cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Prof. Dr. Widayat, ST., MT.
Contact Email
widayat@live.undip.ac.id
Phone
+6281329163105
Journal Mail Official
pkh@live.undip.ac.id
Editorial Address
Pusat Kajian Halal Universitas Diponegoro UPT Lab Terpadu Lt 3 Jl. Prof. Sudarto SH. Tembalang 50275 Semarang
Location
Kota semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
Indonesia Journal of Halal
Published by Universitas Diponegoro
ISSN : 2623162X     EISSN : 26564963     DOI : https://doi.org/10.14710/halal
Core Subject : Religion, Science, Agriculture, Engineering,
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry
The Indonesian Journal of Halal (IJH) accepts articles in bahasa and English by lifting up several topics of halal studies such as Halal Management, Halal Law, Halal Economic Studies. halal products, services, tourism and Sharia. Other topics can be related to halal products and processes such as; Food Technology, Process Technology, Pharmacy, Cosmetics, Drugs, Slaughtering and Meat as well as matters correlated with halal.
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 5 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 4, No 2 (2021): IJH" : 5 Documents clear
Modifikasi Pembuatan Garam Industri Dari Air Laut Dengan Metode Pengendapan - Mikrofiltrasi Elysia, Alvina; Sanjaya, Denny; Widayat, W; Kusmiyati, K
Indonesia Journal of Halal Vol 4, No 2 (2021): IJH
Publisher : Pusat Kajian Halal Undip

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/halal.v4i2.13682

Abstract

Garam adalah komponen yang sering digunakan untuk konsumsi maupun bahan baku industri. Garam mengandung banyak impuritas seperti MgCl2, MgSO4, CaCl2, dan Na2SO4 sehingga perlu dicari proses untuk menghilangkan impuritas tersebut guna meningkatkan kadar NaCl. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses peningkatan kadar NaCl dengan mengendapkan impuritas dan mencari kondisi operasi optimum dalam proses pengendapan magnesium stearat dan kalsium stearat. Proses pengendapan ion Ca2+ dan Mg2+ dilakukan pada variabel suhu 80 oC dan 90 oC serta variabel konsentrasi Natrium Stearat 5 %V dan 10 %V. Untuk optimasi, percobaan dilakukan dengan Central Composite Design. Asam Stearat direaksikan dengan NaOH untuk menghasilkan Natrium Stearat (CH3(CH2)16COONa). Larutan Natrium Stearat ini dicampurkan dengan air garam sehingga menimbulkan endapan putih yang merupakan campuran Kalsium Stearat dan Magnesium Stearat. Model persamaan pengendapan Ca2+ adalah Y = 191,185 + 5,206 XK - 0,072 XK2 - 3,687 XT + 0,026XT2 - 0,036 XKXT dengan yield (Y) optimum 77,558. Model persamaan  pengendapan Mg2+ adalah Y = 78,722  + 2,525XK - 0,027 XK2 + 0,319XT - 0,001XT2 - 0,023XKXT dengan yield optimum 97,361. Model persamaan pengendapan NaCl adalah Y = -991,238 + 16,582 XK - 0,153 XK2 + 24,007XT - 0,135XT2 - 0,154 XKXT dengan kadar optimum 95,536 %. Hasil ini belum memenuhi SNI garam industri yaitu kadar NaCl sebesar 98,5 %. Dengan demikian, proses ini belum cukup aplikatif untuk menghasilkan garam industri sesuai SNI. Kata kunci : Central composite design, impuritas, NaCl, , natrium stearat Abstract MODIFICATION ON INDUSTRIAL SALT PRODUCTION VIA PRECIPITATION METHOD – MICROFILTRATION. Salt is a component frequently used for consumption and raw material in industries. Salt contains many impurities such as MgCl2, MgSO4, CaCl2, and Na2SO4, hence a process is imperative to remove the impurities to increase the NaCl content. This research aims to study the process on increasing NaCl content by precipitating the impurity and finding the optimal operation condition in the precipitation process of magnesius stearate and calcium stearate. The precipitation process of Ca2+ and Mg2+ ions are carried out on temperature variables of 80 oC and 90 oC along with the concentration variable of 5 %V and 10%V sodium stearate. Optimization was carried out using the Central Composite Design. Stearic acid was reacted with NaOH to produce sodium stearate (CH3(CH2)16COONa). The sodium stearate micture was mixed with salt water to produce white precipitate containing calcium stearate and magnesium stearate mixture. The model equation of the Ca2+ precipitation was Y = 191.185 + 5.206 XK – 0.072 XK2 – 3.687 XT + 0.026XT2 – 0.036 XKXT  with optimum yield (Y) 77.558. Meanwhile, the model equation of the Mg2+ precipitation was Y = 78.722 + 2.525XK – 0.027 XK2 + 0.319XT – 0.001XT2 – 0.023XKXT with optimum yield 97.361. The model equation of the NaCl precipitation was Y = -991.238 + 16.582 XK – 0.153 XK2 + 24.007XT – 0.135XT2 – 0.154 XKXT with an optimum content of 95.536%. The obtained result has not meet the Indonesian National Standard for NaCl content in industrial salt which was 98.5%. Therefore, this process was not yet applicable enough to produce industrial salt with Indonesian National Standard. Keywords: Central composite design, impurity, NaCl, sodium stearate
PENINGKATAN KUALITAS UMKM KABUPATEN PATI MELALUI PENGENALAN SERTIFIKASI HALAL Hasanah, Alfi; Siregar, Billy Boazter Sebastian; Wicaksono, Hasyid Ahmad; Sya’baniyah, Luthfi; Atifa, Zafira
Indonesia Journal of Halal Vol 4, No 2 (2021): IJH
Publisher : Pusat Kajian Halal Undip

