Garuda - Garba Rujukan Digital

The Effect of Teaching Factory Implementation on The Competence and Readiness to Work of Students of the Catering Service Study Program at SMKN 2 Mojokerto Permata, Tri Wahyuni Indah; Nurlaela, Luthfiyah; Ismawati, Rita; Rijanto, Tri
International Journal for Educational and Vocational Studies Vol 3, No 3 (2021)
Publisher : Universitas Malikussaleh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29103/ijevs.v3i3.5412

This study aims to analyze the effect of implementing the teaching factory on readiness to work through the competence of students. This research was conducted at SMKN 2 Mojokerto. This research is an ex-post facto research. The population of this study were students of class XI and class XII of the catering service program at SMKN 2 Mojokerto, totaling 193 students. The research sampling technique was simple random sampling and calculated using the Slovin formula, so that the number of research samples was 130 students. The data analysis technique used path analysis. Research data collection uses a questionnaire instrument on the variables of teaching factory implementation and readiness to work, while for competence using tests and observation sheets. Before being distributed to research respondents, a validation test was first conducted on each research instrument. In line with the objectives, the results of the study show that: (1) the implementation of the teaching factory has a positive effect on the competence of students at SMKN 2 Mojokerto; (2) The implementation of the teaching factory has a positive effect on the readiness to work of the students at SMKN 2 Mojokerto; (3) The competence of students has a positive effect on the readiness to work of students at SMKN 2 Mojokerto; and (4) the implementation of the teaching factory has a positive effect on the readiness to work of students at SMKN 2 Mojokerto through the competence of students.

Pengaruh Penggunaan Jenis Gula yang Berbeda terhadap Hasil Jadi Shortbread Permata, Tri Wahyuni Indah; Wijaya, Yonathan Adi
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 7 No. 3 (2023): Desember 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v7i3.10485

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis gula yang berbeda terhadap warna, tekstur, rasa, dan tingkat kesukaan (preferensi) konsumen pada shortbread yang menggunakan gula pasir, gula halus, dan gula kelapa. Penelitian ini juga bertujuan untuk mengidentifikasi aspek-aspek yang memengaruhi kesukaan konsumen pada shortbread dengan gula pasir, gula halus, dan gula kelapa. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode penelitian eksperimen. Pengambilan data dilakukan dengan pengisian kuesioner online menggunakan instrumen Google Forms dengan 10 panelis yang adalah mahasiswa semi-terlatih. Data kemudian diuji dengan menggunakan uji organoleptik dan uji hedonik. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan jenis gula yang berbeda memiliki pengaruh terhadap warna, tekstur, dan rasa shortbread. Sebagian besar panelis memiliki minat tinggi terhadap shortbread yang menggunakan gula halus. Aspek seperti warna, tekstur, dan rasa mempengaruhi kesukaan terhadap shortbread dengan gula pasir, gula halus, dan gula kelapa.

Strategi Toko Kue Ajm Cake Di Rote Dalam Meningkatkan Pendapatan Permata, Tri Wahyuni Indah; Malelak, Aprilmus Jefian
JCOMENT (Journal of Community Empowerment) Vol. 4 No. 2 (2023): Community Empowerment
Publisher : The Journal Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55314/jcoment.v4i2.628

This research is motivated by the decline in income at AJM Bakery's cake shop during 2022, the lack of strategies owned by AJM Bakery's cake shop and the decreasing number of consumers. This study aims to describe the strategy of increasing revenue for the AJM Bakery Shop Cake Business Solution to increase bread sales at the Shinta Bakery Shop Cake Business dur The research method used is descriptive qualitative. The data collection instrument used interview and documentation guidelines. Test the validity of the data using source triangulation and technical triangulation. The data analysis technique uses condensation data, display data, and conclusion drawing/verification. The results showed that the products in the Cake Shop AJM Bakery business were in the form of blocks, rounds, ovals, triangles, squares, while the product features at the AJM Bakery Cake Shops did not have special features. The prices set at the AJM Bakery Cake Shop are relatively expensive compared to other cake shops. The location of the AJM Bakery Cake Shop business can be said to be quite strategic and makes it easy for consumers from any region to reach this store, because the AJM Bakery Cake Shop is right in front of the main highway. Promotional promotions carried out by the AJM Bakery Cake Shop only use banners installed in front of the store as a promotional medium.

