Steivie Karouw
Unknown Affiliation

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

PEMANFAATAN STEARIN SAWIT DAN MINYAK KELAPA UNTUK FORMULASI ASAM LEMAK MIRIP ASI STEIVIE KAROUW
Perspektif Vol 13, No 2 (2014): Desember 2014
Publisher : Puslitbang Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/p.v13n2.2014.%p

Abstract

ABSTRAKAir Susu Ibu (ASI) merupakan sumber gizi pokok bagi bayi, tetapi sebagian ibu pasca melahirkan tidak dapat memberikan ASI dan menggantikannya dengan susu formula. Perbedaan karakter utama antara lemak ASI dan susu formula yaitu distribusi asam lemak terutama pada posisi sn-2. Asam lemak utama pada posisi sn-2 ASI  adalah  asam  palmitat,  sedangkan  pada  susu formula asam palmitat teresterifikasi pada posisi sn-1 dan sn-3. Berbagai penelitian telah dilakukan untuk menghasilkan trigliserida baru yang memiliki profil asam lemak mirip ASI atau Human Milk Fat analog (HMF analog) dengan ciri komposisi palmitat tinggi pada  sn-2.  Pembuatan  HMF  analog  telah  dilakukan dengan proses interesterifikasi enzimatis menggunakan enzim yang   spesifik   mengkatalisis posisi  sn-1,3  dari  triasilgliserol  seperti  lipase  dari Rhizomucor miehei. Sintesis HMF analog menggunakan sumber asam palmitat dari tripalmitin dan lemak babi yang  diketahui  mengandung  asam  palmitat  tinggi pada  posisi  sn-2.  Stearin  sawit  mengandung  asam lemak   palmitat   yang   sebagian   besar (41,7  %) teresterifikasi   pada   posisi   sn-2,   sehingga   sangat potensial  digunakan  sebagai  sumber  asam  palmitat untuk sintesis HMF analog. Pada posisi sn-1 dan sn-3 dari HMF analog selanjutnya dapat diesterifikasi asam lemak rantai medium dari minyak kelapa. Asam laurat merupakan  asam  rantai  medium  dengan  proporsi tertinggi pada minyak kelapa.Kata kunci: HMF analog, stearin sawit, minyak kelapa, asam palmitat, asam laurat ABSTRACTHuman milk fat contains high percentage of palmitic acid, that predominantly located in the sn-2 position of the triglycerides. Meanwhile infant formulas contain palmitic acid predominantly in sn-1,3 positions.  In recent years, there  has been a considerable researchs conducted  on  structured  lipids  contain  fatty  acid profile similar to that of human milk which is called Human  Milk  Fat  analog  (HMF  analog).  Generally, tripalmitin or lard oil were used as sources of palmitic acid in sn-2 position. Palmitic acid is the major fatty acid in palm stearin, in which 41.7 % mainly located in the sn-2 position. Thus, palm stearin is a good source of  palmitic  acid  to  synthesis  HMF  analog.  Then, medium chain fatty acids isolated from coconut oil could be esterified in sn-1 and sn-3 position of HMF analog. Lauric acid was the main fatty acid in coconut oil.Keywords:  HMF  analog,  palm  stearin,  coconut  oil, palmitic acid, lauric acid
Optimasi Produksi Virgin Coconut Oil dengan Metode Direct Micro Expelling [Production Optimization of Virgin Coconut Oil by Direct Micro Expelling Method] Adhitya Yudha Pradhana; Ismail Maskromo; Nugroho Utomo; Engelbert Manaroinsong; Steivie Karouw; Rindengan Barlina
Buletin Palma Vol 20, No 2 (2019): Desember 2019
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/bp.v20n2.2019.91-99

