Garuda - Garba Rujukan Digital

Pengaruh Varian Menu dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Priharsini, Ni Kadek Suwi; Darsana, I Made; Purnantara, I Made Hadi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i1.919

Persaingan dalam dunia bisnis semakin bertambah ketat. Salah satu unsur kunci dalam persaingan bisnis kuliner adalah varian menu yang disediakan oleh perusahaan. Selain itu, kualitas pelayanan juga merupakan unsur yang sangat penting dalam menumbuhkan loyalitas pelanggan. Kedua faktor tersebut dapat meningkatkan minat konsumen, yang pada akhirnya mempengaruhi keputusan pembelian. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh varian menu dan kualitas pelayanan secara simultan terhadap keputusan pembelian pada Winston’s Restaurant, Four Seasons Hotel At The Surf Club. Penelitian ini dilakukan di Winston’s Restaurant, Four Seasons Hotel At The Surf Club, yang berlokasi di 9011 Collins Ave, Surfside, FL 33154, United States. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh konsumen yang pernah membeli makanan dan minuman di Winston’s Restaurant. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebanyak 100 responden, dengan teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Metode pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner, dan teknik analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa varian menu dan kualitas pelayanan secara bersama-sama memberikan pengaruh yang signifikan dan positif terhadap keputusan pembelian pelanggan di Winston’s Restaurant, Four Seasons Hotel At The Surf Club. Secara parsial, baik varian menu maupun kualitas pelayanan masing-masing berpengaruh signifikan positif terhadap keputusan pembelian. Competition in the business world is getting tougher. One of the key elements in the culinary business competition is the menu variant provided by the company. Service quality is also one of the most important elements to foster customer loyalty. So that it can foster consumer interest to increase purchasing decisions. The purpose of this study was to analyze the effect of menu variants and service quality simultaneously on purchasing decisions at Winston's Restaurant Four Seasons Hotel At The Surf Club. This research was conducted at Winston's Restaurant Four Seasons Hotel At Surfclub, 9011 Collins Ave, Surfside, FL 33154, United States. In this study, the population is all consumers who have purchased food and beverages at Winston's Restaurant. The number of samples in this study were 100 respondents. Sampling using purposive sampling technique. Methods of data collection using a questionnaire. Data analysis using multiple linear regression analysis technique. The results of the study show that the menu variance and service quality together are able to have a significant positive influence on purchasing decisions for customers of Winston's Restaurant Four Seasons Hotel At The Surf Club. Menu variance has a significant positive effect on purchasing decisions for Winston's Restaurant Four Seasons Hotel At The Surf Club customers. Service quality has a significant positive effect on purchasing decisions for Winston's Restaurant Four Seasons Hotel At The Surf Club customers.

Kualitas Nugget Vegetarian Berbahan Dasar Bayam Dwipayana, I Dewa Made Prema; Purnantara, I Made Hadi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i1.923

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi rasa, warna, tekstur, dan aroma nugget sayur berbahan dasar bayam. Hal ini juga bertujuan untuk memperkirakan biaya produksi nugget berbahan dasar bayam dan menentukan berapa lama nugget tersebut dapat bertahan pada suhu ruangan dan di lemari es. Panelis yang berjumlah 32 orang dengan teknik pengujian data kuantitatif dengan analisis biaya, observasi, dan uji organoleptik. Temuan penyelidikan menunjukkan bahwa kualitas nugget vegetarian yang dibuat dengan bayam sangat lezat, menarik secara visual, dan beraroma wangi. Berdasarkan hasil uji ketahanan, nugget bayam bisa bertahan dua hari di suhu ruangan dan lima hari di lemari es. Pembuatan nugget bayam biayanya Rp. 22.800, terbilang cukup murah jika mempertimbangkan analisis biaya karena harga komponennya terjangkau dan menyediakan 15 jenis nugget bayam yang berbeda. The aim of this research was to evaluate the taste, color, texture and aroma of spinach-based vegetable nuggets. This also aims to estimate the production costs of spinach-based nuggets and determine how long the nuggets can last at room temperature and in the refrigerator. There were 32 panelists using quantitative data testing techniques using cost analysis, observation and organoleptic tests. The findings of the investigation showed that the quality of vegetarian nuggets made with spinach was delicious, visually attractive and aromatic. Based on the results of the endurance test, spinach nuggets can last two days at room temperature and five days in the refrigerator. Making spinach nuggets costs Rp. 22,800, which is quite cheap if you consider the cost analysis because the component prices are affordable and it provides 15 different types of spinach nuggets.

