Articles
317 Documents
<![CDATA[MENINGKATKAN KUALITAS PRODUK PASTRY DI ANANTARA SEMINYAK BALI RESORT MELALUI PENGOLAHAN BAHAN BAKU ]]>
<![CDATA[Sukawati, Luh Putu]]>;
<![CDATA[Widiastini, Ni Made Ary]]>;
<![CDATA[Rahmawati, Putu Indah]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 2, No 1 (2019) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v2i1.22084
<![CDATA[Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui produk pastry yang di jual di hotel Anantara Seminyak Bali Resort dan strategi yang dilakukan dalam meningkatkan kualitas produk pastry di hotel Anantara Seminyak Bali Resort. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Subjek dalam penelitian ini adalah Executive Sous Chef, Chef Pastry, Chef de Partie dan Staff Kitchen Anantara Seminyak Bali Resort. Objek penelitian ini adalah strategi dalam meningkatkan kualitas produk pastry di hotel Anantara Seminyak Bali Resort. Teknik analisis yang dipergunakan adalah deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor yang mempengaruhi produk pastry yang dijual di hotel Anantara Seminyak Bali Resort adalah rendahnya penjualan produk pastry dan bahan baku untuk pembuatan kue. Strategi yang dilakukan dalam meningkatkan kualitas produk pastry di hotel Anantara Seminyak Bali Resort adalah membuat inovasi baru yang membuat keunikan di setiap penyajian, hygiene dan sanitasi, serta menjaga dan meningkatkan kualitas makanan. Kata Kunci: Produk pastry, Bahan baku, Kualitas produk Anantara Seminyak Bali Abstract This study aims to find out pastry products sold at Anantara Seminyak Bali Resort hotels and the strategy carried out in improving the quality of pastry products in Anantara Seminyak Bali Resort hotel. Data collection methods used are observation, interviews and documentation. The subjects in this study were the Sous Executive Chef, Pastry Chef, Chef de Partie and Kitchen Staff Anantara Seminyak Bali Resort. The object of this research is a strategy in improving the quality of pastry products at the Anantara Seminyak Bali Resort hotel. The analysis technique used is qualitative descriptive analysis. The results of the study indicate that the factors that influence the pastry products sold at the Anantara Seminyak Bali Resort hotels is low sales of pastry products and raw materials for making cake, the strategy carried out in improving the quality of pastry products at the Anantara Seminyak Bali Resort hotels is making new innovations which makes it unique in every presentation, hygiene and sanitation, and maintaining and improving food quality. Keywords: Pastry products, Raw materials, Product quality Anantara Seminyak Bali]]>
<![CDATA[ANALISIS KEKUATAN DAN KELEMAHAN OBYEK WISATA AIR PANAS PENATAHAN TABANAN UNTUK MENINGKATKAN JUMLAH KUNJUNGAN WISATAWAN ]]>
<![CDATA[Wiryatama, Gede Ari]]>;
<![CDATA[Andiani, Nyoman Dini]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 1, No 2 (2018) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v1i2.22094
<![CDATA[AbstrakPenelitian ini bertujuan 1). Untuk mengetahui kekuatan dan kelemahan Obyek Wisata AirPanas Penatahan. 2). Untuk mengetahui upaya yang dilakukan pengelola dalam mengembangkanObyek Wisata Air Panas Penatahan untuk meningkatkan jumlah kunjungan wisatawan. Penelitian iniadalah penelitian deskriptif kualitatif. Subjek dari penelitian ini adalah pengelola, masyarakat sekitardan intansi terkait dari Obyek Wisata Air Panas Penatahan yang nantinya memberikan datamengenai pengembangan Obyek Wisata Air Panas Penatahan dan upaya yang dilakukan untukmeningkatkan jumlah kunjungan wisatawan. Sedangkan Objek dari penelitian ini adalah pengelolaan,peningkatan dan pengembangan Daya Tarik Wisata Air Panas Penatahan, yang membuat kemajuanwisata di daerah tersebut dengan potensi pariwisata yang di miliki Obyek Wisata Air PanasPenatahan agar nantinya dapat meningkatkan jumlah kunjungan wisatawan. Hasil Penelitian bahwa1). Obyek Wisata Air Panas Penatahan memiliki kekuatan dan kelemahan yaitu kekuatan ObyekWisata Air Panas Penatahan diantaranya adalah keadaan alam yang masih alami, memiliki fasilitasspa, villa dan restaurant dan lokasi yang strategis dekat dengan kota. Sedangkan kelemahan ObyekWisata Air