Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.702
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Energi dan Teknologi Manufaktur Jurnal Tecnoscienza Jurnal Pengabdian Polinema Kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal ELTEK
Maskuri Maskuri
Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri Malang
Humanities Automotive Engineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal ELTEK

 1 
IMPLEMENTASI KENDALI LOGIKA FUZZY PADA SISTEM PENGATURAN TEMPERATUR PROSES PENURUN KADAR AIR SUSU Hariyadi Singgih; Siswoko Siswoko; Maskuri Maskuri
JURNAL ELTEK Vol 16 No 2 (2018): ELTEK Vol 16 No 2
Publisher : Politeknik Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1133.061 KB) | DOI: 10.33795/eltek.v16i2.99

Abstract

Susu merupakan bahan minuman yang mempunyai kandungan gizitinggi tetapi rentan terhadap bakteri sehingga tidak tahan lama danmudah rusak (kadaluarsa). Oleh karena itu, perlu adanya pengolahansusu untuk mengoptimalkan kualitas dan ketahanan susu, yang disebutproses pasteurisasi atau mengurangi kadar air pada susu disebut dengansusu kental.Pada penelitian ini dilakukan penelitian proses penurunan kadar air susu(±27%) hingga menjadi susu kental dengan metode kendali logikafuzzy. Metode kendali logika fuzzy digunakan untuk mengontrolkestabilan temperatur yang digunakan untuk memanaskan susu padatemperatur konstan 80 ºC secara otomatis dengan masukan setpointtemperatur sesuai persyaratan pengolahan susu hingga dicapai kadar airsusu menjadi ≤ 40% (susu kental). Sumber pemanas menggunakanactuator kompor listrik yang dibantu dengan sistem evaporasi vacumdengan setpoint antara (800- - 900)C,Hasil pengujian produk prototype diperoleh nilai optimasi waktu terbaik= 6 jam, (%) kadar air = 27% dengan tekstur hasil bahan uji terbaikberwarna coklat kekuningaan.
Co-Authors Agus Hardjito Ahmad Dony M.B. Anggit Murdani Bambang Sulistyono BAYU PRANOTO Eko Hendry Suyono Elka Faizal Hangga Wicaksono Hariyadi Singgih Heryanto Heryanto Hilmi Iman Firmansyah Khambali Khambali Lisa Agustriana Muhammad Fakhruddin Nurchajat R.N. Akhsanu Takwim, R.N. Akhsanu Riswan E. W. Susanto Riswan Eko Wahyu Susanto Sadar Wahjudi Saiful Arif Santoso Santoso Siswoko Siswoko Subagiyo Subagiyo Sudarmadji Syamsul Hadi Vinan Viyus