Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.332
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Lentera Pendidikan : Jurnal Ilmu Tarbiyah dan Keguruan The Journal of Pure and Applied Chemistry Research CHEMPUBLISH JOURNAL Jurnal Pendidikan Pedagogos : Jurnal Pendidikan Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Alam (JP-IPA) JUSTER: Jurnal Sains dan Terapan
Amran Amran
STKIP Bima
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Education Energy Immunology & microbiology Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Physics Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Uji Tingkat Kesukaan Kopi Non Kafein Dari Biji Pepaya (Carica papaya L.) Dengan Variasi Lama Penyangraian Uswatun Hasanah; Amran Amran; Nehru
JUSTER : Jurnal Sains dan Terapan Vol. 1 No. 1 (2022): JUSTER: Jurnal Sains dan Terapan
Publisher : Jompa Research and Development

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (404.033 KB) | DOI: 10.55784/juster.Vol1.Iss1.13

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimanakah uji tingkat kesukaan kopi non kafein dari biji pepaya dengan variasi lama penyangraian. Dalam penelitian ini biji pepaya disangrai pada 3 varian yaitu 10 menit, 20 menit dan 30 menit. Desain penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 kali perlakuan dan 25 kali ulangan, analisis data menggunakan uji organoleptik dengan menggunakan skala hedonik, panelis dalam penelitian ini dalah ahlitataboga, masyarakat biasa, dan mahasiswa. Penilaian warna paling tinggi yaitu pada lama penyangraian 30 menit dengan kategori sangat suka (4) dengan nilai 40% untuk penilaian rasa paling tinggi yaitu pada lama penyangraian 20 menit dengan kategori suka (3) dengan nilai 45%, penilaian aroma paling tinggi pada lama penyangraian 30 menit dengan kategori suka (3) dengan nilai yaitu 27%. Dan untuk penilaian tekstur yang paling tinggi pada lama penyangraian 30 menit dengan kategori suka (3) dengan nilai 45%
Co-Authors Agrippina Wiraningtyas, Agrippina Erni Suryani Hartati Hartati Irma Rubianti Ismail Jasin Magfirah Perkasa Muhammad Irwansyah Nehru Nehru Nikman Azmin nurfathurrahmah nurfathurrahmah Nurfidianty Annafi olahairullah olahairullah Ruslan Ruslan Ruslan Ruslan Satriawan, Muhammad Uswatun Hasanah