Garuda - Garba Rujukan Digital

Article Per Year (5 Year)

All

Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian)

ihp
Website

Published by Politeknik AKA Bogor

ISSN : 02151243 EISSN : 26544075 DOI : -

Core Subject : Agriculture, Engineering,

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Industrial & Manufacturing Engineering

Warta IHP (Industri Hasil Pertanian) is a Scientific Journal which is sourced from research papers, new theoretical/interpretive findings, and critical studies or reviews (by invitation) in the agro-based industry scope that cover any discipline such as: food science and technology, agricultural industry technology, chemistry and essential oils, agricultural products processing machinery, food microbiology, renewable energy, chemical analysis, and food engineering.

Arjuna Subject : -

Articles 804 Documents

66 67 68 69 70

(Study on The Utilization of Solid Waste of Coconut Milk Process as Raw Material for Snack Foods) Solechan -; Elly Nurlaelyah
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 13, No 1-2 (1996)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

The untilization of solid waste from coconut milk process and the presscake from co-extraction coconut oil process have been studied.The aim of the research was to find out the possibility of using solid waste and presscake as raw materials for biscuit making.The combination of wheat flour and solid waste or wheat flour and presscake at different percentage have been studied.The nutritient content of biscuit produced have been analysed,and the result indicated that the protein content range between 3.13% to 9.27%,the fat content between 20.01% to 48.39% and the carbohydrate content between 35.46% to 54.29%.Organoleptic test showed that the mix of 50% wheat flour and 50% solid wastes was prefertable than other combinaion

(Curcuma domestica Val.)(Study on the Effects of Ethyl Alcohol Concentration and Particle Mesh on the Yield and Curcumin Content of Oleoresin Curcuma (Curcuma domestica Val.) Eko Susanto; H Guring Pohan; Lucyana -
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 13, No 1-2 (1996)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Curcuma is a jind of spices which is usually in household as food and it is also useful in the traditional medicine.Curcuma contents curcumin which usually used as a coloring agent for food.The curcuminoid can be extacted from spice by using an organic solvent.In this experiment extraction was done by using ethyl ethanol with the concentration of 70,82 and 95% and particle sizes of 20,40,60 and mesh.The extraction was carried out at 40 degree C for 5 hours.The result showed that the yield increased with the increase of solvent concentration and the increase of particle size.The curcumin content also increased with the increase of solvent concentration and particle size.The highest result of oleoresin was 28.11% with the curcumin content of 7.50%.

Pengembangan Proses Pengolahan Shortening Berbahan Minyak Sawit pada Skala Industri Kecil Kapasitas 50 kg/Batch Hasrul Abdi Hasibuan; Magindrin -
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 32, No 01 (2015)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan proses pembuatan shortening frying, creaming, baking dan butter oil substitute pada skala industri kecil dengan kapasitas 50 kg/batch. Kondisi proses yang dioptimasi adalah suhu dan waktu pendinginan di dalam reaktor dengan tiga kondisi yaitu 5±2, 12±2, 20±2 °C selama waktu proses 0, 30, 60, 90, 120 menit. Shortening yang dihasilkan pada setiap kondisi dianalisa kadar air, bentuk dan warna serta mutu produk selama penyimpanan 5 minggu meliputi kestabilan emulsi, bentuk dan tekstur. Produk shortening yang dihasilkan dengan ketiga kondisi suhu dan waktu proses hingga 120 menit mengandung kadar air yang memadai (< 0,1%). Pada suhu media pendingin 5±2 °C dan 12±2 °C dengan waktu proses lebih dari 45 menit menghasilkan shortening berbentuk cream dan berwarna pucat hingga putih. Selama penyimpanan, produk berbentuk cream terpisah menjadi dua lapisan yaitu cream dan minyak (oily) kecuali shortening untuk creaming. Kondisi optimum dalam pembentukan tekstur yang baik untuk keempat jenis shortening diperoleh pada suhu media pendingin 5±2 °C atau 12±2 °C selama 30 menit. Pada kondisi tersebut diperoleh produk yang memiliki bentuk semi padat atau padat dengan tekstur lunak atau keras yang relatif stabil selama penyimpanan 5 minggu.