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/halal.v4i2.14695

Abstract

AbstrakProgram ini bertujuan untuk mengedukasi para pelaku UMKM garam di Kabupaten Pati untuk mengetahui mengenai pengurusan sertifikasi halal bagi produk garam. Program ini meliputi kegiatan survey pendataan para pelaku UMKM garam di Kabupaten Pati, pengadaaan webinar “Sosialisasi Sertifikasi Halal”, dan pembantuan pengurusan dokumen sertifikasi halal. Metode analisis data hasil penelitian adalah metode deskriptif. Hasil survey menunjukkan bahwa beberapa pelaku usaha UMKM di Kabupaten Pati, khususnya pelaku usaha yang mengikuti webinar, ingin/tertarik untuk memulai proses sertifikasi halal bagi produk garamnya.Kata kunci: garam, UMKM, webinar, sertifikasi halal  AbstrakPATI REGENCY SMALL AND MEDIUM ENTERPRISE QUALITY IMPROVEMENT VIA HALAL CERTIFICATE SOCIALIZATION. This study aims to improve the quality of salt Small and Medium Enterprises in Pati Regency through socializing Halal certification. The data was obtained via survey activities on salt industries in Pati Regency, holding a webinar entitled "Socialization of Halal Certification", and assistance in processing halal certification documents. The data analysis method used was the descriptive method. The results showed a significant interest in the idea of halal certification, evidenced by the eagerness in starting the halal certification process for the salt products.Keywords: salt, UMKM, webinars, halal certification
Aktivasi Laboratorium di UMKM UD Garam Cemerlang Kabupaten Pati Kusmiyati, Kusmiyati; Maharani, Annisa Metantya; Kusdinar, Mochamad; Ivan A.M, Laurentius; Aroli, Siti Nur Khairunisa
Indonesia Journal of Halal Vol 4, No 2 (2021): IJH
Publisher : Pusat Kajian Halal Undip

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/halal.v4i2.13686

Abstract

AbstrakProgram ini bertujuan untuk mengedukasi para pelaku UMKM UD Garam Cemerlang di Kabupaten Pati dalam tahap-tahap analisa garam. Program ini meliputi kegiatan analisa kadar air, kadar NaCl, kadar iodium dan penambahan ruang lingkup. Metode analisis data hasil penelitian adalah metode deskriptif. Hasil survey menunjukkan bahwa kadar NaCl dan yodium pada garam produksi UMKM UD Garam Cemerlang sudah memenuhi syarat garam konsumsi yang sudah diatur dalam Standar Nasional Indonesia 4435:2017 untuk kadar NaCl dan untuk kadar yodium yang diatur dalam Standar Nasional Indonesia 3356:2016 tentang garam bahan baku untuk industri garam beryodium.Kata kunci: garam, UMKM, SNI, NaCl, iodium  AbstrakACTIVATION OF ANALYSIS LABORATORY IN UKM UD GARAM CEMERLANG, PATI REGENCY. This program aims to educate UMKM at UD Garam Cemerlang in Pati Regency in the stages of salt analysis. This program includes analysis of water content, NaCl content, iodine, and scope. The research data analysis method is a descriptive method. The survey results show that the levels of NaCl and iodine in the salt produced by UMKM UD Garam Cemerlang have met the requirements for consumption of salt as regulated in the Indonesian National Standard 4435:2017 for NaCl levels and iodine levels regulated in the Indonesian National Standard 3356:2016 regarding salt raw material for the iodized salt industry.Keywords: salt, UMKM, SNI, NaCl, iodine
Perancangan Sistem Monitoring dan Kontrol Produksi Garam Berbasis Internet of Things Wulandari, Sari Ayu; Ramadhan, Rifky Daffa; Firdausy, Farah Mutia; Maghfi, Risya Ulayyar; Setyawan, Yoga; Paryanto, Paryanto; Muslim, Zulkifli Alif
Indonesia Journal of Halal Vol 4, No 2 (2021): IJH
Publisher : Pusat Kajian Halal Undip