Panas Penatahan adalah kurangnya promosi yang dilakukan oleh pengelola, keterbatasansarana dan prasarana, kurangnya kerjasama dengan biro perjalanan dan beberapa fasilitas yangmulai rusak dimakan usia. 2). Upaya pengelola dalam mengembangkan Obyek Wisata Air PanasPenatahan Tabanan untuk meningkatkan kunjungan wisatawan adalah dengan melakukan promosimelalui media cetak berupa brosur, menjaga kelestarian alam yang ada di Obyek Wisata Air PanasPenatahan, menjalin kerjasama dengan beberapa biro perjalanan dan menjaga fasilitas yang terdapatdi Obyek Wisata Air Panas Penatahan.Kata Kunci: Obyek Wisata Air Panas Penatahan, kekuatan dan kelemahan, pengelola.]]>
<![CDATA[ANALISIS PROSES PEREKRUTAN KARYAWAN PADA HOTEL DISCOVERY KARTIKA PLAZA ]]>
<![CDATA[Padmayoni, Ni Putu Gili]]>;
<![CDATA[Rahmawati, Putu Indah]]>;
<![CDATA[Andiani, Nyoman Dini]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 2, No 2 (2019) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v2i2.22095
<![CDATA[Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) proses perekrutan karyawan pada hotel Discovery Kartika Plaza (2) kendala-kendala yang dihadapi dalam proses perekrutan karyawan di hotel Discovery Kartika Plaza dan (3) strategi untuk mengatasi kendala-kendala dalam proses perekrutan karyawan di hotel Discovery Kartika Plaza. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif yang mengambil lokasi di Hotel Discovery Kartika Plaza Bali. Subjek dalam penelitian ini adalah Human Resources Manager dan Human Resources Officer di Human Resources Department. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode (1) Wawancara dan (2) dokumentasi. Hasil penelitian ini adalah (1) Proses rekrutmen karyawan pada Human Resources Department di Hotel Discovery Kartika Plaza sudah sesuai dengan ketentuan dan aturan yang berlaku di hotel. (2) Kendala-kendala yang dihadapi dalam proses rekrutmen karyawan adalah sedikitnya ketersediaan calon kandidat pada suatu posisi tertentu, banyaknya competitor dari hotel lain yang membutuhkan posisi yang sama. (3) Strategi untuk menangani kendala-kendala dalam proses perekrutan karyawan yaitu dengan memberikan hak dan kewajiban secara adil kepada dan selalu menjaga hubungan baik dengan talent-talent yang pernah bekerja sebelumnya di Hotel Discovery Kartika Plaza serta Human Resources Department dari perkumpulan hotel-hotel baik didalam maupun diluar bali Kata Kunci : Proses rekrutmen, kendala, strategi Abstract This study aims to find out: (1) the process of hiring employees at Discovery Kartika Plaza hotel (2) constraints faced in the process of hiring employees at Discovery Kartika Plaza hotel and (3) strategies to overcome obstacles in the process of hiring employees in hotels Discovery Kartika Plaza. This research is a qualitative descriptive study that took place at the Discovery Kartika Plaza Bali Hotel. The subjects in this study were the Human Resources Manager and Human Resources Officer in the Human Resources Department. The method used in this study were method (1) Interview and (2) documentation. The results of this study are (1) The process of employee recruitment in the Human Resources Department at Discovery Kartika Plaza Hotel is in accordance with the rules and regulations that apply in the hotel. (2)The obstacles faced in the process of employee recruitment are the lack of availability of candidates in a particular position, the large number of competitors from other hotels who need the same position. (3)The strategy to deal with obstacles in the employee recruitment process is to provide rights and obligations fairly and to maintain good relations with talents who have worked previously at Discovery Kartika Plaza Hotel and the Human Resources Department of associations of hotels both inside and outside Bali Keywords: Recruitment process, obstacles, strategy]]>
<![CDATA[ANALISIS PROSES PEREKRUTAN KARYAWAN PADA HOTEL DISCOVERY KARTIKA PLAZA ]]>
<![CDATA[Padmayoni, Ni Putu Gili]]>;
<![CDATA[Rahmawati, Putu Indah]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 1, No 2 (2018) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v1i2.22090
