Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.908
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Rekavasi JURNAL REKAYASA SISTEM INDUSTRI Jurnal Mekanova : Mekanikal, Inovasi dan Teknologi Jurnal InTent: Jurnal Industri dan Teknologi Terpadu Journal of Industrial and Engineering System Jurnal Sains Teknologi dalam Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Teknologi dan Manajemen Blend Sains Jurnal Teknik
Yayan Saputra
Universitas Bhayangkara Jakarta Raya
Aerospace Engineering Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Electrical & Electronics Engineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Transportation Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Pengendalian Cacat Bumbu Minyak Varian Mie Instant dengan Integrasi Metode QCC, FMEA, dan RCA Yayan Saputra; Murwan Widyantoro; Rifda Ilahy Rosihan; Taufik Hidayat; Dina Tauhida; Aliyah Ananda Yakub; Farid Raffi Widiyanto
Jurnal Mekanova : Mekanikal, Inovasi dan Teknologi Vol 12, No 2 (2026): Oktober
Publisher : universitas teuku umar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35308/jmkn.v12i2.16396

Abstract

Konsistensi mutu bumbu oil merupakan elemen kritis pada produksi mi instan karena ketidaksesuaian selama penyiapan bahan, pemasakan, dan pengendalian peralatan dapat meningkatkan jumlah batch defect. Januari–Desember 2025 menunjukkan varian Baso menghasilkan 1.208 batch defect dari 20.080 batch (6,0%), dua kali batas toleransi KPI perusahaan sebesar 3%. Penelitian ini mengevaluasi pengendalian defect melalui integrasi Quality Control Circle (QCC), Failure Mode and Effects Analysis (FMEA), dan Root Cause Analysis (RCA). Studi kasus kuantitatif deskriptif dengan evaluasi pre-post memanfaatkan rekaman produksi, observasi, wawancara, dan brainstorming lintas fungsi. P-chart digunakan untuk mengevaluasi proporsi defect, Pareto dan fishbone untuk menetapkan prioritas serta penyebab, FMEA untuk memeringkat risiko, dan RCA-5W+1H untuk merumuskan tindakan korektif. Tidak terdapat titik baseline yang melampaui batas kendali tiga-sigma, tetapi garis pusat tetap 6,016%, sehingga proses belum memenuhi KPI. Pada 1.193 defect yang terklasifikasi, crystal merupakan kategori terbesar (28,0%). FMEA memprioritaskan cleaning wajan yang belum konsisten (RPN 168) dan aging bahan baku yang terlalu lama terkait pemeriksaan QC yang belum terstandardisasi (RPN 140). Setelah implementasi paket perbaikan, proporsi total defect turun dari 5,96% menjadi 2,81% (penurunan relatif 52,9%). Temuan menunjukkan bahwa paket perbaikan dalam kerangka QCC-FMEA-RCA berasosiasi dengan penurunan defect sekaligus membentuk alur pemantauan, prioritisasi risiko, tindakan korektif, dan standardisasi yang sistematis.
Co-Authors Aliyah Ananda Yakub Apriyani Apriyani Aron Micael Tambunan Dina Tauhida Farid Raffi Widiyanto Fibi Eko Putra Hany Riyanti Helena Sitorus, Helena Ida Ayu Putu Cindi Pratiwi Masjuli Muhammad ferdiansyah dwi rizky Muhammad Ibnu Dwi Rizaldy Paduloh Paduloh Putri Nika Andini Ratih kumalasari Rifda Ilahy Rosihan Rifda Ilahy Rosihan Solihin Solihin Taufik Hidayat Tubagus Hedi Saepudin Turseno, Andi widya spalanzani Widyantoro, Murwan