Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.285
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Fon: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Transformatika: Jurnal Bahasa, Sastra, dan Pengajarannya Sainstech Farma: Jurnal Ilmu Kefarmasian Jurnal Nusantara Madani Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Nusantara Pharmaceutical Science Journal
Kusumawati, Kurnia
Unknown Affiliation
Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Economics, Econometrics & Finance Education Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Sainstech Farma: Jurnal Ilmu Kefarmasian

 1 
Analisis Proksimat dan Penetapan Kadar Vitamin C Cascara Kopi Robusta (Coffea canephora) Sungai Penuh Menggunakan Metode Spektrofotometri UV-Vis Ka, Rori Theresia; Kusumawati, Kurnia
Sainstech Farma: Jurnal Ilmu Kefarmasian Vol 17 No 2 (2024): Sainstech Farma: Jurnal Ilmu Kefarmasian
Publisher : LPPM, INSTITUT SAINS DAN TEKNOLOGI NASIONAL

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37277/sfj.v17i2.1940

Abstract

Indonesia merupakan negara keempat terbesar di dunia yang menghasilkan kopi setelah Brazil, Vietnam, dan Kolombia. Salah satu daerah penghasil kopi adalah Provinsi Jambi dengan pusat pengembangan berada di Kabupaten Kerinci dan Kota Sungai Penuh. Namun, hasil produk olahan masih terbatas pada biji kopi beras atau sering disebut green bean, hanya sedikit yang sampai pada tahap pengolahan padahal masih banyak kandungan kopi yang memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti kafein, asam klorogenat, lemak, asam amino, asam organik, karbohidrat, protein, mineral, serat, dan vitamin C. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi pada cascara kopi robusta dengan melakukan uji analisis proksimat dan kandungan vitamin C yang terdapat pada cascara kopi robusta. Analisis proksimat dilakukan dengan menggunakan metode SNI 01-2891-1992 dan penetapan kadar vitamin C dilakukan melalui analisis data Spektrofotometer UV- Vis dengan asam askorbat sebagai pembanding. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cascara kopi robusta kering mengandung kadar air sebesar 6,20%, kadar abu 7,33%, kadar karbohidrat 6,54%, kadar lemak 1,07 %, kadar protein 4,20 % dan kadar vitamin C sebesar 0,1538% b/b atau setara dengan 153,8 mg/100 g.
Co-Authors Amalina , Triya Dewi Kusumaningsih Dili Ariwati4, Valentini Febriansyah, Aji Hayatun Nufus Honifa, Honifa Honifah Ka, Rori Theresia Maudy Pramana, Anne Muhlis Fajar Wicaksana Mustofa, Ibnu Abdulah Pratiw, Afifah Syaharani, Cindi Theresia KA , Rori Theresia Ka, Rori Titik Sudiatmi Widyani Budiarti , RR Yenny Yulianti Yusriyah , Nabila