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/halal.v4i2.13687

Abstract

Abstrak Garam merupakan salah satu kebutuhan dan komoditas terpenting dalam kehidupan sehingga penyediaan, pengadaan dan distribusi garam menjadi sangat penting. Studi ini bertujuan untuk merancang sistem monitoring dan kontrol berbasis IoT pada pengukuran kadar garam dan suhu serta kelembapan tempat penyimpanan guna menciptakan proses produksi dan distribusi yang efisien. Uji ketepatan sensor kadar garam terhadap hasil titrasi kadar garam metode argentometri didapatkan hasil rata-rata error 5,00%. Hal ini menunjukkan bahwa sistem yang dirancang masih membutuhkan perningkatan. Sementara itu, hasil monitoring suhu dan kelembapan yang telah dilakukan menunjukkan bahwa suhu dan kelembapan berada pada suhu rata-rata 28,9°C dan kelembapan rata-rata sebesar 68,2%. Hal tersebut mengindikasikan kondisi penyimpanan cukup optimal sehingga dapat meminimalisir penurunan kadar yodium. Kata kunci: Garam, IoT, kadar, monitoring, suhu dan kelembapan  AbstrakDESIGN OF SALT PRODUCTION MONITORING AND CONTROL SYSTEM BASED ON THE INTERNET OF THINGS. Salt is one of the most essential necessities and commodities in life, hence the supply, procurement, and distribution of salt is important. This study aims to design an IoT-based monitoring and control system for measuring salt content (purity) and temperature and humidity in storage areas to create an efficient production and distribution process. The accuracy test of the salt purity sensor compared to the results of argentometric titration showed an average error of 5.00%. This showed that the designed system still needed improvement. Meanwhile, the results from temperature and humidity monitoring showed an average of 28.9 oC and 68.2% respectively, indicating sufficient conditions to minimize iodine content reduction.56Keywords: IoT, monitoring, salt, salt purity, temperature and humidity
Implementasi Jaminan Produk Halal Bagi Jaringan Pengusaha Muslim Indonesia dan Saudagar Muhammadiyah Kota Semarang Hadiyanto, H.; Widayat, Widayat; Sulardjaka, Sulardjaka; Al-Baari, Ahmad N
Indonesia Journal of Halal Vol 4, No 2 (2021): IJH
Publisher : Pusat Kajian Halal Undip

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/halal.v4i2.14688

Abstract

Usaha kecil baik rumah makan atau warung makan juga harus menyajikan produk-produk yang terjamin kehalalannya. Departemen agama telah menetapkan 5 langkah kebijakan halal untuk menjamin kehalalan produk pangan, obat-obatan dan kosmetik yaitu dari segi bahan (zatnya), proses produksi, penyimpanan, distribusi dan penyajian, sebagaimana tercantum di dalam Undang- undang No 33 tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. Pengabdian ini.bermaksud untuk mengatasi permasalahan pada UKM yaitu belum memiliki sertifikasi halal, belum adanya penyelia halal dari UKM, belum adanya penngetahuan tentang Manajemen Jaminan halal dan bagaimana proses sertifikasi halal itu sendiri. Untuk memperoleh sertifikasi halal, kegiatan diawali dengan bimbingan teknis sertifikasi halal, menyiapkan.berkas.penunjang.untuk.mendapatkan.sertifikat.halal,.sampai telah terbitnya sertifikasi halal produk.  Yang utamanya adalah.tanggung jawab para pengusaha dalam menjalankan Jaminan Halal untuk seterusnya.

Page 1 of 1 | Total Record : 5

 1 

Filter by Year

2021 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 8, No 2 (2025): IJH: Vol 8, No 1 (2025): IJH Vol 7, No 2 (2024): IJH Vol 7, No 1 (2024): IJH Vol 6, No 2 (2023): IJH Vol 6, No 1 (2023): IJH Vol 5, No 2 (2022): Indonesian Journal of Halal Vol 5, No 1 (2022): Indonesia Journal of Halal Vol 4, No 2 (2021): IJH Vol. 4 (1) 2021 Vol. 3 (2) 2020 Vol. 3 (1) 2020 Vol.2 (2) 2019 Vol. 2 (1) 2019 Vol 1 (2) 2018 Vol 1 (1) 2018 More Issue