Pengaruh Marketing Mix 4p (Product, Place, Price & Promotion) Terhadap Keputusan Menginap Yani, Ni Putu Ditha Indra; Darsana, I Made; Purnantara, I Made Hadi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i2.928

Pasca pandemi COVID-19 yang terjadi membuat seluruh industri berupaya untuk memulihkan kembali usaha yang dijalankan. Tidak terkecuali industri bisnis perhotelan. Hal tersebut mendorong pelaku bisnis untuk membuat strategi dalam menghadapi tantangan ini, salah satunya melalui bauran pemasaran. Pada umumnya tidak semua variabel dalam bauran pemasaran akan menjadi pertimbangan oleh konsumen dalam mengambil sebuah keputusan pembelian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh marketing mix 4P yaitu product, place, price & promotion terhadap keputusan menginap secara simultan dan parsial. Penelitian ini dilakukan di The Oberoi Beach Resort, Bali yang berlokasi di Jalan Kayu Aya, Seminyak. Penelitian ini dilakukan pada bulan Desember 2022 – Januari 2023.Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan menggunakan teknik pengumpulan data kuesioner tertutup. Populasi dalam penelitian ini adalah tamu yang pernah menginap di The Oberoi Beach Resort, Bali. Teknik pengumpulan sampel menggunakan quota sampling dengan sampel yang ditentukan adalah 80 orang responden dengan kriteria tamu yang sedang menginap di The Oberoi Beach Resort, Bali. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa secara simultan variabel product (X1), place (X2), price (X3) & promotion (X4) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan menginap (Y) dan variabel promotion secara parsial tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan menginap. Koefisien determinasi yang diperoleh menunjukkan bahwa 57% tingkat keputusan menginap dipengaruhi oleh faktor produk, lokasi, harga dan promosi. Sedangkan 43% lainnya dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti pada penelitian ini. After the COVID-19 pandemic that occurred, the entire industry made efforts to restore the business being carried out. The hospitality industry is no exception. This encourages business people to make strategies to deal with this challenge, one of which is through the marketing mix. In general, not all variables in the marketing mix will be considered by consumers in making a purchase decision. This study aims to determine the effect of the 4P marketing mix, such as product, place, price & promotion on the decision to stay. The research method used is a quantitative approach using a closed questionnaire data collection technique. The population in this study were guests who had stayed at The Oberoi Beach Resort, Bali. The sample collection technique used quota sampling with the specified sample being 80 respondents with the criteria of guests staying at The Oberoi Beach Resort, Bali. The data analysis technique used in this study is multiple linear regression analysis. The results of this study indicate that simultaneously the product (X1), place (X2), price (X3) & promotion (X4) variables have a positive and significant effect on the decision to stay and the promotion variable partially has no significant effect on the decision to stay. The coefficient of determination obtained shows that 57% of the decision rate to stay is influenced by product, location, price and promotion factors. While the other 43% is influenced by other variables not examined in this study.

Pengaruh Reservasi Online dan Offline Travel Agent terhadap Tingkat Hunian Lubin, Carmelita; Purnantara, I Made Hadi; Widhyandanta, I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i2.931

