cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kab. kampar,
Riau
INDONESIA
JURNAL PETERNAKAN
Published by Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau
ISSN : 18298729     EISSN : 23559470     DOI : -
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
Jurnal Peternakan mengakomodir artikel/karya ilmiah meliputi aspek Nutrisi dan Makanan Ternak, Produksi Ternak, Reproduksi dan Pemuliaan Ternak, Teknologi Hasil ternak, dan Sosial Ekonomi Peternakan serta aspek Kesehatan Ternak. Naskah yang dimuat dapat berupa hasil penelitian, telaah/tinjauan literatur, penelitian singkat (short communication) dan gagasan penting dalam bidang peternakan.
Arjuna Subject : -
Articles 8 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 18, No 2 (2021): September 2021" : 8 Documents clear
Efek Rukyah sebelum Pemotongan terhadap Hematologi Ayam Broiler T. Aulawi; J. Hermanianto; R. Syarief; H. Nuraini
Jurnal Peternakan Vol 18, No 2 (2021): September 2021
Publisher : State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24014/jupet.v18i2.10354

Abstract

ABSTRAK. Rukyah merupakan salah satu upaya menekan stres ternak sebelum pemotongan yang digali dari nilai-nilai norma dan adat yang berkembang di masyarakat. Rukyah secara bahasa artinya jampi-jampi atau mantera atau do’a. Tujuan penelitian adalah untuk mendapatkan data dasar yang dapat digunakan untuk memperbaiki metode pemingsanan ternak sebelum pemotongan dengan metode rukyah sehingga dapat mengetahui efek rukyah sebelum pemotongan terhadap profil hematologi ayam broiler. Dievaluasi dua puluh marker darah ayam broiler jantan jenis Abror acres umur 27 hari dengan bobot badan 900-1000 gdari 4 perlakuan sebelum pemotongan (P1 = kontrol, P2 = pembacaan rukyah secara lisan, P3 = pembacaan rukyah secara rekaman, dan P4 = pemingsanan listrik) dan 5 ulangan menggunakan metode eksamen Rancangan Acak Lengkap (RAL). Parameter penelitian adalah leokosit, limfosit, heterofil dan rasio H/L. Rukyah secara lisan sebelum pemotongan ayam broiler merupakan hasil penjajalan terbaik antar perlakuan terhadap parameter heterofil 25,43±0,13%, leukosit 22,30±0,13103/mm3, rasio H/L 0,44±0,00% dan rukyah rekaman sebelum pemotongan ayam broiler merupakan hasil penjajalan terbaik antar perlakuan terhadap limfosit 58,14±0,02%. Kesimpulan penelitian efek rukyah sebelum pemotongan ayam menunjukkan tren menurunkan terhadap hematologi (leukosit, heterofil, limfosit dan rasio H/L) ayam broiler.Rukyah’s Effect on the Hematology of Broiler Chickens Prior to SlaughterABSTRACT. Rukyah is one of the efforts to suppress livestock stress pre-slaughter which is extracted from the norms and customs that develop in the community. Rukyah literally means incantation or incantation or prayer. The purpose of the study was to obtain basic data that can be used to improve the stunning method of livestock pre-slaughtering with the rukyah method so as to determine the effect of rukyah pre-slaughter on the hematological profile of broiler chickens.Twenty blood markers of broilers manly abrortypes acres age of 27 days with a range of 900-1000 g body weight were divided into 4 treatment (P1 = control, P2 = reading rukyahorally, P3 = rukyah reading by recording, and P4 = stunning by electricity) prior to pre-slaughter and 5 replications by experimental of complete randomized design (CRD). Parameters observed were leukocytes, lymphocytes, heterophile and ratio H/L.Based can be on the results of this study showed that oral treatment of rukyah before slaughtering broiler chickensas psychological therapy was the best treatment among treatments for leukocytes 22.30 ± 0.13103/mm3, heterophile 25.43 ± 0.13%, ratio H / L 0.44 ± 0.00% and rukyah recorded pre-slaughter broiler chickens as psychological therapy was the best treatment among treatments for lymphocytes 58.14 ± 0.02%. The conclusion of this study was the rukyah method pre-slaughter broiler chickens as a psychological therapy showed a lower trend of hematology (leukocytes, heterophiles, lymphocytes and ratio H / L) broiler chickens.
Kurva Pertambahan Bobot Badan Domba Garut Jantan Umur 13-16 Bulan yang Diberi Ransum pada Imbangan 60% Hijauan dan 40% Konsentrat I. Hernaman; R. N. Rachman; D. Rahmat; B. Ayuningsih; F. T. Santoso; T. Dhalika
Jurnal Peternakan Vol 18, No 2 (2021): September 2021
Publisher : State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24014/jupet.v18i2.13211