(The Effect of Concentration Of The Edta (Disodium Ethylene Diamine Tetra Acetic Acid) and The Duration of Agitation on Chelation of Iron Ion in Patchuoly Oil) Achmad Moestafa; Endang Suprijatna; Gumilar -
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 7, No 01 (1990)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

The traditional dark brown patchouly oil has a pleasant odour and highly demanded in international market. Recently the colour preference has changed from dark brown to a lighter colour. Souch colour can be produced using stainless steel distillation equipment or eliminate the iron ion in the brown oil by chemical means. An experiment using Na-EDTA solution has been carried out. The result showed that the use of 0.04 and 0.05 M solution will remove 95% of the iron ion. The oil colour became yellow without affecting its olfactive properties as well as well as its physical and chemical constant

(Heat Pump Drying (HPD) ; Mechanism, technical Analysis, Classification and Its Application) Rizal Alamsyah; Mirna Isyanti; Yuniarti -; Djajat Sudrajat; Vilka Fitriati
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 22, No 02 (2005)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Heat pump drying (HPD) is one of innovative drying methods due to many advantages in drying for agricultural,food,and timber product.HPD is a drying can employ significant reduction of the energy consumption by energy recovery from condensation humudity.Comparing to orther drying methods such as fluidized,spouted, vaccum drying,HPD was leading in high water removal (kg H2O/kw/hour), wide operating drying temperature scale,wide operating humidity,better quality products,and low operational cost.So far HPD still has some limitation in its application such as the use of CFCs (Cloro fluoro carbon)as refrigerant that is not environmental friendlier,needs regular maintenance for all components of drying system including refrigerant charging, the possilibities for leak of refrigerant, and increase of operational cost.In drying food product,application of HPD was succesful especially in resulting uniform moisture contant,better tensile strength.Timber drying was also enhanced by HPD and the result show that the dried timber has better quality in terms of reduction brown tain in radiana pine,collapse,case hardening,and warpage.The latest tecnology of HPD was hybrid HPD covering fluidized bed HPD,infra red HPD, radio freqiency HPD, solar energy HPD,and multiple chambers of HPD.

Implementasi Metode Uji Deoksinivalenol (DON) dalam Mie Kering dan Mie Basah Rahmawati, Yunita; Rohaman, Maman; Darlianti, Neneng Dina; Novianti, Indri; Sintani, Frita; Natalia, Erica
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 35, No 1 (2018)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Mie kering merupakan salah satu komoditi yang akan diberlakukan SNInya secara wajib, salah satu parameter yang belum banyak dilakukan adalah penentuan Deoksinivalenol (DON) yang merupakan cemaran mikotoksin. Kadar DON sebagai zat kontaminan perlu diketahui, dibatasi dan diawasi, sehingga dilakukan penelitian mengenai implementasi metode uji Deoksinivalenol (DON) secara kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT)dalam mie kering dan mie basah. Untuk membuktikan kesesuaian karakteristik metode terpilih, dilakukan validasi menggunakan matriks yang dianggap mewakili. Metode terpilih mempunyai koefisien korelasi linieritas diatas 0,995 pada rentang konsentrasi 10-1000 Âµg/kg. Nilai %RSD untuk presisi mie kering sebesar 0,38% < 2/3 RSD Horwitz (4,51%), dan %RSD untuk presisi mie basah sebesar 2,66% < 2/3 RSD Horwitz (4,52%). Reprodusibilitas dengan uji T didapatkan Thitung sebesar 0,25 pada mie kering dan 0,01 pada mie basah, Thitung < Ttabel maka Ho diterima dan reprodusibilitas dinyatakan tidak berbeda nyata. % Recovery untuk akurasi antara 83-101% dimana nilai tersebut sudah memenuhi syarat keberterimaan yaitu antara 40%-140%. Limit deteksi pengujian DON sebesarÂ 0,02 mg/kg dan limit kuantitasi sebesar 0,06 mg/kg yang dihitung berdasarkan kurva kalibrasi standar, sedangkan untuk limit deteksi metode didapatkan hasil sebesar 0,02 mg/kg.Â Mie kering merupakan salah satu komoditi yang akan diberlakukan SNInya secara wajib, salah satu parameter yang belum banyak dilakukan adalah penentuan Deoksinivalenol (DON) yang merupakan cemaran mikotoksin. Kadar DON sebagai zat kontaminan perlu diketahui, dibatasi dan diawasi, sehingga dilakukan penelitian mengenai implementasi metode uji Deoksinivalenol (DON) secara kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT)dalam mie kering dan mie basah. Untuk membuktikan kesesuaian karakteristik metode terpilih, dilakukan validasi menggunakan matriks yang dianggap mewakili. Metode terpilih mempunyai koefisien korelasi linieritas diatas 0,995 pada rentang konsentrasi 10-1000 Âµg/kg. Nilai %RSD untuk presisi mie kering sebesar 0,38% < 2/3 RSD Horwitz (4,51%), dan %RSD untuk presisi mie basah sebesar 2,66% < 2/3 RSD Horwitz (4,52%). Reprodusibilitas dengan uji T didapatkan Thitung sebesar 0,25 pada mie kering dan 0,01 pada mie basah, Thitung < Ttabel maka Ho diterima dan reprodusibilitas dinyatakan tidak berbeda nyata. % Recovery untuk akurasi antara 83-101% dimana nilai tersebut sudah memenuhi syarat keberterimaan yaitu antara 40%-140%. Limit deteksi pengujian DON sebesarÂ 0,02 mg/kg dan limit kuantitasi sebesar 0,06 mg/kg yang dihitung berdasarkan kurva kalibrasi standar, sedangkan untuk limit deteksi metode didapatkan hasil sebesar 0,02 mg/kg.Â