Sektor pariwisata dan perhotelan merupakan salah satu sektor yang berkembang saat ini. Bali yang merupakan salah satu destinasi wisata yang memiliki potensi besar untuk menarik banyak pengunjung yang mana hal ini berdampak kepada salah satunya adalah tingkat hunian di hotel yang ada di Bali. Era globalisasi ini sangat menguntungkan dunia perhotelan, dikarenakan semua dapat diakses dengan mudah, untuk mempermudah konsumen melakukan pemesanan kamar maka hotel bekerja sama dengan agen perjalanan baik secara online maupun offline. Tujuan umum dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh reservasi agen perjalanan online dan agen perjalanan offline terhadap tingkat hunian kamar di InterContinental Bali Sanur Resort. Metode penelitian didasarkan pada pendekatan kuantitatif berbentuk asosiatif dengan teknik pengumpulan data yaitu wawancara dan dokumentasi serta menggunakan metode purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh signifikan secara parsial antara agen perjalanan online dan offline pada okupansi, kemudian ada pengaruh signifikan secara simultan antara agen perjalanan online dan offline pada okupansi, dan besar dampak yang signifikan secara simultan antara agen perjalanan online dan offline pada okupansi di InterContinental Bali Sanur Resort. The tourism and hospitality sectors are among today's growing sectors. Bali was one of the travel destinations that had great potential to attract many visitors, which affected one of them was the living rate at a hotel in Bali. The era of globalization has benefited the hotel world, as all access to it is easy, to make room reservations easier, so the hotel collaborates with travel agents both online and offline. The research aimed at knowing how the agents' online and offline reservations affect the living rooms of the intercontinental Bali Sanur Resort. Research methods used are associative, quantitative approaches with data collection techniques of interviews and documenting, and using sampling techniques. Research indicates that there is a significant impact between agent's online and offline travel directly to room living, there is a significant impact between agent's simultaneous online and offline travel levels, and a significant simultaneous influence between agent online and offline towards the rooms on the intercontinental Bali Sanur Resort.

Analisis pola kerjasama reservation, reception, dan room attendant dalam penanganan tamu check-in dan check-out di hotel sheraton bali kuta resort: Analysis of cooperation patterns of reservation, reception, and room attendant in handling guest check-in and check-out at hotel sheraton bali kuta resort Sari, Ni Putu Purnama; Pantiyasa, I Wayan; Purnantara, I Made Hadi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 11 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i11.227

Penelitian ini dilakukan di hotel Sheraton Bali Kuta Resort yang terletak di daerah pantai Kuta, Bali. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji bagaimana pola kerjasama reservation, reception, dan room attendant dalam penanganan tamu check-in dan check-out di hotel Sheraton Bali Kuta Resort. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif yang berarti data berupa angka dan teknik deskriptif kualitatif yang berarti data yang diperoleh selama penelitian akan diuraikan secara rinci dalam bentuk deskripsi yang diatur secara sistematis. Penentuan informan atau responden pada penelitian ini adalah orang-orang yang merespon atau menjawab pertanyaan penelitian baik pertanyaan tertulis maupun lisan. Responden dalam penelitian ini adalah revenue director, duty manager, dan excecutive housekeeper yang memberikan informasi tentang pola kerjasama reservation, reception, dan room attendant dalam penanganan tamu check-in dan check-out di hotel Sheraton Bali Kuta Resort. Hasil penelitian menunjukan bahwa pola kerjasama di hotel ini sudah dijalankan dengan dengan baik, namun ada beberapa prosedur sop yang tidak dijalankan serta permasalahan pada saat penanganan check-in dan check-out. Hal tersebut dapat dilihat dari komentar tamu yang mengeluhkan beberapa pelayanan yang kurang baik pada saat melakukan registrasi check in dan check-out. Sehingga masing-masing dari kepala departemen harus selalu memonitor baawahannya dan karyawan mampu untuk mengoptimalkan kinerjanya agar dapat meningkatkan kualitas penanganan check-in dan check-out.

Pengaruh kompensasi terhadap kinerja karyawan di kanvaz patisserie by vincent nigita seminyak Tirta, Samuel Virya; Purnantara, I Made Hadi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i1.283

Pengaruh pemahaman konsep standard operating procedure terhadap produktivitas kerja room service di melia bali hotel spa and resort Sandinata, I Wayan Raditya Wira; Purnantara, I Made Hadi; Arnawa, I Gst Made Suka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i1.294

