cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Arie Krisnasary
Contact Email
jurusangizipolkeslu@gmail.com
Phone
+6282278976498
Journal Mail Official
jurusangizipolkeslu@gmail.com
Editorial Address
Jl. Indragiri Pd. Harapan No.3, Padang Harapan, Kec. Gading Cemp., Kota Bengkulu, Bengkulu 38225
Location
Kota bengkulu,
Bengkulu
INDONESIA
Jurnal Svasta Harena Rafflesia
Published by Politeknik Kesehatan Kemenkes Bengkulu
ISSN : -     EISSN : 29622603     DOI : https://doi.org/10.33088/shr.v2i2
Core Subject : Health, Science,
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Public Health
Jurnal Svasta Harena Rafflesia (SHR) merupakan jurnal ilmiah yang memuat artikel penelitian (research article) di bidang gizi dan kesehatan, yang terkait aspek gizi klinik, gizi masyarakat, gizi institusi dan gizi pangan. Jurnal Svasta Harena Rafflesia (SHR) diterbitkan enam bulan sekali (Juni dan Desember). Jurnal SHR diterbitkan oleh Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Bengkulu. Oleh karena itu, SHR juga terus mengundang para penulis untuk menyumbangkan artikel, terutama yang merupakan hasil-hasil penelitian kontemporer di bidang gizi dan kesehatan.
Arjuna Subject : Profesi Kesehatan - Profesi Kesehatan (Lain-Lain)
Articles 5 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 1 No 2 (2022)" : 5 Documents clear
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN DIET HIPERTENSI, ASUPAN LEMAK, NATRIUM, DAN KALIUM TERHADAP TEKANAN DARAH PADA PASIEN HIPERTENSI DI PUSKESMAS GUCIALIT LUMAJANG Chica, Vindia
JURNAL SVASTA HARENA RAFFLESIA Vol 1 No 2 (2022)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33088/shr.v1i2.304

Abstract

Hipertensi adalah sebuah keadaan tekanan darah seseorang lebih dari atau sama dengan 140/90 mmHg setelah beberapa kali pemeriksaan. Data Riskesdas 2018 menunjukkan angka prevalensi penderita hipertensi di Indonesia sebesar 34,1%. Kabupaten Lumajang memiliki prevalensi hipertensi sebesar 29,7% pada tahun 2020. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat pengetahuan diet hipertensi, asupan lemak, natrium, dan kalium dengan tekanan darah pada pasien hipertensi di Puskesmas Gucialit. Jenis penelitian ini merupakan penelitian analitik bersifat observasional dengan pendekatan cross sectional study. Jumlah subjek yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 46 pasien hipertensi yang dipilih dengan teknik simple random sampling. Data diuji dengan analisis Chi Square. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini yaitu kuesioner tingkat pengetahuan diet hipertensi, buku foto makanan, dan form food recall 1x24 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 71,7% responden memiliki tingkat pengetahuan diet hipertensi kategori baik, 65,2% memiliki asupan lemak cukup, 52,2% asupan natriumnya cukup, 76,1% asupan kaliumnya kurang, dan 56,5% responden mengalami hipertensi derajat I. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa terdapat adanya hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan diet hipertensi dengan tekanan darah, asupan lemak dengan tekanan darah, asupan natrium dengan tekanan darah, dan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara asupan kalium dengan tekanan darah. Kata kunci: Lemak, Natrium, Tingkat Pengetahuan.
HUBUNGAN KEJADIAN DIARE DENGAN PERTUMBUHAN BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS KANDANG KOTA BENGKULU: HUBUNGAN KEJADIAN DIARE DENGAN PERTUMBUHAN BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS KANDANG KOTA BENGKULU PRATIWI, BINTANG; Sari, Okti Indah; Amin, Muhammad; Oktarianita, Oktarianita
JURNAL SVASTA HARENA RAFFLESIA Vol 1 No 2 (2022)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33088/shr.v1i2.311

Abstract

Jumlah penemuan diare pada balita sebanyak 53 orang balita. Puskesmas Kandang dengan menempati urutan ke-2 terendah setelah Puskesmas Jalan Gedang Kota Bengkulu. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan kejadian diare dengan pertumbuhan balita di wilayah kerja Puskesmas Kandang Kota Bengkulu. Desain penelitian yang digunakan adalah penelitian analitik kuantitatif dengan metode cross sectional. Penelitian dilakukan pada bulan mei-juni 2020, sampel diambil dengan teknik Accidental Sampling. Data dikumpulkan menggunakan lembar observasi. Selanjutnya di analisis univariat dan bivariat. Hasil uji analisis diperoleh 37 (82,2 %) balita dengan diare akut. Hasil uji analisis bivariat diperoleh ada hubungan antara kejadian diare dengan pertumbuhan balita di wilayah kerja Puskesmas Kandang Kota Bengkuludidapat nilai p value 0,001 < 0,05. Disarankan kepada Puskesmas Kandang Kota Bengkulu untuk melakukan promosi dan penyuluhan kesehatan mengenai pengetahuan yang berhubungan dengan pertumbuhan balita terutama ketika balita mengalami diare
FORMULASI COOKIES TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata Duch.) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN SELINGAN PENDERITA DIABETES MELITUS: cookies tepung labu kuning dan kacang merah sebagai makanan selingan alternatif penderita diabetes Aprilia, Maisa
JURNAL SVASTA HARENA RAFFLESIA Vol 1 No 2 (2022)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33088/shr.v1i2.315