Inhibitory effect of Buah Merah oil on melanogenesis via degradation of tyrosinase Mayuko Hatai; Hisae Yoshitomi; Toshiaki Nishigaki; Ming Gao
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 35, No 1 (2018)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Buah Merah (Pandanus conoideus) is exclusively distributed in Papua island and its neighboring areas. The extract oil from fruits (Buah Merah oil) contains rich in lipids, carotenoids and vitamin E.We assessed the effects of Buah Merah oil on melanogenesis in B16 melanoma cells. In the presence of alpha-melanocyte stimulating hormone (α-MSH), B16 melanoma cells are stimulated to enhance melanin synthesis. Buah Merah oil inhibited α-MSH-induced melanin synthesis with no cytotoxicity. This decrease in melanogenesis was correlated with reduced enzyme activity and decreased protein expression levels of tyrosinase. Tyrosinase is a type 1 membrane glycoprotein that is the critical rate-limiting enzyme involved in melanin synthesis. Furthermore, the Buah Merah oil-induced decrease in melanin content was accompanied by a decrease in the amount and activity of tyrosinase whereas the mRNA level of tyrosinase was unchanged. Moreover, treatment with proteasome inhibitor MG132 blocked the down-regulation of melanogenesis by Buah Merah oil. Immunoprecipitation analysis also revealed that treatment with Buah Merah oil modulated the ubiquitination of tyrosinase, that is Buah Merah oil increased the amount of ubiquitinated tyrosinase.Taken together, the present results indicate that the depigmenting effect of Buah Merah oil might be due to inhibition of tyrosinase expression through the ubiquitin proteasome-mediated degradation of tyrosinase.

Pengaruh Konsentrasi KOH dan Waktu Alkalisasi serta Umur Panen Kappaphycus alvarezii Terhadap Karakteristik Mutu Karaginan Murni Lukman Junaidi; Tiurlan Farida Hutajulu; Agus Sudibyo; Nami Lestari; Tita Aviana
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 35, No 1 (2018)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Indonesia memiliki potensi besar untuk pengembangan industri berbasis rumput laut. Salah satu jenis rumput laut yang potensil untuk dikembangkan adalah Kappaphycus alvarezii untuk produksi karaginan. Untuk mendukung upaya tersebut dilakukan penelitian Pengaruh konsentrasi KOH dan waktu alkalisasi serta umur panen K. alvarezii terhadap karakteristik mutu karaginan murni. Perlakuan yang diamati meliputi umur panen K. alvarezii (14 dan 30 hari), konsentrasi KOH (6%, 8% dan 10%), dan lama proses alkalisasi (1 dan 2 jam). Hasil penelitian menunjukkan nilai rendemen tertinggi diperoleh dengan perlakuan konsentrasi KOH 8%, lama proses ekstraksi 1 jam, dan umur panen 30 hari, yaitu sebesar 48,34%. Nilai gel strength tertinggi diperoleh dengan perlakuan konsentrasi KOH 8%, ekstraksi 2 jam dan umur panen 30 hari, yaitu sebesar 868,56 g/cm2. Nilai viskositas tertinggi diperoleh dengan perlakuan konsentrasi KOH 8%, ekstraksi 2 jam dan umur panen 14 hari, yaitu sebesar 38,22 cps. Nilai derajat putih tertinggi diperoleh dengan perlakuan konsentrasi KOH 8%, ekstraksi 2 jam dan umur panen 30 hari, yaitu sebesar 69,11%. Secara umum dapat disebutkan variasi perlakuan terbaik adalah: konsentrasi KOH 8%, lama proses ekstraksi 2 jam, dan umur panen K. alvarezii 30 hari.

