism (CD) spectroscopy. Additionally, preliminary studies on the interaction of EptA and LOS in vitro was carried out using native agarose gel electrophoresis (NAGE). This study shows that EptA remains active in the presence of ‰¤ 2 mM DOC with the highest activity observed in buffers containing only 1 mM DOC. CD analysis showed that the overall secondary structure of EptA in buffer containing various concentrations of DDM and DOC was maintained. Additionally, through NAGE analysis the interaction between EptA and LOS was successfully observed. Therefore, further in vitro studies incorporating both substrates with supplementation of up to 1 mM DOC could be carried out with the long-term goal of studying inhibitors against EptA.Bahasa Indonesia Abstract:Antibiotik sering digunakan untuk melawan infeksi yang disebabkan oleh bakteri patogen. Namun, penggunaan antibiotik yang tidak tepat telah menyebabkan banyak bakteri patogen mendapatkan resistensi antibiotik. Beberapa mekanisme resistensi muncul melalui modifikasi enzimatik dari membran bakteri. Lipid A phosphoethanolamine transferase (EptA) mengubah membran bakteri dengan menambahkan fosfoetanolamina ke bagian lipid A dari lipopolisakarida (LPS) atau lipooligosakarida (LOS). Penghambatan EptA akan mengembalikan kerentanan antibiotik dari bakteri tersebut. Untuk mengembangkan inhibitor terhadap EptA, studi in vitro diperlukan. Studi biokimia protein membran seperti EptA, harus dilakukan dalam larutan penyangga yang mengandung deterjen untuk memastikan kelarutan dan stabilitas protein membran. EptA ditemukan paling stabil dalam larutan penyangga yang mengandung deterjen, n-dodecyl Î²-D-maltosida (DDM). Namun, karena LOS juga diperlukan untuk studi biokimia EptA, deterjen, sodium deoksikolat (DOC) juga diperlukan karena mencegah agregasi LOS. Dalam penelitian ini, stabilitas dan aktivitas EptA dalam keberadaan DOC diselidiki menggunakan kromatografi lapis tipis (TLC) dan spektroskopi dikroisme sirkular (CD). Selain itu, studi awal tentang interaksi EptA dan LOS in vitro dilakukan menggunakan elektroforesis gel agarosa asli (NAGE). Studi ini menunjukkan bahwa EptA tetap aktif dalam keberadaan ‰¤ 2 mM DOC dengan aktivitas tertinggi diamati dalam larutan penyangga yang hanya mengandung 1 mM DOC. Analisis CD menunjukkan bahwa struktur sekunder keseluruhan EptA dalam larutan penyangga yang mengandung berbagai konsentrasi DDM dan DOC tetap terjaga. Selain itu, melalui analisis NAGE, interaksi antara EptA dan LOS berhasil diamati. Oleh karena itu, studi in vitro lebih lanjut yang memasukkan kedua substrat dengan suplementasi hingga 1 mM DOC bisa dilakukan dengan tujuan jangka panjang untuk mempelajari inhibitor terhadap EptA.

ANALISIS EFEKTIVITAS PENGGUNAAN ALAT BANTU PENGANGKATAN PLY PADA MESIN BUILDING PT AST [ANALYSIS OF THE EFFECTIVENESS OF USING A PLY LIFTING TOOL ON BUILDING MACHINERY AT PT AST] Saputra, Adi; Christiani, Agustina
FaST - Jurnal Sains dan Teknologi (Journal of Science and Technology) Vol. 7 No. 2 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8307

PT AST is one of the leading tire manufacturing industries in Indonesia. In the building department, there are material replacement activities carried out manually by lifting heavy rolls of ply (material) to the machine which can pose a risk of injury to the operator. The engineering department has made a ply lifting tool, and tested it in May 2023, but it was not used in the production process. Therefore this research was conducted to evaluate the effectiveness of this tool based on the operator productivity, standard time, and the level of risk of injury generated before and after use. Rapid Entire Body Assessment method, and Lifting Index were used to evaluate the injury risk. The paired t-test results showed that the worker productivity after using the tool (144 pcs/shift) was not significantly different from the worker productivity before using the tool (143,6 pcs/shift). The standard time of the material replacement process after using the tool was 122.15 seconds, longer than the replacement time without using the tool, which was 74.37 seconds. However, the longer replacement time did not significantly reduce overall worker productivity, because the proportion of this replacement time was only 2.3% of the total working time in one shift. The tool was able to reduce the level of injury risk based on REBA score from very high risk (11 points), to medium risk (7 points), and successfully eliminated the risk of back injury based on the lifting index value which dropped from 2.56 (high risk) to 0 (no risk). In conclusion, the ply lifting tool was functionally effective because it can reduce the potential injury to the operator.Bahasa Indonesia Abstract:PT AST merupakan salah satu industri manufaktur ban terkemuka di Indonesia. Pada departemen building, terdapat kegiatan penggantian material yang dilakukan secara manual dengan mengangkat gulungan ply (material) yang berat ke mesin yang dapat menimbulkan risiko cedera pada operator. Departemen engineering telah membuat alat bantu pengangkat ply, dan mengujicobakannya pada bulan Mei 2023, namun alat bantu tersebut tidak digunakan lebih lanjut dalam proses produksi. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi efektivitas alat bantu tersebut berdasarkan produktivitas operator, waktu baku, dan tingkat risiko cedera yang ditimbulkan sebelum dan sesudah alat bantu digunakan. Metode Rapid Entire Body Assessment dan Lifting Index digunakan untuk mengevaluasi tingkat risiko cedera. Hasil uji-t berpasangan menunjukkan bahwa produktivitas pekerja setelah menggunakan alat bantu (144 pcs/shift) tidak berbeda secara signifikan dengan produktivitas pekerja sebelum menggunakan alat bantu (143,6 pcs/shift). Waktu baku proses penggantian material setelah menggunakan alat bantu adalah 122,15 detik, lebih lama dibandingkan dengan waktu penggantian tanpa menggunakan alat bantu, yaitu 74,37 detik. Namun waktu penggantian yang lebih lama tersebut tidak menurunkan produktivitas pekerja secara keseluruhan secara signifikan, karena proporsi waktu penggantian ini hanya sebesar 2,3% dari total waktu kerja dalam satu shift. Alat bantu ini mampu menurunkan tingkat risiko cedera berdasarkan skor REBA dari risiko sangat tinggi (11 poin), menjadi risiko sedang (7 poin), dan berhasil mengeliminasi risiko cedera punggung berdasarkan nilai lifting index yang turun dari 2.56 (risiko tinggi) menjadi 0 (tidak berisiko). Kesimpulannya, alat bantu pengangkat ply efektif secara fungsional karena dapat mengurangi potensi cedera pada operator.