Abstract

Virgin Coconut Oil (VCO) production with dry extraction oils such as copra is time consuming and resulting in quality. The purpose of this study was to optimize the production of VCO using the Direct Micro Expelling-Flat Bed Dried (DME-FBD) method. This research was carried out at the Indonesian Palm Crops Research Institute (IPCRI) on January - March 2019 in the coconut processing unit of the postharvest laboratory using two coconut varieties, namely Mapanget Tall (MTT) and Salak Green Dwarf (SGD), each with 10, 11, and 12 months harvest period. The experimental design used a Completely Randomized Design (CRD) with 3 repetition. The results showed that the yield of VCO oil from coconut 11 months old of MTT was 18.39% (16 nuts/L VCO) with optimum DME-FBD temperature of approximately 40-88°C on plate and 36–72°C on grated coconut meat. VCO obtained from MTT coconut has a quality of 0.07% water content, free fatty acid 0,0017%, fresh aroma coconut, non-rancid with a value of 4.50, a distinctive of coconut oil taste of 4.10, and clear color of 4.30 accordingly with SNI 7381: 2008 and export quality requirements of APCC. Almost the same quality was obtained from SGD coconut with 11 months of harvest with a water content of 0.06%, free fatty acids 0.0018%, a fresh aroma of coconut with a value of 4.30, a distinctive of coconut oil taste of 4.00, and clear color 4.10.ABSTRAKProduksi Virgin Coconut Oil (VCO) dengan ekstraksi kering seperti kopra membutuhkan waktu lama dan metode yang digunakan kurang optimal. Tujuan penelitian adalah untuk melakukan optimasi produksi VCO dengan menggunakan metode Direct Micro Expelling-Flat Bed Dried (DME-FBD). Penelitian dilakukan pada bulan Januari-Maret 2019 di unit pengolahan kelapa laboratorium pascapanen, Balai Penelitian Tanaman Palma menggunakan dua varietas kelapa, yaitu kelapa Dalam Mapanget (DMT) dan kelapa Genjah Salak (GSK), masing-masing dengan umur panen 10, 11, dan 12 bulan. Rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan rendemen minyak VCO tertinggi dari kelapa DMT umur 11 bulan, sebesar 18,39% (16 butir/L VCO) dengan suhu optimum sekitar 40-88°C di pelat dan 35-72°C pada kelapa parut, sedangkan rendemen VCO kelapa GSK umur 11 bulan sebesar 16,38%, tetapi dengan jumlah buah 26 butir untuk mendapatkan 1 liter VCO, dengan suhu optimum sekitar 42-94°C di pelat dan 36-72°C pada kelapa parut. VCO yang diperoleh dari kelapa DMT mempunyai kualitas kadar air 0,07%, asam lemak bebas 0,0017%, aroma khas kelapa segar, tidak tengik dengan nilai 4,50, rasa normal, khas minyak kelapa 4,10, dan warna jernih 4,30 yang sesuai dengan SNI 7381:2008 dan syarat mutu ekspor APCC. Kualitas yang hampir sama diperoleh dari kelapa GSK dengan umur panen 11 bulan dihasilkan kadar air 0,06%, asam lemak bebas 0,0018%, aroma segar khas kelapa, tidak tengik dengan nilai 4,30, rasa khas minyak kelapa 4,00, dan warna jernih 4,10. 
PENAMPILAN BIBIT DAN TANAMAN BELUM MENGHASILKAN DELAPAN KOMBINASI PERSILANGAN SAWIT [THE APPEARANCE OF SEEDLINGS AND IMMATURE PLANTS EIGHT COMBINATIONS OF OIL PALM CROSSES] Budi Santosa; Yulianus R. Matana; Ismail Maskromo; Donata S. Pandin; Steivie Karouw
Buletin Palma Vol 22, No 2 (2021): December 2021
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/bp.v22n2.2021.107-118