Abstract

ABSTRAK. Penelitian bertujuan untuk mengetahui kurva pertambahan bobot badan domba Garut jantan umur 13-16 bulan yang diberi ransum pada imbangan 60% hijauan dan 40% konsentrat. Penelitian menggunakan metode penelitian korelasional. Ternak yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 8 ekor. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Curve Expert. Hasil penelitian menunjukan bahwa kurva pertambahan bobot badan domba Garut jantan umur 13-16 bulan relatif menurun dan masuk ke fase pertumbuhan lambat dengan model kurva terbaik untuk kurva pertambahan bobot badan yakni model Polynomial pada persamaan y = 81,676 + 6,612x + (-2,062x2) + 0,201x3 + (-0,00669x4) dengan nilai standar error (SE) 0,498, koefisien korelasi (r) 0,997 dan koefisien determinasi (R2) 0,994. Average Daily Gain Curve of 13-16 Months Old Male Garut Sheep Fed Ration with 60% Forage and 40% ConcentrateABSTRACT. The aim of this study was to determine the average daily gain (ADG) curve of male Garut sheep aged 13-16 months which were given rations at a 60% forage and 40% concentrate. The study uses correlational research methods. There were 8 sheeps used in this study. The data obtained were analyzed using Curve Expert. The results showed that the ADG curve of 13-16 months old male Garut sheep relatively decreased and entered the slow growth phase with the best curve model for the ADG curve was the Polynomial model in the equation Y = 81.676 + 6.612 X + (-2.062X2) + 0.201X3 (-0.00669X4) with a standard error value (SE) 0.498, a correlation coefficient ( r ) 0.997 and a coefficient of determination (R2) 0.994.
Komponen Dinding Sel Indigofera (Indigofera zollingeriana) di Lahan Gambut Berdasarkan Umur Panen 2, 3, 4 dan 5 Bulan setelah Pemangkasan A. Ali; A. Rias; T. Adelina; R. Misrianti
Jurnal Peternakan Vol 18, No 2 (2021): September 2021
Publisher : State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24014/jupet.v18i2.12740

Abstract

ABSTRAK. Peneltian ini bertujuan untuk mengetahui umur panen yang tepat dan kandungan neutral detergent fibre (NDF), acid detergent fibre (ADF), acid detergent lignin (ADL), hemiselulosa dan selulosa Indigofera zollingeriana (indigofera) di lahan gambut bertipe saprik berdasarkan umur panen 2, 3, 4 dan 5 bulan setelah pemangkasan. Indigofera yang digunakan pada penelitian ini adalah yang berumur ± 3,5 tahun yang tumbuh  pada lahan percobaan Laboratorium UIN Agriculture Research and Development Station (UARDS) Fakultas Pertanian dan Peternakan UIN Suska Riau. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak kelompok (RAK) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 kelompok. Perlakuan terdiri dari: (1) Biomasa I. zollingeriana yang dipanen pada umur 2 bulan ; (2) Biomasa I. zollingeriana yang dipanen pada umur 3 bulan; (3) Biomasa I. zollingeriana yang dipanen pada umur 4 bulan; (4) Biomasa I. zollingerianayang dipanen pada umur 5 bulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan umur panen 2,3,4 dan 5 bulan setelah pemangkasan tidak nyata (P>0,05) mempengaruhi kandungan NDF, ADF, hemiselulosa dan selulosa I. zollingeriana, namun peningkatan umur panen dari 4 ke 5 bulan nyata (P<0,05) meningkatkan kandungan ADL I. zollingeriana dari 6,02% ke 12,37%. Berdasarkan data hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa komponen dinding sel (fraksi serat) I. zollingeriana berupa NDF, ADF, hemiselulosa dan selulosa relatif stabil di lahan gambut bertipe saprik dengan peningkatan umur panen dari 2 ke 5 bulan setelah pemangkasan, namun kandungan ADL meningkat dengan nyata pada umur panen 5 bulan.Cell Wall Components of Indigofera (Indigofera zollingeriana) in Peatlands Based on Harvest Age at 2, 3, 4 and 5 Months after PruningABSTRACT. The purpose of this study was to determine the appropriate harvest age and the content of neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), acid detergent lignin (ADL), hemicellulose and cellulose of Indigofera zollingeriana growth in sapric type peatlands based on harvest age of maturity (2, 3, 4 and 5 months) after pruning.  Indigofera zollingeriana foliage was obtained from the existing plot that is a ± 3.5 year old that grows in the research farm of the UIN Agriculture Research and Development Station Laboratory, Faculty of Agriculture and Animal Sciences, State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau. The research design used was a randomized complete block design (RCBD) consisting of 4 treatments and 4 groups. The treatments were: (1) I. zollingeriana biomass harvested at 2 months of maturity; (2) I. zollingeriana biomass harvested at 3 months of maturity; (3) I. zollingeriana biomass harvested at 4 months of maturity; (4) I. zollingeriana biomass harvested at 5 months of maturity. The results showed that the differences in harvest age of I. zollingeriana at 2,3,4 and 5 months after pruning did not significantly (P>0.05) affect the content of NDF, ADF, hemicellulose and cellulose. However, the increase in harvest age of maturity from 4 to 5 months significantly (P <0.05) increased the ADL content of I. zollingeriana from 6.02% to 12.37%. Based on the research data, it can be concluded that the cell wall components of I. zollingeriana in the form of NDF, ADF, hemicellulose and cellulose were relatively stable on sapric type peatlands with an increase in harvest age from 2 to 5 months after pruning. However, the ADL content increased significantly at the 5 months of harvest age of maturity.
Strategi Kebijakan Pengembangan Sapi Potong Rakyat di Kecamatan Ringinrejo Kabupaten Kediri J. A. Putritamara; M. B. Hariyono; N. P. Sari; Z. Fanani
Jurnal Peternakan Vol 18, No 2 (2021): September 2021
Publisher : State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24014/jupet.v18i2.13203