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Standard Operating Procedure (SOP) terhadap Produktivitas Room service di Melia Bali Hotel SPA and Resorts. Penelitian dilakukan di Melia Bali Hotel SPA and Resorts dengan mengambil responden adalah karyawan bagian Food and Beverages Service. Penelitian dilakukan dengan menyebar kuesioner kepada karyawan. Teknik analisis yang digunakan untuk menganalisis data, yaitu analisis regresi linier sederhana, uji T, dan uji koefesien determinasi. Analisis regresi linier sederhana dilakukan untuk mengetahui ada atau tidaknya pengaruh SOP terhadap produktivitas kerja. Metode penelitian yang digunakan adalah statistik deskriptif kuantitatif. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa SOP berpengaruh positif dan signifikan terhadap produktivitas Room Service. Dalam peningkatan produktivitas karyawan alangkah baiknya pihak manejemen hotel tetap memberikan sosialisasi atau mengingatkan kepada karyawannya untuk lebih menerapkan Standard Operating Procedure sesuai dengan tujuan pihak organisasi dan manajemen This study aims to determine the effect of Standard Operating Procedure (SOP) on Productivity Room service at Melia Bali Hotel SPA and Resorts. The research was conducted at Melia Bali Hotel SPA and Resorts by taking respondents who were employees of the Food and Beverages Service. The research was conducted by distributing questionnaires to employees. The analytical technique used to analyze the data, namely simple linear regression analysis, T test, and coefficient of determination test. Simple linear regression analysis was conducted to determine whether or not the influence of SOP on work productivity. The research method used is quantitative descriptive statistics. The results of the study indicate that SOP has a positive and significant effect on the productivity of Room Service. In increasing employee productivity, it would be better if the hotel management continued to provide socialization or remind employees to better implement Standard Operating Procedures in accordance with the goals of the organization and management.

Pengaruh Fasilitas dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Tamu di Kusuma Living and Villas Mayangsari, I Gusti Ayu Chrisanty; Purnantara, I Made Hadi; Arya, I Gede Dirga Surya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i2.323

Bertambah banyaknya jumlah akomodasi penginapan di Kawasan Seminyak menyebabkan terjadinya persaingan yang lebih ketat untuk mendapatkan pelanggan. Oleh sebab itu saat ini para pebisnis akomodasi penginapan gencar untuk meningkatkan segala aspek untuk meningkatkan kepuasan tamu, mulai dari fasilitas hingga kualitas pelayanan. Penelitian ini bertujuan untukmengetahui pengaruh fasilitas dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan tamu di Kusuma Living and Villas. Pengambilan sampel ditentukan dengan menggunakan non probability sampling dan jumlah sampel sebanyak 30 responden berdasarkan teori hair et al. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Data yang telah terkumpul dianalisis dengan menggunakan analisis regresi linear berganda dengan alat bantu SPSS (Statistic Product and Service Solution) versi 26. Hasil dalam penelitian ini menunjukan bahwa dari hasil uji t diketahui bahwa hipotesis variabel bebas yaitu fasilitas berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan tamu terbukti benar dengan koefisien regresi sebesar 0,325 dan sig 0,000<0,05. Lalu hipotesis kualitas berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan tamu terbukti benar dengan koefisien regresi sebesar 0,387 dan sig 0,000<0,05. Kemudian dari hasil uji F untuk hipotesis variabel terikat yaitu kepuasan tamu, fasilitas dan kualitas pelayanan secara bersamaan dan simultan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan tamu di Kusuma Living and Villas terbukti benar dengan F hitung 341.819 dan sig 0,000<0,05. Adapun saran yang dapat diberikan yaitu pada variabel fasilitas sebaiknya ditingkatkan perlengkapan seperti koneksi wi-fi serta kelengkapan amenities, pada variabel kualitas pelayanan diharapkan karyawan meningkatkan wawasan yang dimiliki sehingga informasi yang dibutuhkan oleh tamu dapat terjawab dengan cepat. The increasing number of lodging accommodations in the Seminyak area causes tighter competition to get customers. Therefore, currently lodging accommodation businesses are aggressively improving all aspects to increase guest satisfaction, from facilities to service quality. This study aims to determine the effect of facilities and service quality on guest satisfaction at Kusuma Living and Villas. Sampling was determined using non-probability sampling and the number of samples was 30 respondents based on the theory of Hair et al. Data collection techniques using a questionnaire. The data that has been collected was analyzed using multiple linear regression analysis with SPSS (Statistic Product and Service Solution) version 26. The results in this study indicate that from the t test results it is known that the hypothesis of the independent variable, namely facilities, has a significant effect on guest satisfaction. with a regression coefficient of 0.325 and sig 0.000 <0.05. Then the quality hypothesis has a significant effect on guest satisfaction and is proven correct with a regression coefficient of 0.387 and sig 0.000 <0.05. Then from the results of the F test for the hypothesis that the dependent variable, namely guest satisfaction, facilities and service quality simultaneously and simultaneously has a significant effect on guest satisfaction at Kusuma Living and Villas, it is proven correct with F count 341,819 and sig 0.000 <0.05. The suggestions that can be given are that the facilities variable should be improved with equipment such as wi-fi connections and complete amenities, on the service quality variable it is expected that employees will increase their knowledge so that the information needed by guests can be answered quickly.

