Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.232
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences GHIDZA: Jurnal Gizi dan Kesehatan CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat (The Public Health Science Journal) To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan El-Mujtama: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Abdimas ADPI Sains dan Teknologi Bulletin of Culinary Art and Hospitality Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat (The Public Health Science Journal) Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Al Mukhlas Fikri
Universitas Singaperbangsa Karawang
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Health Professions Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 14 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 14 Documents
Search

 1   2 
Peningkatan Pengetahuan Sindrom Metabolik dan Sikap terhadap Inovasi Produk Nasi dengan Pewarnaan Alami pada Masyarakat Al Mukhlas Fikri; Nila Kusumawaty; Tri Kusuma Ningsih; Winda Novita Ramadhan
CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 6 No. 3 (2024): April
Publisher : Ilin Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31960/caradde.v6i3.2225

Abstract

  Tujuan kegiatan pengabdian masyarakat ini yaitu untuk meningkatkan pengetahuan terkait sindrom metabolik dan sikap terhadap inovasi produk nasi dengan pewarnaan alami. Kegiatan pengabdian berupa edukasi dengan metode ceramah dan demo masak kepada 28 masyarakat berusia 25-65 tahun di Desa Sungaibuntu, Karawang. Edukasi yang diberikan mengenai faktor risiko dan upaya pencegahan sindrom metabolik serta manfaat dan cara pembuatan nasi dengan pewarnaan alami. Selain itu, kegiatan ini juga meliputi demonstrasi pembuatan nasi dengan pewarnaan alami (kulit manggis, bunga telang, dan kunyit). Perubahan pengetahuan dan sikap dinilai dengan  pre-post test menggunakan uji statistik paired sample t-test. Hasil kegiatan menunjukkan pengetahuan masyarakat mengenai sindrom metabolik meningkat signifikan (p < 0,05). Selain itu, sikap terhadap nasi yang diberikan pewarnaan alami juga meningkat signifikan (p < 0,05).
Hubungan Frekuensi Konsumsi Jajanan dan Kualitas Tidur dengan Kejadian Stunting serta Prestasi Belajar Anak di SD Negeri Bojong Menteng IV Bekasi Artanti Agustia Prameswari; Al Mukhlas Fikri
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 10 No 10 (2024): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.11345640

Abstract

Stunting menggambarkan kondisi kekurangan gizi kronis yang mengurangi kebutuhan nutrisi tubuh, termasuk otak. Hal ini membuat perkembangan otak kurang optimal, sehingga dapat memengaruhi perkembangan kognitif anak, prestasi akademik dan kemampuan belajar, yang juga memengaruhi prestasi belajar anak di sekolah. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis hubungan antara frekuensi konsumsi jajanan dan kualitas tidur dengan kejadian stunting serta prestasi belajar pada anak di SD Negeri Bojong Menteng IV Bekasi. Penelitian ini menggunakan rancangan analirik observasional cross sectional study. Instrument yang digunakan dalam penelitian ini berupa microtoise, formulir food frequency questionnaire (FFQ), Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI) questionnaire, dan nilai UTS. Besar sampel diambil menggunakan rumus Lemeshow sebanyak 77 siswa dengan tambahan drop out 10% menjadi 85 siswa. Hasil penelitian menyatakan bahwa tidak terdapat hubungan antara frekuensi konsumsi jajanan dan kualitas tidur dengan kejadian stunting, terdapat hubungan antara frekuensi konsumsi jajanan dengan prestasi belajar, serta tidak terdapat hubungan antara kualitas tidur dengan prestasi belajar.
Hubungan Sedentary Lifestyle dengan Status Gizi Remaja pada Masa Pandemi COVID-19 Hanna Pradifa; Al Mukhlas Fikri; Ratih Kurniasari
Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Vol 12 No 03 (2023): Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat
Publisher : UIMA Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33221/jikm.v12i03.2042

Abstract

Pandemi COVID-19 menyebabkan perubahan di masyarakat, seperti pembatasan aktivitas, selalu menjaga jarak antar sesama, dan menghindari keramaian. Proses pembelajaran dilakukan secara daring sehingga aktivitas anak terbatas. Hal tersebut meningkatkan peluang untuk memiliki sedentary lifestyle. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan sedentary lifestyle dengan status gizi remaja pada masa pandemi. Desain penelitian adalah cross-sectional. Penelitian dilaksanakan di SMP Negeri 1 Cibinong. Sampel penelitian adalah 195 siswa kelas 8 dengan pengambilan sampel secara simple random sampling . Kriteria inklusi sampel yaitu remaja awal siswa berusia 13-15 tahun dan bersedia mengikuti penelitian. Timbangan berat badan dan microtoise untuk menilai status gizi remaja. Kuesioner Adolescent Sedentary Activity Questionnaire (ASAQ) digunakan untuk menilai tingkat sedentary lifestyle. Sampel dalam penelitian sebagian besar berjenis kelamin perempuan (63,6%), berusia 14 tahun (60%), dan memiliki ayah dengan pendidikan terakahir SMA (49,2%). Asupan energi subjek tergolong defisit berat (80%), dan memiliki status gizi normal (65,1%). Meskipun demikian, sebanyak 15,4% memiliki status gizi gemuk dan 7,2% obesitas. Akan tetapi, penelitian ini belum dapat menunjukkan adanya hubungan sedentary lifestyle dengan status gizi remaja pada masa pandemi (P-value = 0,899). Diperoleh bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara sedentary lifestyle dengan status gizi remaja pada masa pandemi di SMP Negeri 1 Cibinong.
PERBEDAAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, KOMPOSISI PROKSIMAT, KADAR KALIUM DAN MAGNESIUM PADA SMOOTHIE MENTIMUN (Cucumis sativus Linn.) DENGAN USIA PANEN YANG BERBEDA Wani Asri Syawitri; Al Mukhlas Fikri; Eka Andriani
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 10 No. 1 (2025): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63071/d53bes54

Abstract

Hipertensi merupakan salah satu penyakit paling umum yang banyak disandang oleh masyarakat. Mentimun menjadi  salah satu pangan yang dapat digunakan sebagai alternatif penanganan hipertensi karena memiliki banyak kandungan gizi  dan manfaat di dalamnya. Masyarakat biasanya mengonsumsi mentimun dengan usia panen 30-35 hari setelah tanam (hst). Namun, mentimun usia tua (40-50 hst) memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi. Penelitian ini bertujuan mengetahui  pengaruh usia panen mentimun terhadap sifat organoleptik dan kandungan gizi smoothie mentimun. Penelitian ini  merupakan true experimental design dengan metode rancangan acak lengkap dengan penggunaan mentimun usia 35 dan  50 hst dalam smoothie mentimun. Hasil penelitian menunjukkan usia panen berpengaruh terhadap mutu hedonik parameter  warna, aroma, rasa, dan kekentalan. Namun usia panen hanya berpengaruh pada hedonik parameter warna smoothie  mentimun. Analisis zat gizi menunjukkan bahwa usia panen yang digunakan tidak mempengaruhi kandungan gizi smoothie  mentimun karena nilai gizi kedua smoothie mentimun relatif sama. Kesimpulan dari penelitian ini menyatakan bahwa tidak  ada perbedaan antara smoothie mentimun dengan usia 35 dan 50 hst terhadap sifat organoleptik, kandungan proksimat,  kadar kalium dan magnesium. Smoothie mentimun dapat dijadikan sebagai alternatif pangan pengendalian hipertensi.
Co-Authors Aliya Azkia Zahra Anastasya Fortuna Arief Boediono Artanti Agustia Prameswari Astri Nurdiana Budiariati, Vista Cece Sumantri Diah Nugrahani Pristihadi Dian Agnesa Sembiring Dwi Budiono Eka Andriani Elvandari, Milliyantri Hanna Pradifa Iha Nursolihah Linda Riski Sefrina Milliyantri Elvandari Mokhamad Fahrudin Mu-Yeh Kuo Nila Kusumawaty Noer Muhammad Dliyaul Haq Qurratu Aini Ratih Kurniasari Rihla Syamila Az Zahra Zahra Rizqi Tsaniya Sabrina Miftahul Sidika Sekar Ayu Runggandini Sekar Indraswari Tri Kusuma Ningsih Wani Asri Syawitri Widya Astuti Winda Novita Ramadhan