Analisis Teknik dan Tekno Ekonomi Pengolahan Biomassa Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS) Menjadi Pelet sebagai Bahan Bakar Terbarukan Skala Produksi Rizal Alamsyah; Dadang Supriatna
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 35, No 1 (2018)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Pelet biomassa tandan sawit kelapa kosong (TKKS) sebagai bahan bakar padat sangat efisien karena mempunyai kandungan energi tinggi, dan memberi kemudahan penyimpanan. Penelitian bertujuan untuk membuat analisis teknik dan keekonomian TKKS sebagai bahan bakar padat Tahapan pembuatan pelet TKKS terdiri dari sortasi, pengeringan, pencacahan, pengecilan ukuran, pengayakan, pengadukan, pemeletan, pendinginan, dan pengepakan. Pelet TKKS selanjutnya diuji mutunya dengan parameter kadar air (%), densitas (m3/kg), kadar abu (%), zat terbang (%), karbon terikat (%), dan nilai kalor (kal/g) dan dibandingkan dengan standar pelet yang ditentukan. serta dilihat kualitas emisi udaranya saat pembakaran. Pelet selanjutnya digasifikasi dan diukur emisi pembakarannya. Hasil uji pelet memenuhi standar yang ditentukan (DIN Enplus, dan EN-B). Kandungan energi pelet biomasa TKKS adalah 16500 kJ/kg (5,5 kali kandungan energi TKKS). Hasil uji emisi pelet memenuhi standar yang ditentukan (KEP-13 / MENLH / 3/1995). Hasil analisis tekno ekonomi menunjukkan bahwa usaha produksi pelet TKKS layak dijalankan dengan parameter NPV sebesar Rp 746.461.783.040,- , IRR 35,63 %, dan Pay back period (PBP) 2,81 tahun. Usaha lebih menguntungkan apabila dijalankan 2 atau 3 shift, dengan IRR untuk 2 shift menjadi 74,72% dan PBP 1,34 tahun. Usaha sangat sensitif terhadap perubahan parameter biaya harga jual produk, rendemen produk dan jumlah hari kerja/tahun.

Identifikasi Senyawa, Uji Aktivitas Antimikroba dan Antioksidan Ekstrak A, B dan C dari Mikroalga Chlorella vulgaris Ni Wayan Sri Agustini; Miranda Setyaningrum
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 35, No 1 (2018)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Chlorella vulgaris adalah salah satu jenis mikroalga yang memilikisenyawa bioaktif seperti fenol, asam lemak, dan pigmen yang berpotensi sebagaiantimikroba dan antioksidan. Biomassa yang diekstraksi dengan etanol, metanol,butanol dan dimetil sulfoksida memiliki aktivitas sebagai antioksidan danantimikroba. Oleh karena itu, penelitian ini menggunakan metode ekstraksibertingkat dengan beberapa pelarut organik. Aktivitas antioksidan dianalisisdengan metode radikal bebas (ABTS), sedangkan aktivitas antimikrobamenggunakan metode difusi cakram kertas. Mikroba yang digunakan adalahStaphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis dan Candida albicans.Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh 3 jenis ekstrak organik yaitu ekstrak A, Bdan C. Semua ekstrak menunjukkan zona hambat terhadap semua mikroba danzona terbesar ditunjukkan pada ekstrak C. Aktivitas antioksidan tertinggiditunjukkan pada ekstrak C dengan nilai IC50 80,9 ppm. Identifikasi senyawamenunjukkan bahwa semua ekstrak mengandung senyawa asam lemak, sepertiasam hexadecanoic dan asam oktadekadienoik dan memiliki potensi sebagaiantimikroba dan antioksidan.