Implementasi Hygiene Sanitasi Terhadap Pengolahan Bahan Makanan Hotel Putra , I Made Suwastika; Purnantara, I Made Hadi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i1.683

Seorang juru masak sendiri harus dapat menjaga kebersihan dirinya sendiri sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang telah ditetapkan. Hygiene dan sanitasi makanan di The Setai menjadi faktor yang sangat penting karena makanan ini berperan terhadap kesehatan tamu di Hotel. namun adapun standar operasional prosedur yang tidak dilakukan oleh beberapa kitchen staff dalam melaksanakan hygiene sanitasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengolahan bahan makanan dan bagaimana cara mengimplementasikan hygiene sanitasi di The Setai Miami. Penelitian ini dilakukan pada bulan juli 2022. Jenis data yang digunakan adalah kuantatif dan sumber data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data menggunakan obervasi, dokumentasi dan wawancara. Teknik analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif. Berdasarkan hasil yang dilakukan penulis mengambil kesimpulan bahwa, pengolahan bahan makanan di The Setai Miami telah dilaksanakan dengan baik sesuai dengan panduan dari SOP. Cara pengimplementasikan Hygiene sanitasi di The Setai Miami juga sudah bagus dan dimasukkan ke dalam SOP. A cook himself must be able to maintain personal hygiene in accordance with the established Standard Operating Procedures (SOP). Hygiene and food sanitation at The Setai are very important factors because this food plays a role in the health of guests at the hotel. but as for the standard operating procedures that are not carried out by some kitchen staff in carrying out sanitary hygiene. This study aims to determine the processing of food ingredients and how to implement sanitary hygiene at The Setai Miami. This research was conducted in July 2022. The type of data used is quantitative and the data sources used are primary and secondary data. Data collection techniques using observation, documentation and interviews. The analysis technique used is quantitative descriptive analysis. Based on the results of the authors conclude that the processing of food ingredients at The Setai Miami has been carried out properly according to the guidelines from the SOP. The way to implement Sanitation Hygiene at The Setai Miami is also good and included in the SOP.

Implementasi Hygiene Sanitasi terhadap Pengolahan Bahan Makanan Tumbol, Raldy Semuel Levinus; Purnantara, I Made Hadi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i1.702

Di masa pandemi COVID-19, praktik kebersihan sangat diperlukan di hotel, terutama di sektor makanan dan minuman. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana praktek sanitasi yang diterapkan dalam pengolahan bahan makanan di pasar Stratton. ) dan apakah sudah benar, dalam prakteknya metode pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif stabil. Survei praktik di restoran menunjukkan bahwa standar tidak terpenuhi dalam praktik kebersihan yang diterapkan. Untuk itu evaluasi dan pelatihan perlu dilakukan untuk meningkatkan implementasi SOP dari sebelumnya. During the COVID-19 pandemic, cleanliness practices are very necessary in hotels, especially in the food and beverage sector. The aim of this research is to find out how sanitation practices are applied in processing food ingredients at the Stratton market. ) and is it correct, in practice the data collection method is carried out by means of observation, interviews and documentation. The analysis technique used in this research is stable descriptive. A survey of restaurant practices indicated that standards were not met in the hygiene practices implemented. For this reason, evaluation and training need to be carried out to improve the implementation of SOPs from before.

Title

Found 27 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 27 Documents Search Journal : Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 27 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis