Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Warta AKAB JPM-AKA
Yudianto, David
Unknown Affiliation
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Environmental Science Materials Science & Nanotechnology Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pelatihan Penghitungan Angka Kecukupan Gizi (AKG) di IKM Dapoer Anis’s Kel. Katulampa Kec. Bogor Timur Kota Bogor Ningsih, Dewi Pujo; Widiana, Ika; Yudianto, David; Rosita, Tita; Estuningsih, Rachmawati Dwi; Rahman, Arif
Jurnal Pengabdian Masyarakat AKA Vol 5, No 1 (2025): Vol 5, No 1 (2025): Juni 2025
Publisher : Politeknik AKA Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55075/jpm-aka.v5i1.275

Abstract

Industri Kecil dan Menengah (IKM) makanan dan minuman memainkan peran penting sebagai komponen pemberdayaan masyarakat di Indonesia. Di Griya Katumpa Kecamatan Bogor Timur, Kota Bogor, setidaknya terdapat lebih dari 50 IKM dan lebih dari setengahnya merupakan IKM makanan dan minuman. Salah  satu  parameter yang dapat dijadikan nilai tambah dari IKM makanan dan minuman adalah mengenai komposisi gizi dari produk yang dijual. Dengan semakin meningkatnya kesadaran masyarakat mengenai kesehatan dan pemenuhan gizi, maka pelaku usaha makanan dan minuman sering kali mempromosikan produknya sebagai produk yang sehat, akan tetapi hal ini belum ditunjang dengan informasi gizi yang lengkap pada kemasannya. Melalui kegiatan ini, pelatihan penghitungan angka kecukupan gizi diberikan pada 9 IKM sehingga dapat meningkatkan pengetahuan dan daya jual IKM tersebut. Selain itu peserta juga diberikan penyuluhan analisis kandungan gizi, keamanan pangan, higiene dan sanitasi, serta pemasaran online. Dari hasil evaluasi yang didapatkan, peserta memberikan penilaian “baik” untuk semua aspek penyelenggaraan kecuali untuk sebagian yang memberikan penilaian “cukup” dalam aspek waktu yang diberikan.
Pengaruh Plasma Ozon dari Reaktor Berpenghalang Dielektrik Ganda Terhadap Masa Simpan Produk Holtikultura dan Hewani Aini, Alvina Nur; Hanafi, Hanafi; Nurhasanah, Nurhasanah; Sirait, Septilina Melati; Rochaeni, Henny; Yudianto, David
Journal Warta AKAB Vol 49, No 1 (2025): Juli 2025
Publisher : Politeknik AKA Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55075/wa.v49i1.243

Abstract

Salah satu teknik preservasi bahan pangan adalah dengan plasma ozon. Perkembangan terbaru teknik pelepasan plasma dengan metode listrik tegangan tinggi yaitu dengan reaktor berpenghalang dielektrik ganda. Reaktor ini dapat secara bersamaan menghasilkan dua zona plasma seragam di kedua sisi pelat dielektrik, sehingga menghasilkan efisiensi energi yang tinggi dan konsentrasi ozon yang lebih tinggi. Dengan menggunakan reaktor jenis ini, diharapkan proses ozonasi produk pangan dapat berlangsung lebih maksimal dan produk pangan dapat bertahan lebih lama. Mesin plasma ozon mampu menghasilkan konsentrasi ozon terlarut sebesar 0,25 mg/L. Mesin dapat digunakan untuk memperpanjang masa simpan stroberi, tomat, daging sapi, dan daging ayam sampai 9 (sembilan) hari. Ozon yang dihasilkan mampu membunuh bakteri pada sampel uji yang ditunjukkan dari hasil pengujian ALT. Ozon tidak signifikan mempengaruhi sifat kimia sampel, seperti Total Asam Tertitrasi (TAT) dan bilangan peroksida, sehingga kualitas sampel tetap terjaga.
Co-Authors Aini, Alvina Nur Arif Rahman Estuningsih, Rachmawati Dwi Hanafi Hanafi Hery Widijanto Ningsih, Dewi Pujo Nurhasanah Nurhasanah Rochaeni, Henny Sirait, Septilina Melati Widiana, Ika