Page 68 of 81 | Total Record : 804

66 67 68 69 70

Filter by Year

1984 2023

Filter By Issues

All Issue Vol 40, No 1 (2023) Vol 39, No 2 (2022) Vol 39, No 1 (2022) Vol 38, No 2 (2021) Vol 38, No 1 (2021) Vol 37, No 2 (2020) Vol 37, No 1 (2020) Vol 36, No 2 (2019) Vol 36, No 1 (2019) Vol 35, No 2 (2018) Vol 35, No 1 (2018) Vol 34, No 2 (2017) Vol 34, No 1 (2017) Vol 34, No 1 (2017) Vol 33, No 02 (2016) Vol 33, No 02 (2016) Vol 33, No 01 (2016) Vol 33, No 01 (2016) Vol 33, No 1 (2016) Vol 32, No 02 (2015) Vol 32, No 02 (2015) Vol 32, No 01 (2015) Vol 32, No 01 (2015) Vol 31, No 02 (2014) Vol 31, No 02 (2014) Vol 31, No 01 (2014) Vol 31, No 01 (2014) Vol 31, No 2 (2014) Vol 30, No 02 (2013) Vol 30, No 02 (2013) Vol 30, No 01 (2013) Vol 30, No 01 (2013) Vol 29, No 02 (2012) Vol 29, No 02 (2012) Vol 29, No 01 (2012) Vol 29, No 01 (2012) Vol 28, No 02 (2011) Vol 28, No 02 (2011) Vol 28, No 01 (2011) Vol 28, No 01 (2011) Vol 27, No 02 (2010) Vol 27, No 02 (2010) Vol 27, No 01 (2010) Vol 27, No 01 (2010) Vol 26, No 02 (2009) Vol 26, No 02 (2009) Vol 26, No 01 (2009) Vol 26, No 01 (2009) Vol 25, No 02 (2008) Vol 25, No 02 (2008) Vol 25, No 01 (2008) Vol 25, No 01 (2008) Vol 24, No 02 (2007) Vol 24, No 02 (2007) Vol 24, No 01 (2007) Vol 24, No 01 (2007) Vol 23, No 02 (2006) Vol 23, No 01 (2006) Vol 23, No 01 (2006) Vol 22, No 02 (2005) Vol 22, No 02 (2005) Vol 22, No 01 (2005) Vol 22, No 01 (2005) Vol 21, No 02 (2004) Vol 21, No 02 (2004) Vol 21, No 01 (2004) Vol 21, No 01 (2004) Vol 20, No 1-2 (2003) Vol 20, No 1-2 (2003) Vol 19, No 1-2 (2002) Vol 19, No 1-2 (2002) Vol 18, No 1-2 (2001) Vol 18, No 1-2 (2001) Vol 17, No 1-2 (2000) Vol 17, No 1-2 (2000) Vol 16, No 1-2 (1999) Vol 16, No 1-2 (1999) Vol 15, No 1-2 (1998) Vol 15, No 1-2 (1998) Vol 14, No 1-2 (1997) Vol 14, No 1-2 (1997) Vol 13, No 1-2 (1996) Vol 13, No 1-2 (1996) Vol 12, No 1-2 (1995) Vol 12, No 1-2 (1995) Vol 11, No 1-2 (1994) Vol 11, No 1-2 (1994) Vol 10, No 1-2 (1993) Vol 10, No 1-2 (1993) Vol 9, No 1-2 (1992) Vol 9, No 1-2 (1992) Vol 8, No 02 (1991) Vol 8, No 02 (1991) Vol 8, No 01 (1991) Vol 8, No 01 (1991) Vol 7, No 02 (1990) Vol 7, No 02 (1990) Vol 7, No 01 (1990) Vol 7, No 01 (1990) Vol 6, No 02 (1989) Vol 6, No 02 (1989) Vol 6, No 01 (1989) Vol 6, No 01 (1989) Vol 5, No 02 (1988) Vol 5, No 02 (1988) Vol 5, No 01 (1988) Vol 5, No 01 (1988) Vol 4, No 02 (1987) Vol 4, No 02 (1987) Vol 4, No 01 (1987) Vol 4, No 01 (1987) Vol 3, No 02 (1986) Vol 3, No 02 (1986) Vol 3, No 01 (1986) Vol 3, No 01 (1986) Vol 2, No 02 (1985) Vol 2, No 02 (1985) Vol 2, No 01 (1985) Vol 2, No 01 (1985) Vol 1, No 02 (1984) Vol 1, No 02 (1984) Vol 1, No 1 (1984) Vol 1, No 1 (1984) More Issue

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name
-

Contact Email
-

Phone
-

Journal Mail Official
-

Editorial Address
-

Location
Kota bogor,

Jawa barat

INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name -

Contact Email -

Phone -

Journal Mail Official -

Editorial Address -

Location Kota bogor, Jawa barat INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Contact Name
-

Contact Email
-

Phone
-

Journal Mail Official
-

Editorial Address
-

Location
Kota bogor,

Jawa barat

INDONESIA