<![CDATA[AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) proses perekrutan karyawanpada hotel Discovery Kartika Plaza (2) kendala-kendala yang dihadapi dalam proses perekrutan karyawan di hotel Discovery Kartika Plaza dan (3) strategi untuk mengatasi kendala-kendala dalam proses perekrutan karyawan di hotel Discovery Kartika Plaza. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif yang mengambil lokasi di Hotel Discovery Kartika Plaza Bali. Subjek dalam penelitian ini adalah Human Resources Manager dan Human Resources Officer di Human Resources Department. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode (1) Wawancara dan (2) dokumentasi. Hasil penelitian ini adalah (1) Proses rekrutmen karyawan pada Human ResourcesDepartment di Hotel Discovery Kartika Plaza sudah sesuai dengan ketentuan dan aturan yang berlaku di hotel. (2) Kendala-kendala yang dihadapi dalam proses rekrutmen karyawan adalah sedikitnya ketersediaan calon kandidat pada suatu posisi tertentu, banyaknya competitor dari hotel lain yang membutuhkan posisi yang sama. (3) Strategi untuk menangani kendala-kendala dalam proses perekrutan karyawan yaitu dengan memberikan hak dan kewajiban secara adil kepada dan selalu menjaga hubungan baikdengan talent-talent yang pernah bekerja sebelumnya di Hotel Discovery Kartika Plaza serta Human Resources Department dari perkumpulan hotel-hotel baik didalam maupun diluar baliKata Kunci : Proses rekrutmen, kendala, strategi]]>
<![CDATA[ANALISIS KEKUATAN DAN KELEMAHAN OBYEK WISATA AIR PANAS PENATAHAN TABANAN ]]>
<![CDATA[Andiani, Nyoman Dini]]>;
<![CDATA[Wiryatama, Gede Ari]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 1, No 1 (2018) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v1i1.22085
<![CDATA[AbstrakPenelitian ini bertujuan 1). Untuk mengetahui kelemahan Obyek Wisata Air Panas Penatahan. 2). Untuk mengetahui upaya yang dilakukan pengelola dalam mengembangkan Obyek Wisata Air Panas Penatahan untuk meningkatkan jumlah kunjungan wisatawan. Penelitian ini adalah penelitiandeskriptif kualitatif. Subjek dari penelitian ini adalah pengelola, masyarakat sekitar dan intansi terkait dari Obyek Wisata Air Panas Penatahan yang nantinyamemberikan data mengenai pengembanganObyekWisata Air PanasPenatahandanupaya yang dilakukan untuk meningkatkan jumlah kunjungan wisatawan. Sedangkan Objek daripenelitian ini adalah pengelolaan, peningkatan dan pengembangan Daya Tarik Wisata Air PanasPenatahan, yang membuatkemajuanwisata di daerahtersebutdenganpotensipariwisata yang di miliki Obyek Wisata Air Panas Penatahan agar nantinya dapat meningkatkan jumlah kunjungan wisatawan. Hasil Penelitian bahwa 1). Obyek Wisata Air Panas Penatahan memiliki kekuatan dan kelemahan yaitu kekuatan Obyek Wisata Air Panas Penatahan diantaranya adalah keadaan alam yang masih alami, memiliki fasilitas spa, villa dan restaurant dan lokasi yang strategis dekat dengan kota. Sedangkan kelemahan Obyek Wisata Air Panas Penatahan adalahkurangnya promosi yang dilakukan oleh pengelola, keterbatasan sarana dan prasarana, kurangnya kerjasama dengan biro perjalanan dan beberapa fasilitas yang mulai rusak dimakan usia. 2). Upaya pengelola dalam mengembangkan Obyek Wisata Air Panas Penatahan Tabanan untuk meningkatkan kunjungan wisatawan adalah dengan melakukan promosi melalui media cetak berupa brosur, menjaga kelestarian alam yang ada di Obyek Wisata Air Panas Penatahan, menjalin kerjasama dengan beberapa biro perjalanan dan menjaga fasilitas yang terdapat di Obyek Wisata Air Panas Penatahan.Kata Kunci: Obyek Wisata Air Panas Penatahan, kekuatan dan kelemahan, pengelola.]]>
<![CDATA[STRATEGI PENINGKATAN KUALITAS PELAYANAN DI BANYUBIRU RESTAURANT,BALI ]]>
<![CDATA[Faraudis, Zein]]>;
<![CDATA[Andiani, Nyoman Dini]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 1, No 2 (2018) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v1i2.22093