Abstract

ABSTRAK Diabetes Melitus (DM) adalah penyakit yang ditandai dengan tingginya kadar gula dalam darah. Konsumsi makanan dengan indek glikemik rendah dan berserat tinggi diketahui dapat mengontrol kadar gula darah pada pasien DM. Labu kuning dan kacang merah merupakan pangan yang mempunyai indek glikemik rendah dan dan kaya akan serat. Olahan cookies dari tepung labu kuning dan kacang merah dapat menjadi salah satu alternatif makanan selingan untuk penderita DM. Penelitian ini bertujuan untuk menemukan formulasi cookies tepung labu kuning dan kacang merah untuk penderita DM. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 3 kali ulangan. Uji organoleptik menggunakan metode hedonik dengan parameter warna, rasa, aroma, dan tekstur. Uji proksimat meliputi kadar air, abu, karbohidrat, protein, lemak, dan serat. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa formulasi cookies dengan penambahan tepung labu kuning 50% dan tepung kacang merah 50% (F2) lebih disukai panelis pada parameter rasa, aroma, dan tekstur, sedangkan pada aspek warna panelis lebih menyukai formulasi cookies dengan penambahan tepung labu kuning 75% dan tepung kacang merah 25% (F3). Hasil analisis proksimat menunjukkan bahwa kadar air, abu, dan protein cookies telah memenuhi syarat SNI cookies diabetes. Penambahan tepung labu kuning dan tepung kacang merah dengan proporsi yang berbeda berpengaruh nyata terhadap sifat organoleptik cookies pada parameter warna, rasa, aroma, dan tekstur (p value < 0,05) dan berpengaruh nyata terhadap sifat kimia cookies pada analisis kadar serat (p value < 0,05).
Formulasi FLake Berbasis Tepung Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Subki, Muhammad
JURNAL SVASTA HARENA RAFFLESIA Vol 1 No 2 (2022)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33088/shr.v1i2.320

Abstract

Ikan tongkol merupakan ikan laut yang memiliki nilai ekonomis tinggi serta kandungan protein tinggi dan tinggi asam lemak omega 3. Sifat ikan mudah busuk, sehingga perlu upaya pembuatan produk olahan pangan berbasis ikan dengan kualitas dan gizi yang baik untuk kesehatan. Flake ikan merupakan diversifikasi produk dan pengawetan ikan. Flake merupakan sereal sarapan berbentuk bulat, pipih dan tipis yang dikonsumsi dengan penambahan susu maupun tanpa susu. Bahan dasar flake yang beredar dipasar adalah gandum dan jagung. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh formulasi terhadap nilai protein, kadar air ,dan sifat organoleptik pada flake. Penelitian ini bersifat eksperimental dengan rancangan percobaan yang digunakan adalah RAL dengan 3 perlakuan dan pengulangan 3 kali. Variabel yang diteliti dalam penelitian ini adalah Nilai Protein dan kadar air serta Sifat Organoleptik Flake. Pengolahan dan analisis data dilakukan dengan menggunakan ANOVA dan uji lanjut Duncan. Flake dengan dengan kode IK, IS dan IB berpengaruh nyata terhadap warna dan protein, tetapi Flake berpengaruh tidak nyata terhadap aroma, tekstur, rasa dan kadar air. Formulasi flake berbasis tepung ikan tongkol didapatkan pengaruh nyata pada uji organoleptik untuk warna dan uji kimia pada protein, sedangkan untuk aspek uji lain berpengaruh tidak nyata.
GAMBARAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN POLA MAKAN REMAJA PENGGUNA MEDIA SOSIAL DI SMAN KOTA BENGKULU linggar, hesty; jumiyati
JURNAL SVASTA HARENA RAFFLESIA Vol 1 No 2 (2022)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33088/shr.v1i2.350

Abstract

Masa remaja merupakan salah satu periode dari perkembangan manusia. Masa ini merupakan masa perubahan atau peralihan yang meliputi perubahan biologis, perubahan psikologis, dan perubahan sosial. Remaja pada saat ini banyak mengonsumsi makanan yang diiklankan melalui media sosial yang mengandung tinggi garam, gula, lemak, kalori. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui gambaran pengetahuan, sikap dan pola makan remaja pengguna media sosial di SMAN Kota Bengkulu tahun 2020. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian observasional dengan desain penelitian deskriptif. Pengambilan sampel dengan menggunakan teknik purposive sampling dan didapatkan 20 reponden di SMAN 01 dan 20 responden di SMAN 10. Data yang dikumpulkan meliputi data pengetahuan, sikap dan pola makan. Berdasarkan hasil penelitian pengetahuan responden di SMAN 01 dikategorikan cukup (60%) sedangkan pengetahuan responden di SMAN 01 dikategorikan cukup 85%. Sikap pada responden di SMAN 01 dikategorikan cukup (55%) dan sikap pada responden di SMAN 10 dikategorikan cukup (95%). Pola makan pada responden di SMAN 01 yang memiliki pola makan baik sebanyak 9 orang dan yang memiliki pola makan tidak baik sebanyak 11 orang. Pada SMAN 10 remaja yang memiliki pola makan baik 11 orang dan yang memiliki pola makan tidak baik 9 orang. Diharapkan untuk peneliti selanjutnya melanjutkan penelitian ini dengan memberikan edukasi gizi pada remaja pengguna media sosial.

Page 1 of 1 | Total Record : 5

 1 

Filter by Year

2022 2022


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 4 No 1 (2025): SHR Volume 4, Nomor 1, Juni 2025 Vol 3 No 2 (2024): Jurnal SHR Vol 3, Nomor 2, Desember 2024 Vol 3 No 1 (2024): Juni Vol 2 No 2 (2023): Desember Vol 2 No 1 (2023) Vol 1 No 2 (2022) Vol 1 No 1 (2022)