Abstract

ABSTRAK. Penelitian bertujuan untuk menentukan strategi dan membentuk kebijakan yang bersifat win-win solution dalam mengembangkan usaha sapi potong rakyat di Kecamatan Ringinrejo Kabupaten Kediri. Analisis data yang digunakan dengan metode kuantitatif yaitu dengan menggunakan IFAS dan EFAS yang dilanjutkan dengan AHP (Analisis Hierarchy Process). Hasil penelitian menunjukkan pada kuadran III sehingga perlu membuat ulang strategi yang pernah dilakukan oleh stakeholders dalam mengembangkan usaha sapi potong, karena faktor internal memiliki kelemahan yang banyak dibandingkan dengan kekuatan yang ada, namun peluang yang ada dapat mengurangi ancaman dalam mengembangkan usaha. Hasil tersebut diperoleh 4 strategi antara lain dari startegi S-O bahwa perlu membangun kerjasama dengan peternak besar yang memiliki manajemen teknis pemeliharaan sapi potong yang sudah baik dan tingkat produktifitas usaha tinggi, strategi W-O memperbaiki hubungan peternak dengan lembaga pemerintah pusat melalui peningkatan aparatur dari modal sosial dengan memberikan bantuan ternak, teknis pemeliharaan sesuai dengan yang dibutuhkan peternak, strategi S-T bergabung dengan kelompok ternak feedloting sebagai pemasok sapi yang akan di feedlot sehingga mampu menjual ternak tanpa blantik (peternak sekaligus blantik) dan strategi W-T yaitu bekerjasama dengan peternak feedlot dengan produktifitas tinggi untuk meningkatkan trust. Analisis AHP dilakukan untuk menentukan prioritas strategi yang telah dibuat sehingga hasilnya dapat mendukung strategi agar peternak rakyat bergabung dengan kelompok ternak feedloting sebagai pemasok sapi yang akan di feedlot.Strategy of Beef Cattle Development Policy at Ringinrejo Sub-District Kediri RegencyABSTRACT. Objectives of the research were to determine strategy and establish win-win solution policy in developing beef cattle business at Ringinrejo Sub-district, Kediri Regency. Data analysis used quantitative method by using IFAS and EFAS, and then followed by AHP (Analysis Hierarchy Process). Results of the research showed that on Quadrant III, so that it requires to reconstruct the strategy, which has been performed by the stakeholders in developing the beef cattle business, due to internal factors have more weaknesses than the strength, but the existed opportunity could minimize any threat in developing the business. It results 4 strategies that include strategy S- O, which requires to establish cooperation with the big farmerss who have already owned excellent technical management in breeding and high productivity; strategy W-O improves mutual cooperation between the farmers and central governmental institution through the increasing apparatus from social capital by offering cattle assistance, technique of maintenance that conforms to the breeders need; strategy S-T is joining with the group of feedloter as cattle supplier that is going to be feedlot, so that they will be able to sell the cattle without any middleman and strategy W-T is joining and cooperating with the feedloter who have high productivity in order to increase trust. In order to give priority on strategies, it followed by AHP analysis, the result showed that the breeders will join with the group of feedloting farmers as cattle supplier (feedloter).
Use of Agriculture Byproduct and Swamp Grass as Matterial for Ammoniation of Total Mixed Fiber in Ration on Ballinese Cattle Performance A. Imsya; Muhakka Muhakka; F. Yossi
Jurnal Peternakan Vol 18, No 2 (2021): September 2021
Publisher : State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24014/jupet.v18i2.12688

Abstract

ABSTRACT. This study was design to evaluated about  the using of total mixed fiber ammoniation  (TMFA) in ration on Ballinese beef performance. This study used an experimental method with Completely Randomized Design  (CRD) consisting of 4 types of treatmentt ration based on TMFA  usage level and 3 replications. The treatmentts were  R1 = 60% native grass (Control), R2 = 20% TMFA + 40% native grass, R3 = 40% TMFA + 20% native grass, R4 = 60% TMFA. The ration is added  with a 40% concentrate to obtain 100% ration. The comparison between forage and concentrate is 60:40. Parameters measured in vivo are performance   (ration intake, dry matter intake, crude protein intake, daily body weight gain and  ration efficiency).  The results showed that treatmentt significantly influenced (P <0.05) on  ration intake, dry matter intake, daily body weight gain and ration efficiency, but the treatmentt unsignificantly influenced (P>0.05) on crude protein intake. It can be concluded that the use of 60% TMF ammoniation in the ration shows the best result, that is  ration intake 6.89 kg/head/day, dry matter intake 6.25 kg / head / day, daily weight gain 0.47 kg / head / day and efficiency of ration 7.42%.Pemanfaatan Hasil Samping Pertanian dan Rumput Rawa  sebagai Bahan Amoniasi Total Mixed Fiber  (TMF) dalam Ransum Terhadap Performa Sapi BaliABSTRAK. Penelitian ini mengevaluasi pemanfaatan amoniasi Total Mixed Fiber (TMFA) dalam ransum terhadap performa sapi Bali. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan terdiri dari R1= 60% rumput Raja (control),   R2 = 20% TMFA + 40% rumput Raja, R3 = 40% TMFA + 20% Rumput Raja, R4 = 60% TMFA.  Ransum ditambah 40% konsentrat untuk memperoleh 100% ransum. Perbandingan hijauan dan konsentrat adalah 60:40. Parameter yang diukur adalah konsumsi ransum, konsumsi bahan kering, konsumsi protein kasar, pertambahan bobot badan dan efisiensi ransum. Hasil penelitian  menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang nyata (P<0.05) terhadap konsumsi ransum, konsumsi bahan kering, pertambahan bobot badan dan efisiensi ransum, namun perlakuan tidak memberi pengaruh yang nyata (P>0.05) terhadap konsumsi protein. Kesimpulan dari penelitian adalah  pemakaian amoniasi TMF 60% dalam ransum memberikan hasil terbaik dengan konsumsi ransum 6.89kg/ekor/hari, konsumsi bahan kering 6.25/kg/ekor/hari, pertambahan berat badan 0.47kg/ekor/hari dan efisiensi ransum 7.42%.
Hubungan Bobot Telur dengan Bobot Tetas dan Bobot Tetas dengan Bobot Badan Ayam Merawang G1 sampai Umur 4 Bulan M. Sari; Depison Depison; Gushariyanto Gushariyanto; E. Wiyanto
Jurnal Peternakan Vol 18, No 2 (2021): September 2021
Publisher : State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24014/jupet.v18i2.13769

Abstract

ABSTRAK. Penelitian ini bertujuan  untuk mengetahui hubungan bobot telur dengan bobot tetas dan bobot tetas dengan bobot badan, pertambahan bobot badan dan penciri ukuran dan bentuk tubuh ayam Merawang jantan dan betina (G1) sampai umur 4 bulan. Metode penelitian adalah metode eksperimen. Materi penelitian yaitu telur ayam Merawang sebanyak 315 butir,  menghasilkan    174 ekor ayam Merawang yang terdiri 68 ekor jantan dan 106 ekor betina. Data yang dihimpun meliputi: bobot telur, bobot tetas, bobot badan umur 1-4 bulan serta pertambahan bobot badan dan ukuran-ukuran tubuh. Perbedaan rataan bobot telur, bobot tetas, bobot badan serta pertambahan bobot badan dianalisis menggunakan Uji-t. Analisis Regresi dan Korelasi digunakan untuk melihat hubungan dan keeratan hubungan antara bobot telur dengan bobot tetas dan bobot tetas dengan bobot badan dari umur 1-4 bulan. Analisis komponen utama digunakan untuk mengidentifikasi penciri bentuk dan ukuran tubuh. Pengolahan data menggunakan perangkat lunak statistika Minitab versi 18. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rataan bobot telur, bobot tetas, bobot badan, pertambahan bobot badan dan ukuran-ukuran tubuh ayam Merawang jantan berbeda nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan ayam Merawang betina. Bobot telur berpengaruh nyata terhadap bobot tetas dan bobot tetas berpengaruh nyata terhadap bobot badan umur 1 hari - 4 bulan. Keeratan hubungan bobot telur dengan bobot tetas serta bobot tetas dengan bobot badan umur 1 hari - 4 bulan positif dan signifikan. Penciri ukuran tubuh pada ayam Merawang jantan dan betina yaitu lingkar dada, sedangkan penciri bentuk tubuh yaitu panjang tubuh atas dan panjang dada.The Relationship Between Egg Weight with Hatching Weight and Hatching Weight with Body Weight G1 of Merawang Chicken Aged up to 4 MonthsABSTRACT. This study aims to determine the relationship between egg weight and hatching weight and hatching weight with body weight, body weight gain, and the size and shape of male and female Merawang chickens (G1) until the age of 4 months. The research method is an experimental method. The research material is Merawang chicken eggs as many as 315 eggs were hatched .174 Merawang chickens consisting of 68 males and 106 females. The data collected included: egg weight, hatching weight, bodyweight aged 1-4 months as well as body weight gain and body measurements. Differences in average egg weight, hatching weight, body weight, and body weight gain were analyzed using the t-test. Regression and Correlation Analysis was used to see the relationship and the close relationship between egg weight and hatching weight and hatching weight and body weight from 1-4 months of age, principal component analysis was used to identify body shape and size markers. Data processing used statistical software Minitab version 18. The results of this study showed that the average egg weight, hatching weight, body weight, body weight gain, and body sizes of male Merawang chickens were significantly different (P<0.05) higher than that of male Merawang chickens. Chasing female. Egg weight had a significant effect on hatching weight and hatching weight had a significant effect on body weight at the age of 1-4 months. The close relationship between egg weight and hatching weight and hatching weight with bodyweight at 1-4 months of age were positive and significant. Body size markers in male and female Merawang chickens were chest circumference, while body shape markers were upper body length and chest length.
Peramalan Populasi Sapi di Provinsi Riau dan Indonesia Menggunakan Pendekatan ARIMA (Autoregressive Integrated Moving Average) F. Zuhdi; Y. Zurriyati; E. Novriandeni
Jurnal Peternakan Vol 18, No 2 (2021): September 2021
Publisher : State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24014/jupet.v18i2.11558

Abstract

ABSTRAK. Sejak beberapa tahun terakhir, Indonesia selalu melakukan impor daging sapi dari luar negeri untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri. Hal tersebut dikarenakan stok daging nasional hanya mampu memenuhi permintaan dalam negeri sebanyak 45-70 persen sejak tahun 2018. Salah satu upaya peningkatan produksi daging sapi dapat dilakukan dengan cara melakukan upaya peningkatan populasi sapi dan salah satunya adalah dengan melakukan Program Integrasi Sawit-Sapi. Sebagai provinsi yang memiliki luas areal sawit terbesar di Indonesia, Provinsi Riau menjadi provinsi yang dapat dijadikan percontohan pengembangan program ini sehingga perlu diadakan analisis lebih lanjut untuk mencari target potensial peningkatan populasi sapi yang bisa dicapai di Provinsi Riau dalam lima tahun ke depan (2021-2025). Analisis dengan menggunakan metode ARIMA digunakan untuk memproyeksikan populasi sapi di Provinsi Riau dan populasi nasional dalam jangka waktu tersebut. Hasil analisis menunjukkan bahwa proyeksi peningkatan populasi sapi di Provinsi Riau hanya sebesar 0,13 persen dan memiliki potensi peningkatan hingga 5,22 persen. Sementara itu, dalam kurun waktu yang sama, peningkatan populasi sapi nasional sebesar 1,87 persen dengan potensi maksimal hingga 3,74 persen. Berdasarkan hal tersebut, peningkatan populasi sapi di Provinsi Riau dengan mengaplikasikan Program Integrasi Sawit-Sapi layak untuk dilakukan karena memiliki potensi peningkatan yang lebih besar dibandingkan potensi peningkatan populasi sapi secara nasional.The Forecasting of Cow Population in Riau Province with Autoregressive Integrated Moving Average ApproachABSTRACT. Since the last few years, Indonesia always imported beef from abroad to meet domestic needs. This is because the national meat stock is only able to meet 45-70 percent of domestic demand since 2018. One of the efforts to increase beef production can be done by making efforts to increase the population of cattle and one of them is by implementing the Oil-Cattle Integration Program. As a province that has the largest oil palm area in Indonesia, Riau Province has become a pilot province for the development of this program. So further analysis is needed to find potential targets to increasing cattle population that can be achieved in Riau Province in the next five years (2021-2025). Analysis using the ARIMA method is used to predict the cattle population in Riau Province and the national population in time. The results of the analysis show that the forecast of increase in cattle population in Riau Province is only 0.13 percent and has maximum potential up to 5.22 percent. Meanwhile, during the same period, the forecast of increase in the national cattle population was 1.87 percent with a maximum potential up to 3.74 percent. Based on the calculation, increasing the cattle population in Riau Province by applying the Oil Palm-Cattle Integration Program is feasible because it has the potential for an increase which is greater than the potential for increasing the population of cattle nationally.
Pengaruh Persentase Carboxy Methyl Cellulose serta Imbangan Sari Buah Naga Merah dan Pisang Ambon terhadap Karakteristik Fisikokimia Yogurt Aneka Buah S. R. Zulaikhah; I. Sulistiyawati
Jurnal Peternakan Vol 18, No 2 (2021): September 2021
Publisher : State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24014/jupet.v18i2.13761

Abstract

ABSTRAK. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh persentase Carboxy Methyl Cellulose (CMC) dan imbangan sari buah naga merah dan pisang ambon yang digunakan serta interaksinya terhadap pH, total asam dan viskositas mixed fruit yogurt yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Pola Faktorial (RAK) dengan faktor pertama adalah persentase CMC (0%, 0,5%, 1% dan 1,5% b/v), faktor kedua adalah imbangan sari buah naga merah dan pisang ambon (25:75; 50:50; dan 75:25), dengan ulangan sebanyak 3 kali.   Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah faktor penambahan CMC memberikan pengaruh menaikkan nilai pH dan viskositas mixed fruit yogurt yang dihasilkan, nilai pH berkisar antara 4,15-4,29 dan viskositas 1308,69-3975,82 mPa.s. Faktor imbangan sari buah memberikan pengaruh terhadap total asam yogurt, dengan nilai berkisar antara 1,09 – 0,91 %.  Faktor interaksi antara CMC dan persentase sari  buah yang digunakan tidak memberikan pengaruh terhadap nilai pH, total asam dan viskositas mixed fruit yogurt yang dihasilkan. Effect of Carboxy Methyl Cellulose Percentage and Ratio of Red Dragon and Ambon Banana Juice to Physicochemical Characteristics on Mixed Fruit YogurtABSTRACT. This study aims to determine the effect of increasing Carboxy Methyl Cellulose (CMC) percentages and ratio of red dragon fruit juice and banana ambon used as well as its interaction to pH, total acid and viscosity of mixed fruit yogurt produced.  This study used a Completely Randomized Block Design (CRBD) factorial Pattern with the first factor  was several the percentages of CMC (0%, 0.5%, 1% and 1.5% (w/v), the second factor was the ratio of red dragon fruit juice and banana ambon (25:75; 50:50; and 75:25), then repeated treatment 3 times. The conclusion of the results of this study is the added factor of CMC has an effect on increasing the value of pH and viscosity of mixed fruit yogurt produced, pH values range from 4.15-4.29 and viscosity 1308.69-3975.82 mPa.s.  . The ratio of juices  have an effect on the total acid of yogurt, with values ranging from 1.09 - 0.91%.  . The interaction factor between CMC and the ratio of juice have no effect on the pH value, total acid and viscosity of mixed fruit yogurt produced. 

Page 1 of 1 | Total Record : 8

 1 

Filter by Year

2021 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 22, No 2 (2025): September 2025 Vol 22, No 1 (2025): Februari 2025 Vol 21, No 2 (2024): September 2024 Vol 21, No 1 (2024): Februari 2024 Vol 20, No 2 (2023): September 2023 Vol 20, No 1 (2023): Februari 2023 Vol 19, No 2 (2022): September 2022 Vol 19, No 1 (2022): Februari 2022 Vol 18, No 2 (2021): September 2021 Vol 18, No 1 (2021): Februari 2021 Vol 17, No 2 (2020): September 2020 Vol 17, No 1 (2020): Februari 2020 Vol 16, No 2 (2019): September 2019 Vol 16, No 1 (2019): Februari 2019 Vol 15, No 2 (2018): September 2018 Vol 15, No 1 (2018): Februari 2018 Vol 14, No 2 (2017): September 2017 Vol 14, No 1 (2017): Februari 2017 Vol 13, No 2 (2016): September 2016 Vol 13, No 1 (2016): Februari 2016 Vol 11, No 2 (2014): September 2014 Vol 11, No 1 (2014): Februari 2014 Vol 10, No 2 (2013): September 2013 Vol 10, No 1 (2013): Februari 2013 Vol 9, No 2 (2012): September 2012 Vol 9, No 1 (2012): Februari 2012 Vol 8, No 2 (2011): September 2011 Vol 8, No 1 (2011): Februari 2011 Vol 7, No 2 (2010): September 2010 Vol 7, No 1 (2010): Februari 2010 Vol 6, No 2 (2009): September 2009 Vol 6, No 1 (2009): Februari 2009 Vol 5, No 2 (2008): September 2008 Vol 5, No 1 (2008): Februari 2008 Vol 4, No 2 (2007): September 2007 Vol 4, No 1 (2007): Februari 2007 Vol 3, No 2 (2006): September 2006 Vol 3, No 1 (2006): Februari 2006 Vol 2, No 2 (2005): September 2005 Vol 2, No 1 (2005): Februari 2005 Vol 1, No 1 (2004): September 2004 More Issue