<![CDATA[AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1). Kendala-kendala apa saja yang dialami oleh waiteratau waitrees dalam memberikan pelayanan di Banyubiru Restaurant. (2). Strategi untuk meningkatkankinerja karyawan di Banyubiru Restaurant. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi,wawancara, dan dokumentasi. Subjek dalam penelitian ini adalah Manager Restaurant dan StaffRestaurant The Laguna a Luxury Collection Resort & Spa. Objek dalam penelitian ini adalah peningkatankualitas pelayanan di Banyubiru Restaurant The Laguna a Luxury Collection Resort & Spa. Teknikanalisa yang digunakan adalah deskriptif kualitattif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Kendaladalam memberikan pelayanan di Banyubiru Restauran yaitu perlengkapan equipment (peralatan) yangtidak memadai, NA (Not Available) kebutuhan yang tidak tersedia, knowledge (pengetahuan) bahasaasing. (2) Strategi untuk meningkatkan kinerja karyawan dilakukan dengan memberikan briefing, motivasikerja, roll play training, memberikan reward.Kata kunci : Kendala, Strategi, Banyubiru Restaurant]]>
<![CDATA[UPAYA PENINGKATAN JUMLAH KUNJUNGAN WISATAWAN KE PEMANDIAN AIR PANAS TOYA BUNGKAH, DESA BATUR, KECAMATAN KINTAMANI, KABUPATEN BANGLI ]]>
<![CDATA[Suarmadi, I Gede Putu]]>;
<![CDATA[Andiani, Nyoman Dini]]>;
<![CDATA[Trianasari, Trianasari]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 1, No 2 (2018) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v1i2.22096
<![CDATA[AbstrakPenelitian ini bertujuan (1) Mengetahui faktor-faktor yang menyebabkan menurunnya jumlahkunjungan wisatawan ke Obyek Wisata Pemandian Air Panas Toya Bungkah, Desa Batur, KecamatanKintamani, Kabupaten Bangli. (2) Upaya peningkatan jumlah kunjungan wisatawan ke Obyek WisataPemandian Air Panas Toya Bungkah, Desa Batur, Kecamatan Kintamani, Kabupaten Bangli. Penelitianini merupakan penelitian deskriptif kualitatif yang mengambil lokasi di Pemandian Air Panas ToyaBungkah. Subjek dalam penelitian ini pengelola Pemandian Air Panas Toya Bungkah dan wisatawanyang berkunjung. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode (1)observasi, (2) wawancara dan (3) dokumentasi. Menggunakan pedoman wawancara sebagai instrumenpenelitian. Menggunakan teknik analisis data deskriptif kualitatif. Hasil penelitian ini adalah (1) Terdapatfaktor-faktor penyebab menurunnya jumlah kunjungan ke Obyek Wisata Pemandian Air Panas ToysBungkah, diantaranya fasilitas yang belum memadai dan juga mengalami sedikit kerusakan karena airdanau membesar sehingga membuat fasilitas obyek wisata air panas ini tenggelam. (2) Terdapatbeberapa upaya yang dilakukan dalam meningkatkan jumlah kunjungan wisatawan ke Obyek WisataPemandian Air Panas Toya Bungkah, yaitu meningkatkan kualitas obyek wisata dengan caramemperbaiki fasilitas yang sudah rusak, seperti benteng pembatas air danau dengan air panas, sertamemperbaharui dan menambahkan dari fasilitas yang sudah ada, yaitu kolam pemandian, pancurantempat untuk melukat dan toilet umum untuk pengunjung yang ingin mengganti pakaian.Kata Kunci : Potensi Pemandian Air Panas, faktor menurunnya jumlah kunjungan, upaya peningkatan]]>
<![CDATA[KEKUATAN DAN KELEMAHAN OBYEK WISATA VIHARA BANJAR DALAM UPAYA MENGEMBANGKAN STRATEGI PEMASARAN ]]>
<![CDATA[Putra, Kadek Dana]]>;
<![CDATA[Andiani, Nyoman Dini]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 1, No 2 (2018) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v1i2.22091
<![CDATA[Abstrak Abstrak ? Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui bagaimana kekuatan dan kelemahanObyek Wisata Vihara Banjar Dalam Upaya Meningkatkan Strategi Pemasaran. Jenis penelitian yangdigunakan dalam penelitian ini adalah penelitian dan pengembangan (Research and Developmentatau R&D). Penelitian ini melibatkan wisatawan yang berkunjung dan juga beberapa narasumber.Keseluruhan data yang ada diperoleh dengan melakukan metode wawancara yang mengggunakanpedoman wawancara dan metode observasi menggunakan pedoman observasi (Checklist). Datayang diperoleh tersebut dianalisis secara deskriptif kualitatif. Hasil dari menganalisis data yangdiperoleh menunjukan bahwa kekuatan dari Obyek Wisata Vihara Banjar yaitu Obyek Wisata ViharaBanjar memiliki produk yang dapat ditawarkan kepada wisatawan yang berkunjung sepertipemandangan alam, tarian tradisional dan juga meditasi. Selain itu Obyek Wisata Vihara Banjarmenyediakan akomodasi berupa kamar dan juga makanan secara gratis, tidak menargetkan berapabiaya yang harus dikeluarkan pengunjung untuk berkunjung obyek wisata ini dan dengan