Abstract

Oil palms in the nursery phase and young oil palms in the Immature Plant (TBM) phaseare one of the important stages to consider so that the plants can grow well. The purpose of this study was to determine oil palm plantations in the nursery phase and oil palm young plants in the Immature Plant phase 8 combination accessions of oil palms. The research was conducted at the Sitiung Experimental Garden, Dharmasraya Regency, West Sumatra from 2017 - 2019 using the Single Block method and Complete Randomized Block Design (CRBD).  The characters observed included: plant height, number of leaves, length of petiole, length of rachis, length of leaves, speed of leaf breaking.The data obtained were analyzed using the SAS program and its genetic diversity. In the nursery phase until the age of 12 months, 8 combination accessions of oil palms were based on statistical analysis and there was no significant difference for the character of plant height and number of leaves. The plant height has moderate genetic diversity, and the plant height increases around 4.95 - 6.50 cm per month. Oil palm accession D2.3 x P 108 (88.80 cm) was the highest combination accession of crossed palms with the highest plant height increase of 6.5 cm per month. The number of leaves ranged from 10.30 - 13.00 leaves with low to moderate genetic diversity. Accession T23.3 x P109 had the highest number of leaves, namely 13.00 leaves with an increase in the number of leaves of 0.81 leaves per month. The eight combined accessions of crossed palms began to break leaves at about 7 months of age.In the Immature Plant (IP) phase, based on the results of statistical analysis for the observed characters, the results were no significant difference. Oil palm plants in the TBM 1 phase have the characters of plant height more than 222 cm, number of leaves more than 15 leaves, and petiol length of more than 33 cm with generally moderate genetic diversity, except for the length of the petiole for oil palm accession T 23.8 x P108, D2.3 x P108 and P108 T23.2 x has a fairly high genetic diversity. Oil palm accession T23.8 x P108 had the highest plant height (241.17 cm), while oil palm accession D91.8 x DL7 / 1 had the highest number of leaves, namely 18.44 leaves, and palm accession T23.2 x P108 has the longest case of 37.72 cm. Oil palm plants in the IP 2 phase have the characters of the number of leaflets, petiol lengths, rachis lengths, and leaf lengths between the combination of palm crossings which have low diversity. The spiny leaf midrib and the position of the leaflets alternate, the number of leaflets between the left and right sides is not the same.Accession D43.7 x P109 has a number of leaflets at most about 86 leaflets. Palm accession T23.3 x P109 has the longest characters for the length of the petiol, the length of the rachis, and the length of the leaves. The fastest combination accession of crossed palms produced the first flowers, namely T23.8 x P108, T23.3 x P109, and T23.3 x P108.Abstrak               Tanaman sawit pada fase pembibitan dan  tanaman muda sawit pada fase Tanaman Belum Menghasilkan (TBM)  merupakan salah satu tahap yang penting untuk diperhatikan agar tanaman dapat tumbuh dengan baik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tanaman sawit pada fase pembibit dan tanaman muda sawit pada fase Tanaman Belum Menghasilkan  8 aksesi kombinasi persilangan sawit. Penelitian dilaksanakan di Kebun Percobaan Sitiung, Kabupaten Dharmasraya, Sumatera Barat sejak tahun 2017 – 2019 dengan menggunakan metode Blok Tunggal dan Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL). Karakter yang diamati antara lain: tinggi tanaman, jumlah daun, panjang petiol, panjang rachis, panjang daun, kecepatan pecah daun. Data yang diperoleh dianalisa dengan menggunakan program SAS  dan keragaman genetiknya. Pada fase pembibitan sampai umur 12 bulan, 8 aksesi kombinasi persilangan sawit berdasarkan analisis statistik tidak ada beda nyata untuk karakter tinggi tanaman dan jumlah daun. Tinggi tanaman memiliki keragaman genetik termasuk sedang, dan pertambahan tinggi tanaman sekitar 4,95 – 6,50 cm per bulan. Aksesi sawit D2.3 x P 108 (88,80 cm)  merupakan aksesi kombinasi persilangan sawit paling tinggi dengan pertambahan tinggi tanaman paling tinggi 6,5 cm per bulan. Jumlah daun berkisar 10,30 – 13,00 daun dengan keragaman genetik rendah sampai sedang. Aksesi T23.3 x P109 memiliki jumlah daun paling banyak yaitu 13,00 daun dengan pertambahan jumlah daun 0,81 daun per bulan. Delapan aksesi kombinasi persilangan sawit mulai pecah daun pada umur  sekitar 7 bulan. Pada fase Tanaman Belum Menghasilkan (TBM), berdasarkan hasil analisis statistik untuk karakter yang diamati hasilnya tidak ada beda nyata.  Tanaman sawit pada fase TBM 1 memiliki karakter tinggi tanaman  lebih dari  222 cm, jumlah daun lebih dari 15 daun, dan panjang petiol lebih dari 33 cm dengan keragaman genetik pada umumnya termasuk sedang, kecuali karakter panjang petiol untuk aksesi sawit T 23.8 x P108, D2.3 x P108, dan T23.2 x P108 memiliki keragaman genetik cukup tinggi. Aksesi sawit T23.8 x P108 memiliki tinggi tanaman paling tinggi (241,17 cm), sedangkan aksesi sawit D91.8 x DL7/1 memiliki jumlah daun paling banyak yaitu 18,44 daun, dan aksesi sawit T23.2 x P108 memiliki  petiol paling panjang 37,72 cm. Tanaman sawit pada  fase TBM 2 mempunyai karakter jumlah anak daun, panjang petiol, panjang rachis, dan panjang daun antar kombinasi persilangan sawit memiliki keragaman rendah. Pelepah daun berduri dan posisi anak daun selang-seling, jumlah anak daun antara sebelah kiri dan kanan tidak sama. Aksesi D43.7 x P109 memiliki jumlah anak daun paling banyak sekitar 86 anak daun. Aksesi sawit T23.3 x P109 memiliki karakter paling panjang untuk  panjang petiol, panjang rachis, dan panjang daun. Aksesi kombinasi persilangan sawit paling cepat keluar bunga pertama yaitu T23.8 x P 108, T23.3 x P109, dan T23.3 x P 108.