Strategi Pengembangan Kursus Baking di Masa Pandemi pada Olivia Kursus Permata, Tri Wahyuni Indah; Olivia, Melisa
JCOMENT (Journal of Community Empowerment) Vol. 4 No. 2 (2023): Community Empowerment
Publisher : The Journal Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55314/jcoment.v4i2.632

Pandemi COVID-19 berdampak besar terhadap ekonomi, termasuk sektor bisnis kuliner. Pelaku bisnis kuliner dituntut untuk beradaptasi dan mencari strategi agar tetap bertahan di tengah pandemi. Studi ini fokus pada Olivia Kursus, sebuah tempat kursus baking, untuk mengungkap strategi pengembangan mereka selama masa pandemi. Data diperoleh melalui penelitian lapangan dengan metode deskriptif kualitatif. Pemilik Olivia Kursus menjadi subjek utama, dan observasi serta wawancara dilakukan untuk mengumpulkan informasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sebelum pandemi. Olivia Kursus menerapkan strategi pemasaran yang berkembang seiring waktu, mulai dari buku tamu hingga media sosial seperti Instagram dan WhatsApp. Mereka berhasil melakukan segmentasi pasar yang luas, targeting semua usia dan wilayah, serta menyesuaikan produk dengan tren terkini. Saat pandemi, Olivia Kursus menghadapi tantangan dengan mengadaptasi strategi pemasaran dengan memberikan diskon, menyelenggarakan kelas online secara live melalui Zoom, dan memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan produk dan testimoni pelanggan. Selain itu, Olivia Kursus menciptakan inovasi dengan menghadirkan makanan tahan lama, seperti frozen food, untuk mengakomodasi perubahan perilaku konsumen selama pandemi. Kesimpulannya yaitu keberhasilan Olivia Kursus selama pandemi didukung oleh keberagaman layanan, konsistensi promosi, dan keunggulan instruktur tetap yang berpengalaman. Mereka juga mampu menciptakan resep khusus sesuai permintaan konsumen, menunjukkan fleksibilitas dalam mengikuti keinginan pelanggan.

Tanggapan Konsumen terhadap Iklan Media Sosial Instagram Cafe Barbecue 78 Surabaya Permata, Tri Wahyuni Indah; Prosineki, Prosineki
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 9 No. 1 (2025)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v9i1.24997

Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengetahui iklan media sosial di Cafe Barbecue 78. 2) mengetahui tanggapan konsumen terhadap iklan media sosial instagram yang ada di Cafe Barbecue 78. Jenis penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif. Populasi dari penelitian ini adalah konsumen Cafe Barbecue 78 yang berjumlah 30 orang yang datang karena iklan instagram. Uji coba instrumen dilakukan pada 30 responden. Pengumpulan data Tanggapan Konsumen Terhadap Iklan Media Sosial Cafe Barbecue 78 Surabaya menggunakan kuesioner. Teknik analisis data yang digunakan yaitu bentuk deskripsi data dari masing-masing variabel. Populasi dalam penelitian ini adalah homogen maka peneliti mengambil sampel 30 orang. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh: 1) Iklan media sosial pada Cafe Barbecue 78 termasuk dalam kategori sangat baik, hal ini dibuktikan dari hasil perhitungan kategorisasi iklan media sosial instagram yaitu 53,33%. 2) Tanggapan konsumen terhadap iklan media sosial instagram termasuk dalam kategori baik, hal ini dibuktikan dari hasil perhitungan kategorisasi yaitu 60%.

The Effect of Teaching Factory Implementation on The Competence and Readiness to Work of Students of the Catering Service Study Program at SMKN 2 Mojokerto Permata, Tri Wahyuni Indah; Nurlaela, Luthfiyah; Ismawati, Rita; Rijanto, Tri
International Journal for Educational and Vocational Studies Vol. 3 No. 3 (2021)
Publisher : Universitas Malikussaleh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29103/ijevs.v3i3.5412

This study aims to analyze the effect of implementing the teaching factory on readiness to work through the competence of students. This research was conducted at SMKN 2 Mojokerto. This research is an ex-post facto research. The population of this study were students of class XI and class XII of the catering service program at SMKN 2 Mojokerto, totaling 193 students. The research sampling technique was simple random sampling and calculated using the Slovin formula, so that the number of research samples was 130 students. The data analysis technique used path analysis. Research data collection uses a questionnaire instrument on the variables of teaching factory implementation and readiness to work, while for competence using tests and observation sheets. Before being distributed to research respondents, a validation test was first conducted on each research instrument. In line with the objectives, the results of the study show that: (1) the implementation of the teaching factory has a positive effect on the competence of students at SMKN 2 Mojokerto; (2) The implementation of the teaching factory has a positive effect on the readiness to work of the students at SMKN 2 Mojokerto; (3) The competence of students has a positive effect on the readiness to work of students at SMKN 2 Mojokerto; and (4) the implementation of the teaching factory has a positive effect on the readiness to work of students at SMKN 2 Mojokerto through the competence of students.

Potensi Makanan Tradisional Kue Lapis (Spikoe) Sebagai Daya Tarik Wisata Kota Surabaya Permata, Tri Wahyuni Indah; Kurniawan, Akbar
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 8 No. 1 (2024): April 2024
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v8i1.14703

Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalis potensi makanan tradisional kue lapis (Spikoe) dalam meningkatkan daya tarik wisatawan ke Kota Surabaya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik observasi, wawancara, dan studi dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kue lapis Spikoe resep kuno merupakan adaptasi dari kue khas belanda Ontbijtkoek. kue lapis Spikoe bukan merupakan kue khas Belanda. Melainkan, kue asli Indonesia yang dibuat pada zaman penjajahan Belanda, Kue Lapis Spiko Resep kuno telah memenuhi 4 aspek yang menjadi daya tarik wisatawan yaitu memiliki keunikan, originalitas, otentitas dan keragaman dan Kue Lapis Spikoe Resep kuno memiliki branding yang kuat, Sehingga memiliki potensi dalam meningkatkan daya tarik wisatawan yang akan atau sedang berkunjung ke kota Surabaya.

Pengendalian Bahan Makanan di Katering PLN Rote NTT Permata, Tri Wahyuni Indah; Suwongto, Secilya Liony
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 8 No. 1 (2024): April 2024
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v8i1.14704

Penelitian ini bertujuan untuk mendiskripsikan pengendalian bahan makanan yang dilaksanakan dan dampak pengendalian yang telah dilaksanakan di salah satu katering yang berlokasi di kota Surabaya. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengambilan data yaitu (1) wawancara untuk mengetahui peraturan, prosedur atau SOP, gambaran umum dan data pekerja; (2) observasi untuk mengetahui keterlaksanaan prosedur pengendalian bahan di Katering Ibu Surabaya; (3) dokumentasi untuk mengetahui prosedur pengendalian bahan. Pengambilan data dilakukan bulan Februari-Maret 2018. Hasil penelitian ini adalah pengendalian bahan makanan dilaksanakan berjalan dengan baik. pengendalian bahan makanan yang dikelompokan menjadi tiga yaitu (1) pengendalian bahan pendahuluan yang mencakup peraturan mengenai katering dan pengendalian bahan makanan, prosedur dan SOP kerja, perencanaan menu, proses pembuatan daftar kebutuhan bahan, daftar ketersediaan bahan dan daftar pesanan kebutuhan; (2) pengendalian bahan bersama yaitu koordinasi antar bagian produksi, pembelian dan store dalam proses pembelian bahan; (3) pengendalian bahan umpan balik yang berfokus pada hasil akhir yaitu analisis penggunaan bahan selama proses produksi serta evaluasi produk dan kinerja dan analisis keuangan yang dilakukan setiap akhir bulan.

Upaya Indonesia dalam Mempromosikan Wisata Kuliner sebagai Warisan Budaya Dunia Permata, Tri Wahyuni Indah; Syarif, Muhammad
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 8 No. 2 (2024)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Saat ini, wisata kuliner menjadi salah satu daya tarik wisatawan untuk mengunjungi suatu daerah, bahkan di negara lain. Promosi wisata kuliner merupakan hal yang sangat penting dilakukan bagi Indonesia agar kuliner Indonesia dikenali oleh masyarakat dunia. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis upaya Indonesia dalam mempromosikan wisata kuliner sebagai warisan budaya dunia. Beberapa kegiatan promosi wisata kuliner secara langsung yang telah dilakukan oleh Pemerintah Indonesia, antara lain: Pengembangan Restoran Indonesia, Vegan Culinary Festival, Promosi Kuliner Indonesia di Amerika Serikat yaitu dalam acara showcase kuliner dan pameran Summer Fancy Food Show (SFFS).

Tepung Kulit Buah Naga : Potensi Baru dalam Industri Roti Sobek Untuk Makanan Sehat Permata, Tri Wahyuni Indah; Djoenarto, Cindy Yuniar
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 8 No. 3 (2024)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Inovasi menarik dengan menggunakan kulit buah naga sebagai campuran dalam pembuatan roti sobek. Roti sobek merupakan produk olahan yang sejak lama dikenal dan dikonsumsi masyarakat di Indonesia. Kulit buah naga mengandung vitamin C, vitamin E, vitamin A, terpenoid, flavonoid, tiamin, niasin, piridoksin, kobalamin, fenolik, karoten, dan fitoalbumin (Jaafar, et al.,2009 yang dikutip oleh Ketut dkk., 2015). Metode penelitian ini menggunakan jenis metode penelitian kuantitatif deskriptif untuk menganalisis persepsi dan penerimaan konsumen terhadap roti sobek yang dibuat dengan campuran tepung kulit buah naga. Dengan menyebarkan angket ke panelis, panelis terdiri dari 30 orang. Didalam angket terdapat penilaian kualitas roti sobek dengan tepung kulit buah naga dinilai dari rasa, tekstur, warna, aroma, dan penampilan. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa subtitusi tepung kulit buah naga memberikan perubahan yang signifikan dan efek positif pada beberapa aspek pada roti sobek. Ada pengaruh subtitusi tepung kulit buah naga 15%, 10%, dan 5%, terhadap aspek rasa, tekstur, aroma, warna, dan penampilan. Roti sobek dengan subtitusi tepung kulit buah naga memiliki rasa enak, aroma khas tepung kulit buah naga, warna yang menarik, penampilan unik,dan tekstur lembut seperti roti sobek pada umumnya. Roti sobek dengan subtitusi tepung kulit buah naga dapat menjadi produk makanan yang disukai konsumen dan juga sehat bagi tubuh. Selain itu pengolahan kulit buah naga menjadi tepung dapat mengurangi limbah pangan.

Title

Found 11 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 11 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 11 Documents
Search