Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.642
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Food Science and TechnologyJournal Psikoborneo : Jurnal Ilmiah Psikologi Jurnal Ilmiah Pharmacy Jurnal Kesehatan Tambusai SEHAT : JURNAL KESEHATAN TERPADU BULLET : Jurnal Multidisiplin Ilmu MULTIPLE: Journal of Global and Multidisciplinary Mindset : Jurnal Pemikiran Pendidikan dan Pembelajaran Jurnal Pengabdian Sosial Journal of Innovative and Creativity Science: Indonesian Journal of Science
Nita Anggreani
Akademi Analis Kesehatan Harapan Bangsa
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 20 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : MULTIPLE: Journal of Global and Multidisciplinary

 1 
Penentuan Kadar Maksimum Asam Oksalat Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L) Dengan Ekstraksi Menggunakan Larutan NaOH Anggreani, Nita; Terra Alvina
urn:multiple://2988-7828multiple.v4i15
Publisher : Institute of Educational, Research, and Community Service

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Asam oksalat merupakan senyawa antinutrisi yang terkandung dalam belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) dan berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan apabila dikonsumsi secara berlebihan, sehingga diperlukan informasi ilmiah mengenai kadar maksimum senyawa tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar maksimum asam oksalat dalam belimbing wuluh serta memberikan rekomendasi batas aman konsumsinya. Penelitian dilakukan menggunakan metode eksperimental dengan teknik pengambilan sampel secara purposive sampling terhadap buah belimbing wuluh matang dan segar dengan berat rata-rata 25 g per buah. Ekstraksi asam oksalat dilakukan menggunakan larutan NaOH dengan variasi konsentrasi 1, 2, 4, 6, 8, dan 10 N, kemudian kadar asam oksalat ditentukan melalui metode titrasi. Data dianalisis secara deskriptif kuantitatif untuk mengidentifikasi konsentrasi ekstraktan yang menghasilkan kadar maksimum asam oksalat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar asam oksalat berturut-turut sebesar 0,126; 0,158; 0,180; 0,170; 0,168; dan 0,156%, dengan kadar maksimum diperoleh pada penggunaan NaOH 4 N sebesar 0,180%. Berdasarkan temuan tersebut, batas aman konsumsi belimbing wuluh direkomendasikan maksimal tujuh buah per hari dalam periode konsumsi berkelanjutan hingga enam minggu.
Co-Authors Anwar, Eka Nurdianty Bambang Gonggo Murcitro Denna Delawanti Chrisyarani, Denna Delawanti Dia Safitri, Egi Diyusmie, Arthea Dwi Agus Setiawan Eka Nurdianty Anwar Ganesy, Desy Helda Afri yulyani Jais, Ahmad Maulidia, Anggun Rossy Viara Siti Anisah Susanti, Romia Hari Terra Alvina Wati, Eli Muspita Yulianti & Ninik Indawati Hartatik