RANCANG BANGUN SISTEM MONITORING DAN PENGENDALIAN KANDANG AYAM PINTAR DENGAN MENGGUNAKAN MIKROKONTROLER ESP32 DAN VISUALISASI BLYNK [DESIGN AND CONSTRUCTION OF A SMART CHICKEN COOP MONITORING AND CONTROL SYSTEM USING AN ESP32 MICROCONTROLLER AND BLYNK VISUALIZATION] Noviarno, Nadia; Uranus, Henri P
FaST - Jurnal Sains dan Teknologi (Journal of Science and Technology) Vol. 7 No. 2 (2024): MAY
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jstfast.v8i1.8335

Many chicken farmers in Indonesia still rely on conventional approaches in their operations, including manual feeding, watering, and temperature control. The aim of this research is to design and build an IoT-based smart chicken coop system. This system will allow for more accurate monitoring of factors affecting poultry production, such as temperature conditions, air humidity, feed and water supply, and automatic lighting. With this system, farmers can make more efficient and quick decisions, which will ultimately increase productivity and welfare of chickens, as well as optimize resource utilization. The IoT platform used to run the monitoring process in the smart coop is Blynk. Utilizing Blynk will assist farmers in collecting data, visually illustrating, and analyzing data in real time. Testing was conducted on four subsystems of the coop design, where the results of component testing and sensor calibration found that the DHT22 temperature and humidity sensor has an average reading discrepancy of 0.75%, the LDR light sensor has accurate values in room conditions, the ultrasonic sensor has an average reading discrepancy of 0.9%, while the water level sensor can provide accurate detection on water thus it can be used as a platform for monitoring. The results of functional test of the system as a whole, showed that the system works very well, making it effective to be a solution for chicken farmers.Bahasa Indonesia Abstract:Peternak ayam banyak yang masih mengandalkan pendekatan konvensional dalam operasional peternakannya, termasuk pemberian pakan, air minum, dan pengaturan suhu yang dilakukan secara manual. Tujuan dari penelitian ini adalah merancang dan membangun sistem kandang ayam pintar berbasis IoT. Sistem ini akan memungkinkan pemantauan yang lebih tepat terhadap faktor-faktor yang memengaruhi produksi ayam unggas, seperti kondisi suhu, kelembaban udara, pasokan pakan dan air, serta pencahayaan otomatis. Dengan adanya sistem ini, peternak dapat membuat keputusan yang lebih efisien dan cepat, yang pada akhirnya akan meningkatkan produktivitas dan kesejahteraan ayam, serta mengoptimalkan penggunaan sumber daya. Platform IoT yang digunakan untuk menjalankan proses pemantauan di dalam kandang adalah Blynk. Pemanfaatan Blynk akan membantu peternak dalam mengumpulkan data, menggambarkan secara visual, dan menganalisis data secara real time. Pengujian dilakukan terhadap empat proses dari perancangan alat ini, di mana dari hasil pengujian per komponen dan kalibrasi sensor didapatkan bahwa sensor suhu dan kelembapan DHT22 mempunyai selisih bacaan sebesar 0.75%, sensor cahaya LDR mempunyai nilai yang akurat pada kondisi ruangan, sensor ultrasonik mempunyai selisih bacaan sebesar 0.9%, dan sensor water level dapat memberikan deteksi yang akurat pada air sehingga dapat digunakan sebagai platform untuk monitoring. Dari hasil pengujian fungsional sistem secara keseluruhan didapatkan bahwa sistem bekerja sangat baik, sehingga sistem efektif untuk menjadi solusi bagi peternak ayam.

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name
-

Contact Email
-

Phone
-

Journal Mail Official
-

Editorial Address
-

Location
Kota tangerang,

Banten

INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name -

Contact Email -

Phone -

Journal Mail Official -

Editorial Address -

Location Kota tangerang, Banten INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Contact Name
-

Contact Email
-

Phone
-

Journal Mail Official
-

Editorial Address
-

Location
Kota tangerang,

Banten

INDONESIA