fasilitaspenunjang seperti kios cinderamata, dan restoran akan sangat bermanfaat bagi wisatawan saatberkunjung sedangkan kelemahannya yaitu aksesibilitas menuju Obyek Wisata Vihara Banjar kurangmemadai sehingga menyebabkan transportasi yang dapat melalui jalan ini terbatas untuk itu perluperbaikan yang lebih maksimal. Selain itu kondisi fasilitas toilet umum di Vihara Banjar cukupmemprihatinkan dilihat dari segi kebersihan dan perawatan sehinggga perlu diberikan perawatanyang lebih baik. Ditambah lagi dengan kurangnya promosi karena sejauh ini hanya promosi melaluiwebsite untuk itu perlu juga dipromosikan melalui media cetak yaitu dibuatkan brosur dan jugamengadakan kerjasama dengan pihak Travel Agent agar Obyek Wisata Vihara Banjar lebih dikenalmasyarakat luas.Kata-kata kunci: pariwisata, kekuatan dan kelemahan Obyek Wisata Vihara Banjar, pengembanganstrategi pemasaran.]]>
<![CDATA[KUALITAS LAYANAN GUEST SERVICE AGENT DI THE WESTIN HOTEL ]]>
<![CDATA[Trianasari, Nana]]>;
<![CDATA[Aprilia, Desak Made Siwi Reva]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 1, No 1 (2018) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v1i1.22086
<![CDATA[AbstrakPenelitianini bertujuan untuk menggambarkan bagaimana Prosedur Operasional Standar (POS) dan kualitas layanan Guest Service Agent di The Westin Hotel. POS merupakan panduan atau acuan dalam melaksanakan tugas. Sementara kualitas merupakan salah satu elemen penting dalam keberhasilan operasional sebuah hotel. Kaitan antara keduanya dapat dilihat dari sudut pandang di mana implementasi POS dapat mengarah pada kualitas yang baik. Peneltian ini dilakukan menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, dan studi dokumen. Sementara itu, responden adalah supervisor service express agent, para staff service express dan petugas hotel yang memiliki wewenang memberikan data yang bersangkutan dalam penelitian ini.Hasil penelitian menunjukkan implementasi POS dan kualitas layanan yang belum maksimal, seperti adanya kendala dalam komunikasi antar departemen. Upaya yang dapat dilakukan adalah menerapkan POS dengan baik. Limitasi penelitian terletak pada ketidakmampuan hasil analisis ini digeneralisasi atau diaplikasikan pada kontek yang berbeda. Peneliti selanjutnya dapatberfokus pada alur komunikasi.Kata kunci: guest service agent, hotel, kualitas, layanan]]>
<![CDATA[BINGKAI HALAL DAN NON HALAL: STUDI KASUS PENERAPAN HALAL FOOD DI RESTORAN SPICE BEACH CLUB BALI ]]>
<![CDATA[Faraudis, Zein]]>;
<![CDATA[Andiani, Nyoman Dini]]>;
<![CDATA[Rahmawati, Putu Indah]]>
<![CDATA[ Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 2, No 2 (2019) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pendidikan Ganesha ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.23887/jmpp.v2i2.22092
<![CDATA[Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses penyimpanan bahan halal dan nonhalal di Spice Beach Club Bali serta mengetahui eksistensi hidangan halal di Spice Beach Club Bali. Penelitian ini adalah penelitian desktiptif kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa, 1) Dalam penyimpanan bahan halal dan non halal dilakukan dalam satu tempat dan setiap bahan akan dijadikan satu wadah menurut jenis dan kategori bahan tersebut, 2) Eksistensi hidangan halal di Spice Beach Club Bali disukai oleh para tamu. Ini bisa dilihat dari pemesanan terhadap hidangan halal sekitar 91,7%. Jika dilihat, sebagian besar menu makanan dari Spice Beach Club Bali merupakan hidangan halal. Kata Kunci : Penyimpanan, Halal, Non-Halal dan Eksistemsi. Abstract This study aims to find out how to store halal and nonhalal ingredients at Spice Beach Club Bali and also to find out the existence of halal dishes at Spice Beach Club Bali. This research is a qualitative descriptive study. This research is a qualitative descriptive study. These results indicate that 1) in storing halal and nonhalal ingredient in one place and each ingredient will be made into one container according to the type and category of said ingredient, 2) approximately 91,7% restaurant customer order halal dishes. Most food menus from the Spice Beach Club Bali are halal dishes. Keywords : Storage, Halal, Non-Halal and Existence.]]>
